在中國的冷鏈物流市場，經(jīng)麥當勞、肯德基多年的努力“培訓”，國內(nèi)首批從事冷鏈作業(yè)的物流冷鏈服務公司總算勉強過關?？偛吭O在重慶的雪峰冷藏物流有限公司就是其中的一員，目前一直為麥當勞、肯德基提供冷鏈物流服務。近日，本刊記者對廣州雪峰冷藏物流有限公司總經(jīng)理蕭煥祥進行了采訪。

       《物流》:您能從總體上說一下雪峰冷藏物流的情況嗎？

蕭煥祥:廣州雪峰冷藏運輸有限公司前身是肯德基華南地區(qū)的大型食品進口商及供應商，從1994年肯德基進入廣東市場起，一直為肯德基、必勝客華南地區(qū)（包括廣東、福建、南京、武漢、四川）提供食品供應。冷凍產(chǎn)品有薯條、玉米、必勝客雞塊（零下18度儲存、運輸）。常溫產(chǎn)品有小包裝蕃茄醬、土豆泥粉、濾油粉、大桶蕃茄醬等，還為百事集團從廣州及長沙運輸糖漿到各地KFC配銷中心。也為肯德基大型禮品玩具供應商柏禮集團提供運輸、倉儲、肯德基產(chǎn)品輸送等服務。

另外還為麥當勞、肯德基大型食品供應商及餐飲零售市場大型食品及醬料生產(chǎn)商味可美、肯德基炸雞粉生產(chǎn)商基快富公司提供公路零擔運輸服務以及麥當勞食品儲存配送供應商夏暉食品、麥當勞雞產(chǎn)品大型供應商銘基食品提供整車運輸服務，也是利亞華南集團在華南地區(qū)的唯一物流供應伙伴——OK便利店提供華南地區(qū)冷凍產(chǎn)品（零下18度）、冷藏產(chǎn)品（0到4度）、常溫產(chǎn)品的整車運輸車運輸。同時還為達能光明乳業(yè)提供酸奶及奶制品（0到4度）冷藏整車運輸服務。鑒于冷庫成本的問題，我們很早就同多家冷庫進行合作，共同贏利。

       《物流》:麥當勞、肯德基等對合作伙伴的要求是非常嚴格的，那么雪峰物流是怎么樣與其一直保持這種良好的合作伙伴關系呢？

蕭煥祥:雪峰冷藏物流最早是幫助夏暉物流做了一部分麥當勞的配送業(yè)務，與肯德基的合作是從1997年開始的。目前雪峰冷藏物流和另外一家物流冷鏈服務公司共同負責肯德基在華南地區(qū)的食品冷鏈配送，而且雪峰也在其它幾個地區(qū)都與肯德基合作。

肯德基對合作伙伴的要求是非常嚴格的，他們每年都要對我們這些合作伙伴進行效果評估并打分。通常物流冷鏈服務公司與肯德基的合作合同都是一年的，如果一年之內(nèi)，物流冷鏈服務公司不能滿足肯德基的要求標準，那么這個物流冷鏈服務公司就不能取得下一年的合同。因此在我們眼中只有保持良好的信譽和優(yōu)質(zhì)的服務才能取得肯德基的信賴，才能夠繼續(xù)維持我們之間的合同。

事實上，為滿足百勝集團（肯德基、必勝客所屬集團）的供應需要，確保365天不間斷供應，雪峰冷藏物流冷鏈服務公司在廣州、廈門、南京、武漢、成都、重慶均設有冷凍及常溫產(chǎn)品倉庫。在倉庫管理、運輸供應、客戶服務、訂存管理上，均在肯德基的嚴格要求下操作。在多年的供應時間里，多次通過百勝集團的STAR供應及運輸質(zhì)量嚴格評估，并在第一屆百勝集團大中華區(qū)供應商大會上（大中華區(qū)包括中國內(nèi)地、香港、臺灣）一舉取得:“百勝集團最佳供應商”稱號。

《物流》:良好的信譽和優(yōu)質(zhì)的服務都需要大量的成本投入，而目前物流冷鏈服務公司的經(jīng)營之道都是盡可能的降低成本以獲取利潤，在雪峰冷藏物流看來這是否會產(chǎn)生矛盾呢？而且在這個交易當中雪峰物流最大的收益是什么呢？

蕭煥祥:事實上，現(xiàn)在的社會活動都講究雙贏。盡管每個人都想盡可能地獲取最大利潤，獨贏已經(jīng)是不可能的了。在與KFC合作的過程中我們肯定也非常注重成本，也會盡可能的降低我們的成本，但是要在合理的范圍之內(nèi)，不過成本也分為幾種:如現(xiàn)實的成本和機會成本等。而往往很多人都只是注重現(xiàn)實成本的降低，卻忽略了機會成本此刻正在急劇增加。對我們來說賠本的買賣我們也不會做的。

我們現(xiàn)在已經(jīng)習慣了KFC的這種合作方式，甚至包括它對我們的評估體制。因為我們覺得這種做法是比較規(guī)范的，而且只要我們正確對待，就不會出現(xiàn)什么紕漏。而且只要我們簽好協(xié)議就可以完全按照合同辦事，不必擔心顧主違約之類的問題，令我們少去很多后顧之憂，同時在每次的評估過程中我們自身也可以學到很多的東西并可以改正自己的不足，提高自身的競爭力。

更重要的是能夠持續(xù)地與KFC合作，對我們雪峰物流自身的信譽和服務也是一種肯定。在為肯德基、必勝客服務多年中，在百勝集團的嚴格要求下，對倉儲、運輸、供應均執(zhí)行國際認可的、高標準的管理要求，所以在肯德基產(chǎn)品訂存管理、銷售預測、庫存量及成本控制、常溫產(chǎn)品及冷凍產(chǎn)品的庫存管理、運輸管理等等各方面，積累了大量優(yōu)秀的經(jīng)驗，并且儲備了相當數(shù)量的管理人材。并且公司將這些優(yōu)秀的管理經(jīng)驗及人材，沿用到公司現(xiàn)在為其他客戶的產(chǎn)品物流項目中。

《物流》:雙贏和多贏是這個社會發(fā)展的一個必然趨勢。請問雪峰冷藏物流面對的市場競爭是否會比較激勵呢？

蕭煥祥:競爭當然是有的，沒有競爭就沒有進步。其實雪峰冷藏物流更多的競爭壓力還是來自那些大型的專業(yè)物流冷鏈服務公司或者部門:比如雙匯集團，由于他們的資本優(yōu)勢能夠擁有充足的車輛和人員資源。這對我們來說都是一個不小的威脅。另外即使在KFC的內(nèi)部也有一個配銷中心，幫助KFC進行部分食品的配送，而且配銷中心是肯德基內(nèi)部的一個部門，它的全部花費算作是KFC的內(nèi)部費用，我們的價格即使非常的便宜，服務非常的優(yōu)質(zhì)，但是基本上也無法爭取到這部分業(yè)務。

       《物流》:那么對于雪峰冷藏物流來說，目前的發(fā)展主要有什么障礙或者困難？

蕭煥祥:對于大部分像我們一樣的物流冷鏈服務公司來說，融資都是比較頭痛的一件事情，我們當然也不例外。目前廣州地區(qū)的冷藏車根本滿足不了這個地區(qū)的冷鏈業(yè)務，也就是說有很大的發(fā)展機會，但是資金的運作和控制則成為了一個巨大的絆腳石。而且在拓展新的業(yè)務方面也是有困難的，這是中小型物流企業(yè)普遍存在的一個瓶頸問題。另外在這個方面政府也沒有良好的指導，使得我們物流企業(yè)運作起來比較艱難。

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