冷凍食品夏天要怎么運(yùn)輸冷凍食品運(yùn)輸國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷運(yùn)知識(shí)分享

時(shí)間：2023-01-02 15:44:06來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

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夏日炎炎，各種冷凍食品成為了熱銷品。我們可以直接在便利店或超市買到心儀的冷凍食品，但是冷凍食品從生產(chǎn)商到批發(fā)商再到零售商，中間的流程少不了要包裝運(yùn)輸，冷凍食品夏天要怎么運(yùn)輸？冷凍食品在運(yùn)輸過程中如何保溫呢？下面maigoo小編就來給大家科普一下關(guān)于冷運(yùn)的小知識(shí)，感興趣的話就接著往下看吧。

冷凍食品運(yùn)輸國(guó)家規(guī)定 2 冷凍食品物流包裝冷凍食品的包裝材料應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)食品包裝材料的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，耐低溫，具有良好密閉性和低水蒸氣滲透性。冷凍食品的運(yùn)輸包裝應(yīng)堅(jiān)固完整，應(yīng)有足夠的防濕、耐壓強(qiáng)度，封口嚴(yán)密，不易散包，便于運(yùn)輸和裝卸。運(yùn)輸包裝尺寸宜符合GB/T 15233和GB/T 16471的規(guī)定，兼顧GB/T 16470托盤包裝要求以及冷凍集裝箱、冷藏車、冷凍船(艙)等國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的尺寸規(guī)定。冷凍食品物流標(biāo)志冷凍食品的運(yùn)輸包裝標(biāo)志應(yīng)清晰、牢固，圖標(biāo)標(biāo)志的名稱和圖形、顏色、打印位置等應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。運(yùn)輸包裝上宜采用GB/T 191中“溫度極限”標(biāo)志或以文字注明儲(chǔ)藏、運(yùn)輸溫度。運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 6388規(guī)定。冷凍食品物流運(yùn)輸運(yùn)輸設(shè)備要求冷凍食品運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具備一定的制冷能力以及良好的隔熱保溫性能，確保運(yùn)輸期間廂體達(dá)到-18℃及以下的溫度要求?？刹捎美洳剀嚒⒗洳丶b箱、冷藏船、冷藏列車和附帶蓄冷設(shè)施的運(yùn)輸設(shè)備。運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品容器的規(guī)定，應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無毒、無害、無污染、無異味。廂體內(nèi)壁使用光滑、防水、防銹、耐腐蝕的材料。冷凍食品運(yùn)輸設(shè)備性能應(yīng)符合國(guó)家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品冷鏈運(yùn)輸設(shè)備性能要求，定期對(duì)制冷設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和融霜，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常應(yīng)停止使用，及時(shí)維修。裝卸操作規(guī)范在運(yùn)輸裝載前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸設(shè)備內(nèi)壁用符合食品安全要求的消毒劑進(jìn)行清潔消毒。運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)當(dāng)在裝載前預(yù)冷到10℃以下，并根據(jù)裝載的時(shí)間、期間的能量消耗以及裝載區(qū)域的溫度和濕度，在裝載前進(jìn)行除霜循環(huán)。車廂內(nèi)的積霜應(yīng)在預(yù)冷前清除干凈。冷凍食品裝載時(shí)，貨物堆積要緊密，與廂壁周圍應(yīng)留有縫隙，貨物與后門之間宜保留至少10cm距離，天花板和貨物之間宜留出至少25cm距離，用支架、柵欄或其他裝置來防止貨物移動(dòng)，保持冷氣循環(huán)。完成運(yùn)輸作業(yè)后，應(yīng)立即對(duì)運(yùn)輸工具廂體進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒和晾干，才可進(jìn)行新的運(yùn)輸作業(yè)。溫度控制和記錄冷凍食品運(yùn)輸途中廂體溫度應(yīng)保持在-18℃以下，裝卸時(shí)短期升溫溫度不應(yīng)高于-15℃，并在裝卸后盡快降低至-18℃以下;產(chǎn)品運(yùn)送到銷售點(diǎn)時(shí)，產(chǎn)品溫度不應(yīng)高于-12℃。在裝卸和運(yùn)輸全程中，應(yīng)按規(guī)定控制和記錄運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)部溫度，運(yùn)輸溫度記錄應(yīng)保持1年以上。裝卸時(shí)的溫度測(cè)量，宜針對(duì)運(yùn)輸貨物的同一相對(duì)位置，或針對(duì)同一樣品，且在冷藏環(huán)境條件下進(jìn)行。冷凍食品儲(chǔ)存相關(guān)規(guī)定儲(chǔ)存冷庫(kù)要求冷凍食品儲(chǔ)存冷庫(kù)應(yīng)符合食品衛(wèi)生場(chǎng)所要求，應(yīng)有足夠的容量和適當(dāng)?shù)闹评湓O(shè)備，保證冷庫(kù)溫度達(dá)到-18℃以下，冷庫(kù)溫度波動(dòng)控制在+2℃以內(nèi)。冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB 50072規(guī)定，宜建有能控制溫度在15℃以下的封閉式站臺(tái)，并配有與運(yùn)輸車輛對(duì)接的密封裝置；冷庫(kù)門應(yīng)配有電動(dòng)空氣幕、塑料門簾或回籠間等隔熱隔濕裝置。零售點(diǎn)儲(chǔ)存要求冷凍食品運(yùn)送到銷售點(diǎn)后，卸貨后應(yīng)立即放入冷凍陳列柜。冷凍陳列柜應(yīng)配有溫度儀表，冷凍陳列柜除了除霜和裝貨時(shí)間外，應(yīng)保持在-18℃以下。冷凍食品運(yùn)送到銷售點(diǎn)后，產(chǎn)品溫度高于-12℃時(shí)可通知貨主，拒收或與貨主協(xié)商處理措施。冷凍陳列柜中的冷凍食品溫度應(yīng)保持在-15℃以下，短時(shí)間溫度回升不宜高于-12℃。冷凍陳列柜應(yīng)使用適當(dāng)數(shù)量的隔板，將不同類別的冷凍食品分開。未按規(guī)定運(yùn)輸冷凍食品的處罰

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十二條：違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

以上引用文件包括

①GBT 191：包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志；②GBT 6388：運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志；③GBT 15233：包裝單元貨物尺寸；④GB/T 16470：托盤包裝；⑤GBT 16471：運(yùn)輸包裝件尺寸與質(zhì)量界限；⑥GB 50072：冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范；⑦SB/T 10379-2004：速凍調(diào)制食品

冷凍食品運(yùn)輸溫度 2 各類食品運(yùn)輸溫度是多少茶葉

綠茶：溫度≤10℃，濕度≤50%

紅茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

烏龍茶：溫度≤25℃，濕度≤50%；（文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃）

黃茶：溫度≤10℃，濕度≤50%

白茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

花茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

黑茶：溫度≤25℃，濕度≤70%

緊壓茶：溫度≤25℃，濕度≤70%

酒類

白酒：庫(kù)內(nèi)溫度宜保持在10℃～25℃

葡萄酒：溫度5℃～35℃，濕度60%～70%

罐頭

貯存?zhèn)}庫(kù)溫度以10℃～30℃為宜

出口鰻魚

冷藏庫(kù)溫度≤-18℃，速凍庫(kù)≤-28℃ 運(yùn)輸過程溫度≤-18℃

水產(chǎn)制品（魚類、蝦類、貝類）

冷藏庫(kù)溫度0℃～4℃，凍藏庫(kù)溫度≤-18℃，速凍庫(kù)≤-28℃

運(yùn)輸過程溫度≤-18℃，

冷藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度0℃～4℃，凍藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度≤-18℃

鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃～-18℃的冷庫(kù)內(nèi)。貯存期不超過9個(gè)月

冷凍水產(chǎn)品

貯存冷庫(kù)溫度-15℃～-18℃，貯存期≤9個(gè)月

腌制生食水產(chǎn)品

應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定的溫度貯存，冷凍水產(chǎn)品應(yīng)保存在-18℃以下。

巧克力

貯藏溫度20℃±1℃，相對(duì)溫度≤50%

氣溫＞25℃時(shí)，必須使用冷藏車運(yùn)輸

飲料

需冷藏保存的成品應(yīng)貯存在0℃～4℃冷藏庫(kù)內(nèi)

蛋類

液態(tài)蛋制品：庫(kù)內(nèi)溫度0～4℃。運(yùn)輸使用0～4℃的冷藏車

冰蛋制品：庫(kù)內(nèi)溫度≤-18℃

乳制品

需冷藏的巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品：2-6℃或產(chǎn)品標(biāo)示的冷藏溫度

速凍方便食品

貯存：庫(kù)內(nèi)溫度≤-18℃；

運(yùn)輸：產(chǎn)品溫度≤-18℃，途中產(chǎn)品溫度≤-15℃

配送過程中：產(chǎn)品溫度≤-18℃

冷凍飲品

運(yùn)輸：冷藏車溫度≤-15℃

速凍面米制品

貯存：溫度≤-18℃，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)

運(yùn)輸過程的最高溫度≤-12℃

冰淇淋

貯存：溫度≤-18℃

銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃

肉制品

鮮肉運(yùn)輸：裝運(yùn)前應(yīng)使其中心溫度降到≤25℃或市售需求溫度；裝貨前應(yīng)檢查車廂體內(nèi)溫度與肉溫，箱體內(nèi)溫度不宜超過肉溫3℃；若箱體內(nèi)溫度超過肉溫，應(yīng)采取措施降溫至肉溫。

冷卻肉運(yùn)輸：裝運(yùn)前將產(chǎn)品溫度降低到0℃～4℃范圍內(nèi)；冷卻肉的最長(zhǎng)運(yùn)輸時(shí)間不應(yīng)超過24h；裝貨前，應(yīng)將車廂內(nèi)溫度降至7℃。

凍肉運(yùn)輸：產(chǎn)品中心溫度≤-15℃，運(yùn)輸在8h以上應(yīng)采用制冷設(shè)備運(yùn)輸工具；裝貨前箱體溫度應(yīng)將至7℃以下。

蜂王漿

收購(gòu)點(diǎn)應(yīng)配備冷凍設(shè)備：溫度≤-18℃

以上引用文件包括

①GB/T 30375-2013 茶葉貯存；②SB/T 10712-2012 葡萄酒運(yùn)輸、貯存技術(shù)規(guī)范；③GB/T 10346-2006 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存；④QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存；⑤GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質(zhì)量安全控制規(guī)范；⑥GB/T 23871-2009水產(chǎn)品加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范；⑦GB 2733-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品；⑧GB/T 27304-2008 食品安全管理體系水產(chǎn)品加工企業(yè)要求；⑨GB 2733-2015 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；⑩GB/T 27304-2008 食品安全管理體系水產(chǎn)品加工企業(yè)要求；?GB 2733-2015 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；?GB 10136-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品；?GB 17403-1998 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范；?GB 12695-2003 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范；?GB/T 25009-2010 蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范；?冷藏乳制品冷鏈貯運(yùn)銷售衛(wèi)生規(guī)范(征求意見稿)；?GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 ?速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求；?GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產(chǎn)管理要求。

冷凍食品運(yùn)輸怎么保溫保溫包保溫

其里層保溫材料一般為珍珠棉及鋁膜（起隔熱及反射效果），珍珠棉越厚，鋁膜質(zhì)量越好，保溫效果更佳；結(jié)構(gòu)密閉性更好，保溫效果更佳。

冷凍輔助物品保溫

如生物冰袋、注水冰袋、冰塊等，放置在食品的底部、上方或四周，配合保溫包能長(zhǎng)效保持低溫。

冷藏車保溫

冷藏車是當(dāng)外界溫度通過輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流進(jìn)入冷藏車的廂體內(nèi)時(shí)，就會(huì)被制冷機(jī)組吹出的冷氣帶走，隔絕熱源進(jìn)入貨物，以保證貨物的溫度。

冷凍食品運(yùn)輸方法 2 冷鏈運(yùn)輸

冷鏈運(yùn)輸要求在中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等運(yùn)輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)，它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。冷鏈運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好性能，在保持規(guī)定低溫的同時(shí)，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。

冷凍食品包裝 2 冷凍食品怎么包裝將速凍食品裝入食品袋中封存。將裝好的食品袋放入泡沫箱，倒入干冰，并用膠帶紙貼好封口。將包裹好的泡沫箱外面用紙箱包好，就可以聯(lián)系發(fā)運(yùn)了。冷凍食品包裝袋材料 PET/PE

該材質(zhì)結(jié)構(gòu)在速凍食品類產(chǎn)品包裝中較為常見，防潮性、耐寒性、低溫?zé)岱庑阅芰己?，生產(chǎn)成本也較為低廉。

BOPP/PE和BOPP/CPP

這兩種結(jié)構(gòu)的冷凍食品包裝袋防潮性、耐寒性優(yōu)良、低溫?zé)岱饫?qiáng)度高，經(jīng)濟(jì)性好；另外maigoo小編覺得BOPP/PE材質(zhì)較PET/PE手感更好，利于產(chǎn)品營(yíng)銷。

PET/VMPET/CPE、BOPP/VMPET/CPE

三層結(jié)構(gòu)的包裝袋較單層、雙層而言更加牢固穩(wěn)定，阻隔性能高，加上鍍鋁層的存在使得在印刷性能上也有著較為突出的優(yōu)勢(shì)，但相對(duì)上述材質(zhì)而言，低溫?zé)岱庑阅苌圆睿杀据^高。

PA/PE、PET/PA/LLDPE、PET/PA/AL/PE、PA/PE

這四類材質(zhì)結(jié)構(gòu)更耐冷凍、耐沖擊，加上PA層保證了良好的耐穿刺性能，缺陷在于生產(chǎn)成本較高，一般多用于有棱角或較重的食品產(chǎn)品包裝。

冷凍食品運(yùn)輸價(jià)格 2 冷凍食品運(yùn)輸多少錢一公里

冷藏車運(yùn)費(fèi)=（冷藏車貨物基價(jià)1+冷藏車貨物基價(jià)2×運(yùn)價(jià)里程）×冷藏車計(jì)費(fèi)重量

冷凍食品快遞價(jià)格

冷運(yùn)速配：首重（1KG）11元起+續(xù)重（2元/KG起），根據(jù)不同的流向價(jià)格會(huì)有所差異。

冷運(yùn)到店：報(bào)價(jià)方式靈活，可按重量/件/趟/起步價(jià)+門店數(shù)計(jì)費(fèi)。

冷運(yùn)零擔(dān)：價(jià)格按X<50kg、50kg≤X<200kg、200kg≤X<1000kg、X≥1000kg四個(gè)重量段計(jì)算，體積（輕拋）重量轉(zhuǎn)換系數(shù)：3000，例：體積（輕拋）重量=長(zhǎng)×寬×高(cm)/3000，體積（輕拋）重量和實(shí)際重量取較大值計(jì)費(fèi)。

冷運(yùn)倉(cāng)儲(chǔ)：菜單式收費(fèi)，包含基礎(chǔ)服務(wù)、增值服務(wù)和包材收費(fèi)，可根據(jù)客戶需求和習(xí)慣的計(jì)價(jià)模式靈活報(bào)價(jià)。

冷運(yùn)專車：按車型、里程數(shù)報(bào)價(jià)，根據(jù)不同的流向價(jià)格會(huì)有所差異。

冷運(yùn)物流冷鏈服務(wù)公司 2 順豐冷運(yùn)

是在整合順豐現(xiàn)有物流、電商、門店等資源的基礎(chǔ)上，為生鮮食品行業(yè)客戶提供冷運(yùn)倉(cāng)儲(chǔ)、冷運(yùn)干線、冷運(yùn)宅配、生鮮食品銷售、供應(yīng)鏈金融等一站式解決方案。

京東冷運(yùn)

京東物流早在2014年4月就宣布其獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，并在2015年，京東物流宣布進(jìn)入國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流配送領(lǐng)域，依靠其背后的國(guó)內(nèi)自營(yíng)電商京東集團(tuán)，積極布局冷鏈物流。

中通冷運(yùn)

中通在2016年7月推出的“優(yōu)鮮送”服務(wù)，區(qū)別于其他普通件的寄遞服務(wù)，主要是對(duì)于生鮮、水果等具有較高時(shí)效和安全性要求較高的產(chǎn)品服務(wù)。

圓通冷運(yùn)

隨著消費(fèi)升級(jí)，互聯(lián)網(wǎng)和生鮮電商等相關(guān)行業(yè)的高速發(fā)展，2016年10月，圓通速遞已經(jīng)正式啟動(dòng)了“2016大閘蟹項(xiàng)目”，進(jìn)軍冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，并正式推出全新板塊——圓通冷鏈。

申通冷運(yùn)

申通為了擴(kuò)大規(guī)模，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范疇，2017年，申通快速拓展冷鏈業(yè)務(wù)。并在同年4月，成立子公司上海申雪，提供冷藏、冷凍倉(cāng)儲(chǔ)并提供冷鏈當(dāng)日配、次日配、隔日配等供應(yīng)鏈服務(wù)。

馬力冷運(yùn)

創(chuàng)立于2017年，屬于江西馬力網(wǎng)絡(luò)信息科技有限公司旗下產(chǎn)品，是通過建立全國(guó)完善的冷鏈干線運(yùn)輸大數(shù)據(jù)庫(kù)，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)冷鏈車輛和貨主進(jìn)行高效匹配、運(yùn)輸管控的冷鏈物流行業(yè)服務(wù)平臺(tái)。