近期全國多地相繼報道，

冷鏈食品外包裝標本

新冠病毒核酸檢測呈陽性，

進口冷鏈食品屢成“雷區”！

很多市民不禁要問了：

市場上的進口冷鏈食品

安全嗎？

我鎮的進口冷鏈食品

檢驗檢疫情況怎樣？

為做好疫情防控常態化工作，維護人民群眾的生命安全和身體健康，保障經濟社會平穩運行，近期，橫欄鎮農貿市場專班、橫欄市場監管分局結合元旦及春節前后疫情防控工作，重點對全鎮經營進口冷凍肉制品及水產品的重點場所、從業人員落實重點監測工作，確保冷鏈食品經營單位疫情防控不放松。

目前，全鎮設有冷庫的商場超市、餐飲單位及農貿市場內的冷庫檔口等重點場所共18個，從業人員51人。

一

元旦監管不停止。2020年12月29日至2021年1月4日，橫欄市場監管分局負責人帶隊開展市場監管領域疫情防控和食品安全專項檢查工作，指導和督促相關農貿市場管理者、進口冷鏈食品經營者持續鞏固防疫防控工作成果，筑牢市場監管領域食品安全防線，確保人民群眾度過歡樂祥和的節日。

二

持續深入開展鎮內進口冷鏈食品經營單位倉庫和農貿市場、超市等場所安全檢查，筑牢疫情防線。行動期間，共派出檢查人員108人次，檢查冷庫54戶次。對轄區內涉及經營進口冷鏈食品單位重點檢查貨品的“一單三證”、“冷庫通”小程序登記貨品信息和張貼追溯二維碼落實情況等防控工作，及時督促、指導未完成常態化疫情防控工作的經營單位落實整改。

三

實行重點場所網格化駐點工作制度。從市場監管分局、工信科商局、綜合執法局、城管住建農業局、村（社區）抽調工作人員組成檢查小組，對重點場所每天開展全面檢查；同時由市場監管分局對農貿市場相關檔口強化日常檢查，核實從業人員動態信息和新進貨產品信息，督促落實防控措施，一旦發現無證無照經營冷庫即時查封，及時進行檢測和溯源。

四

抓好冷庫重點從業人員粵康碼掃碼工作。讓冷庫從業人員充分認識掃碼的重要性，督促從業人員每天掃粵康碼；同時積極主動與上級和冷庫經營單位溝通，場所及從業人員近7日掃碼率長期保持100%。

五

堅持不懈開展常態化核酸檢測工作。橫欄市場監管分局聯合食品藥品監督所、疾控中心，堅持每周一對重點場所人員、環境和食品進行核酸檢測。從2020年7月疫情防控常態化核酸檢測工作開展以來，截至2021年1月4日，已累計采樣進口冷鏈食品1123份、進口冷鏈凍庫從業人員1239人次、進口冷鏈凍庫環境樣本1593份，檢測結果全部為陰性。

下一步，橫欄鎮農貿市場專班、橫欄市場監管分局將持續做好進口冷鏈食品疫情防控常態化工作，不定期組織專項檢查和多種形式的明查暗訪，進一步堵塞漏洞，抓好抓細進口冷鏈食品冷庫疫情防控工作，筑牢市場監管領域進口冷鏈食品安全防線。

冷鏈食品

到底指的是什么？

食用安全嗎？

什么是冷鏈食品？

冷鏈食品一般指食品冷鏈。食品冷鏈是指以制冷技術與設備為手段，使易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全、減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

冷鏈適用的食品范圍

初級產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品；花卉產品。加工食品：速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

冷鏈為何潛藏風險？

天津市衛健委副主任顧清介紹，此前研究證實新冠病毒在零下二十攝氏度的條件下仍可存活，冷庫環境溫度較低，適合病毒長期存活。

冷鏈食品還能吃嗎？

如何食用更安全？

選購冷鏈食品方面

要去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。事實上，進口食品在食物成分和營養素構成等方面與國內產品基本一致，在新冠肺炎疫情的特殊時期，切勿盲目迷信進口食品，從而加大潛在的感染風險。

選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰口、鼻、喉等部位。

清洗加工方面

注意環境衛生：廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經常高溫消毒處理。

生熟分開：要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。注意個人衛生：清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

烹調食用方面

食物要煮熟煮透：烹調食品要做到燒熟煮透。原則是開鍋后再保持10-15分鐘。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

使用公筷、公勺：使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。合理保存食物：未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。及時就醫：

食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。

最后溫馨提示：

處理完生的食物，

千萬要記得徹底洗手！

還有中途接電話、擤鼻涕、

倒垃圾后都要洗手哦！

橫欄發布編輯部

編輯：黃雅頌

一審：陳雯

二審：余林杰

三審：肖亦寧

素材來源：橫欄市場監管分局、新華社、泉州晚報

點分享點點贊點在看

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：冷鏈配送服務電話應該怎么找？

下一篇：速看！選購進口冷鏈食品需注意→