據(jù)報道，多菌靈、托布津等化學(xué)農(nóng)藥對人、畜有致畸作用，2，4-D中含有極微量的有毒物質(zhì)對人體的威脅也很大。三唑類有機(jī)化合物有一定的致癌性，殘留在食品中的二氧化硫能引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。因而從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看，化學(xué)藥物對于果蔬防腐保鮮是沒有發(fā)展前景的。因此，人們開始把注意力轉(zhuǎn)向天然食品保鮮劑的開發(fā)和應(yīng)用上。

    2.大力發(fā)展氣調(diào)庫貯藏保鮮技術(shù)和設(shè)備

用氣調(diào)庫貯藏保鮮是目前世界上最先進(jìn)的貯藏方法，采用這種方法能大大延長果蔬的貯藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的損失，并能保持果蔬的營養(yǎng)價值。氣調(diào)庫的發(fā)展方向是組合式冷庫?，F(xiàn)在，我國冷庫大多集中在城市，主要用于貯運(yùn)、營銷的環(huán)節(jié)中，而果蔬產(chǎn)地——廣大的農(nóng)村卻十分罕見，放冷庫應(yīng)建到產(chǎn)地去。這就要求建造組合式冷庫，才能大大縮短建造工期和降低建造成本。同時，要發(fā)展重量輕、效率高、建造方便、造價低廉的組合式冷庫。在氣調(diào)庫建造規(guī)模上，應(yīng)是大、中、小結(jié)合，產(chǎn)地應(yīng)以發(fā)展中小型氣調(diào)庫為宜。

         3.大力推廣應(yīng)用塑料小包裝

塑料小包裝的作用在于為果蔬創(chuàng)造一個相對獨(dú)立的環(huán)境，防止水分、氧氣的自由通透，不僅能抑制蒸騰作用，又能防止變質(zhì)果蔬的互相傳染，而且成本低廉、使用方便，應(yīng)大力推廣。

        4.大力發(fā)展冷藏氣調(diào)集裝箱

冷藏氣調(diào)集裝箱是聯(lián)系果蔬產(chǎn)、供、銷冷鏈的中間環(huán)節(jié)，采用冷藏氣調(diào)集裝箱，不僅可以保證易腐果蔬不受損壞，達(dá)到保鮮的目的，而且可使港口裝卸效率提高8倍，鐵路車站裝卸效率提高3倍。由于與國際貿(mào)易接軌的需要，未來應(yīng)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化冷藏氣調(diào)集裝箱，不但要發(fā)展其數(shù)量，還要發(fā)展集裝箱內(nèi)相應(yīng)的設(shè)備，如制冷設(shè)備、除氣、除臭設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備等。冷藏氣調(diào)集裝箱是現(xiàn)代化的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的核心部分，冷箱內(nèi)溫度能在較大范圍內(nèi)（-18℃～15℃）自由調(diào)節(jié)。它依靠自身的機(jī)械設(shè)備制冷，不受外界氣候條件的影響，溫度穩(wěn)定、貯運(yùn)效果好，雖然成本較高但能收到良好的效益，是果蔬和其他生鮮食品儲運(yùn)保鮮發(fā)展的方向。此外，還應(yīng)研究和推廣使用降低壓力、輻射、高壓電場等先進(jìn)的保鮮技術(shù)和設(shè)備，加快發(fā)展我國果蔬的保鮮技術(shù)和設(shè)備，促進(jìn)我國果蔬貯藏保鮮業(yè)產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的全面繁榮。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：我國速凍食品制造行業(yè)將何去何從

下一篇：倉儲叉車新技術(shù)，伴您走入新的一年