氣調保鮮是通過人為控制氣調保鮮庫中氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分加上合理的溫度濕度控制達到保鮮的一種貯藏方法。氣調庫不僅具有冷藏功能，還具備氣調功能。為了使庫內氣體成分調節速度快，波動幅度小，保證果蔬貯藏品質，降低貯藏成本，庫體的氣密性對氣調庫的性能影響很大。

氣調庫一般由氣密庫體、制冷系統、氣調系統、加濕系統、壓力平衡系統以及氣體自動監測控制系統構成。其中，庫內氣體成分的控制主要依靠氣調系統，包含制氮機、二氧化碳脫除機、乙烯脫除機。氣調庫要求庫體周圍圍護結構不僅氣密性要達標，還應具有保溫、隔熱、防潮。由于庫內的氣體體積比及溫度的變化，庫內的壓力也會受到影響，所以對氣調庫的耐壓性也有一定的要求。

按構筑方式，氣調庫可分成三類，包括裝配式、磚混式、夾套式。裝配式結構由于建筑速度快，成為目前常見的建筑方式。選用先進的冷藏門和自控方式可以有效地減少外界熱溫負荷對冷庫的影響，降低冷庫換氣率，減少制冷設備不必要的動力消耗。果蔬進庫后，庫門一旦關閉，不能隨意開啟。為了便于觀察庫內狀況，應安裝觀察窗。

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