“北京奧運(yùn)食品安全保障工作，積累了許多重要的經(jīng)驗(yàn)，將會為世界奧林匹克運(yùn)動史的食品安全管理留下一筆厚重的財(cái)富和寶貴遺產(chǎn)?！薄熬G色奧運(yùn)提出了新的環(huán)境目標(biāo)要求，它必須要依靠新的科技手段，新的工作方法，新的技術(shù)，新的工程，新的材料，新的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)，這是個(gè)長期課題?！比涨埃诒本┱匍_的“奧運(yùn)·科學(xué)發(fā)展國際研討會”上，來自中、韓、美、英、法、日等國的專家學(xué)者，針對奧運(yùn)遺產(chǎn)的利用、奧運(yùn)成果的轉(zhuǎn)化以及后奧運(yùn)時(shí)期社會發(fā)展等諸多問題展開熱議。

　　推廣好經(jīng)驗(yàn)食品保安全

北京奧運(yùn)會食品安全專家委員會專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營養(yǎng)工程學(xué)院教授蔡同一介紹說，籌備奧運(yùn)會期間，北京完善了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控體系，建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估數(shù)據(jù)庫，并在奧運(yùn)食品的供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)基地和企業(yè)及物流配送中心運(yùn)用奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)。此外，還建立了食品安全監(jiān)督管理組織體系，食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系，食品安全信用體系、市場準(zhǔn)入體系和不安全食品召回制度品召回制度，其成效有目共睹。

奧運(yùn)期間，北京啟用了先進(jìn)的儀器為食品安全把關(guān)，提高了食品檢測的精確性、高效性和實(shí)用性。同時(shí)，采用了無線射頻自動識別非接觸的監(jiān)測技術(shù)，將經(jīng)過識別的合格的進(jìn)口食品主要信息輸入射頻電子標(biāo)簽，根據(jù)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行食品合法性檢驗(yàn)，確保進(jìn)口食品安全。此外，奧運(yùn)配餐采用冷鏈配送。配餐車內(nèi)有大功率微波隧道，GPS定位器，冷鏈溫度記錄儀。這些先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)都有待進(jìn)一步推廣。

蔡同一認(rèn)為，國際上先進(jìn)有效的食品安全管理模式和我國對奧運(yùn)食品安全監(jiān)管的寶貴經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。他建議我國應(yīng)在凈化食物產(chǎn)地環(huán)境、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、強(qiáng)化食品安全追溯體系、嚴(yán)格市場準(zhǔn)入等方面，形成一套既符合我國國情又與國際接軌，還包括民眾參與的食品安全監(jiān)管體系。不斷提高我國食品質(zhì)量的安全水平，造福百姓健康。

　　推廣高科技環(huán)境得改善

　　在北京奧組委工程環(huán)境部副部長余小萱看來，環(huán)保奧運(yùn)的成果同樣值得有效推廣。

在實(shí)施綠色奧運(yùn)的過程當(dāng)中，除了花很多精力和時(shí)間解決氣象條件、污染物擴(kuò)散等軟課題之外，國家和北京市也安排了很多對環(huán)境改善方面一些硬的課題，如北京市在污染物控制方面，研制了一些連續(xù)監(jiān)測的儀器和設(shè)備等。目前看來，很多在奧運(yùn)會期間被證實(shí)效果較好的科研成果，應(yīng)得到延續(xù)和利用。如通過對北京大氣污染擴(kuò)散和氣象規(guī)律的研究，推算出在最不利的氣象條件下，北京大氣污染程度以及需要削減多少污染物的排放，才能使大氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)標(biāo)，并形成了相關(guān)工作方案。這樣的科研成果，為保障北京大氣質(zhì)量環(huán)境和公眾健康，奧運(yùn)會的順利召開起了重要作用，還將在未來環(huán)境管理中被繼續(xù)利用。

余小萱認(rèn)為，部分奧運(yùn)會運(yùn)用的科研成果，通過市場的作用和公眾的參與，會逐步得到推廣和利用。如奧運(yùn)場館執(zhí)行了國家建筑材料標(biāo)準(zhǔn)，大體上相當(dāng)于歐盟現(xiàn)在所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，因此這些場館建成后，即使馬上使用，室內(nèi)空氣也是合格的。奧運(yùn)會后，將有更多居民在裝修自己房子時(shí)，會自覺采用這樣的建筑材料。還有部分科技成果，雖然通過奧運(yùn)會得到了一定檢驗(yàn)，但從經(jīng)濟(jì)上來看，運(yùn)行起來不一定成熟，比如燃料電池車，雖然能做到零排放，但成本較高，要實(shí)現(xiàn)普遍使用尚需時(shí)日。

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