一 真空冷凍干燥食品簡介

真空冷凍干燥脫水食品簡稱“凍干食品”是利用目前世界上最先進的保藏食品的工藝技術 ── 真空冷凍干燥技術將新鮮食品（蔬菜、肉類、海鮮、速溶湯料等）中的水份速凍成冰，在真空狀態下供熱升華干燥而制成脫水食品。由于凍干過程是在低溫真空狀態下進行，故凍干脫水食品具有其他干燥方法所不可比擬的優越性:

　　1、能最大限度地保持原新鮮食品的色、香、味和營養成份

　　2、能保持新鮮食品的外觀形狀

3、復水性極佳， 在極短時間內恢復成接近新鮮食品狀態

　　4、無任何添加劑的天然衛生食品

　　5、保存性好，可在常溫下存放一年以上，無需冷藏

　　6、成品重量輕，便于運輸

作為一種高檔次的脫水食品，真空冷凍干燥食品在各個領域中已漸受青睞;

　　1、方便食品行業

　　高檔次的方便碗面、方便米飯、方便米粉等的調味包中，由于添加了色、香、味俱全，復水性極佳的凍干產品（為真空冷凍脫水肉類、海鮮、蔬菜等）已使其身價倍增，銷路看好

　　2、湯料加工業

在日益快節奏的都市生活中，由于凍干湯料包的出現，隨時品償一杯美味可口、營養衛生、賞心悅目的靚湯，已不再是夢想

　　3、速溶飲品業

　　真空冷凍干燥速溶咖啡，速溶茶等以其高質量的品位已在速溶飲品行業獨領風騷

4、營養保健食品行業

　　在保健食品家族中，真空冷凍干燥甲魚粉、蛇膽粉、蜂皇漿粉等高檔營養保健食品已逐漸推出

　　5、特殊行業

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