在“好運(yùn)北京”測(cè)試賽中投入試運(yùn)行的奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)，今年將逐步走進(jìn)北京普通市民的生活中。

北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人唐云華１１日表示，以畜禽類產(chǎn)品追溯系統(tǒng)為龍頭，北京市今年將從源頭抓起，有效保證食品安全。

據(jù)介紹，在首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)全面運(yùn)行的基礎(chǔ)上，２００７市，北京開(kāi)始推進(jìn)食品安全追溯體系的建設(shè)，形成了由一個(gè)一級(jí)平臺(tái)和四個(gè)子級(jí)系統(tǒng)構(gòu)成的追溯體系。一級(jí)平臺(tái)是指北京市統(tǒng)一的食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行歸集、分析、評(píng)估、跟蹤、預(yù)警。四個(gè)子系統(tǒng)包括果蔬、動(dòng)物產(chǎn)品、預(yù)包裝食品和奧運(yùn)食品安全追溯子系統(tǒng)。

在“好運(yùn)北京”測(cè)試賽中，已建成的奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)基地、企業(yè)及物流配送中心進(jìn)行全程監(jiān)控，對(duì)原料采購(gòu)、貯藏、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)的控制。

　　據(jù)唐云華介紹，２００８年，以畜禽產(chǎn)品的全面追溯為龍頭，首都食品安全追溯系統(tǒng)將深入到普通北京市民的生活中。

畜禽產(chǎn)品在食品中屬于高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，首都食品安全追溯系統(tǒng)將以畜禽產(chǎn)品為重點(diǎn)，將北京市１４家生豬屠宰企業(yè)納入到追溯系統(tǒng)中。另外，牛羊肉家禽等生產(chǎn)加工企業(yè)也將逐步納入到追溯體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽產(chǎn)品１００％追溯，從源頭上保證畜禽產(chǎn)品的安全。同時(shí)，還將逐步為超市、物流配送中心、食品批發(fā)市場(chǎng)配備食品安全追溯終端，便于市民查詢追蹤。

唐云華說(shuō)，首都食品安全追溯系統(tǒng)與奧運(yùn)會(huì)食品安全追溯系統(tǒng)的不同之處在于，奧運(yùn)會(huì)食品安全比較注重對(duì)各個(gè)環(huán)境的監(jiān)控，對(duì)產(chǎn)地、配送等各個(gè)方面都要進(jìn)行全面的保障和追蹤。而首都食品安全重在源頭，源頭的安全得到監(jiān)控，食品的安全就有保證。

據(jù)了解，２００８年首都食品安全追溯系統(tǒng)全面啟動(dòng)后，將逐步淘汰那些無(wú)法提供源頭追溯的食品來(lái)源，從而保證進(jìn)京食品的安全問(wèn)題。目前，北京食品８０％以上要靠外地供應(yīng)，食品安全追溯將會(huì)對(duì)京外的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生約束力。

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