處于超市食品冷鏈末端的超市陳列柜行業，緊跟著中國連鎖超市市場的擴張而發展，然而，由于這類產品“組裝加工”的特點明顯，該行業一直缺少突破性進展，市場格局相對穩定，利潤也一直偏低。

“過去，三洋壓縮機每年都牽頭組織一次聚會，業內幾家企業喜笑顏開討論共同抵制價格戰的問題。諷刺的是，通常會議這邊剛結束，那邊出來一個超市招標，幾家企業立刻投入到新一輪的價格戰中……”某日系超市陳列柜企業負責人以此說明了超市陳列柜這個行業面臨的最大問題。

十幾年來，處于超市食品冷鏈末端的超市陳列柜行業，緊跟著中國連鎖超市市場的擴張而發展，然而，由于這類產品“組裝加工”的特點明顯，該行業一直缺少突破性進展，市場格局相對穩定，利潤也一直偏低。

規模穩定增長 產品種類多樣

超市陳列柜的消費主體為需要擺放生鮮食品的超市，因此超市的發展規模決定了超市陳列柜的市場需求。根據中國連鎖經營協會的《中國連鎖零售企業經營狀況分析報告》統計，2008年雖然遭遇眾多不利事件，但中國連鎖行業的銷售額和店鋪數量均保持了20%以上的增長，其中，大型超市、普通超市、便利店的營業面積以及店鋪數量都在增加。中國連鎖經營協會秘書長裴亮介紹說，尤其重要的是，“生鮮經營”已成為2008年連鎖超市的經營亮點，一年多以來，超市企業通過“農超”對接、基地直采、建設生鮮配送中心、改善冷鏈物流等手段，大大提高了生鮮商品的經營和盈利能力。

在不利的市場環境下，消費主體的規模擴大仍然促進了超市陳列柜的市場發展?！爱a業在線”的統計顯示，2008年超市陳列柜在中國市場的總銷量約為6.5萬臺，同比增長5%。

上海金城制冷設備有限公司（以下簡稱上海金城）總經理易明梅表示，雖然2008年至今經濟形勢比較困難，但超市陳列柜市場的規模還在擴大，這同2004、2005年前后超市規模擴大而陳列柜市場卻停滯不前形成了鮮明對比。

北京二商福島機電有限公司（以下簡爾二商福島）銷售總監張濤對《電器》記者介紹，目前中國超市陳列柜市場的總體銷售規模在每年10萬臺左右，其中一二級城市市場的規模約為每年3萬臺，對于全球企業來說，中國的食品冷鏈市場無疑是巨大的。

同國內市場相比，超市陳列柜的海外市場則遭遇寒冬，尤其是出口歐美市場的企業受到當地金融危機的影響，出口量從2008年10月開始大幅下滑，截至2009年第一季度，這部分市場的超市陳列柜訂單持續低迷。

青島海爾開利冷凍設備有限公司（以下簡稱海爾開利）陳強介紹說，商家選購陳列柜時，會對產品提出具體的要求，如維持適當商品的貯藏溫度、濕度，能在商品貯藏期間保持其品質；結構形狀應能使顧客看清商品且容易拿取，并與商品環境和諧一致，提高商品展示效果；向柜內補充商品方便，不必花費售貨員太多的時間；柜內結構應方便清掃，食品陳列柜應由符合衛生標準的材料制作，并做抑菌處理；噪聲低、制冷性能好、電氣安全性能穩定、操作簡單、易維修；結構牢固，不易受外力作用而變形；制造成本低，耗電量少；柜體（機組）本身應具有能對突發故障的警報功能，以免損害陳列的商品，造成資金浪費。

據了解，超市陳列柜從柜型上分為立式、臥式、敞開式、閉式、單體式、雙體式、三體組合式；從尺寸上分為大型（單臺柜長度在2.5米以上）和中型（單臺柜長度在1.5米以上）。按使用溫度不同則分為冷藏型（其內部空氣溫度為-6℃以上）；冷凍型（其內部空氣溫度為-6℃以下）；冷藏冷凍型（兼有冷藏柜、冷凍柜的功能，可以貯藏不同類別的食品）；溫熱型（用于貯藏陳列各種熟食，如用于快餐店，其內部空氣溫度為35℃以上）以及非冷型（無制冷、制熱系統，柜溫正常，主要與其他柜連接時起裝飾作用）。

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