9月9日上午，雙匯與京東生鮮戰(zhàn)略合作簽約儀式在中國(guó)食品名城——河南省漯河市雙匯集團(tuán)總部隆重舉行。雙匯發(fā)展副總裁兼生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理馬相杰、京東商城生鮮事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理唐詣深等雙方企業(yè)高管及媒體記者代表共計(jì)50余人參加了簽約儀式。         這標(biāo)志著，兩個(gè)世界500強(qiáng)的中國(guó)企業(yè)走到一起，共同掀開了中國(guó)肉類工業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的新篇章。         據(jù)了解，這次簽約合作也是京東“遍尋天下鮮”系列活動(dòng)的又一站，簽約后，雙匯將充分發(fā)揮國(guó)內(nèi)外資源優(yōu)勢(shì)，借力京東強(qiáng)大的電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)銷售渠道從線下重柜臺(tái)到線上重平臺(tái)的轉(zhuǎn)型，為消費(fèi)者提供更多新鮮、優(yōu)質(zhì)、放心、實(shí)惠的產(chǎn)品。京東“遍尋天下鮮”，讓優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者京東生鮮事業(yè)部于2016年1月成立，“遍尋天下鮮”系列活動(dòng)是京東生鮮成立以來重磅推出的活動(dòng)。         為此，京東生鮮組建了200多人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)奔赴全球各地考察評(píng)估產(chǎn)品，建立并遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏?zhǔn)入制度，堅(jiān)持“確保源頭可控、生鮮產(chǎn)品可溯源、生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化”三大準(zhǔn)入原則，從根源上保證生鮮的品質(zhì)。         8月16日，京東生鮮啟動(dòng)了“遍尋天下鮮”系列活動(dòng)全球站，在京東總部召開全球戰(zhàn)略簽約儀式，旨在探尋全球各大優(yōu)質(zhì)生鮮原產(chǎn)地，以最“挑剔”的標(biāo)準(zhǔn)，為中國(guó)消費(fèi)者提供安全、健康、一站直享的生鮮食材。         京東生鮮背靠京東商城，擁有1.8億活躍用戶，憑借優(yōu)質(zhì)平臺(tái)、冷鏈物流優(yōu)勢(shì)，通過與國(guó)內(nèi)外生鮮原產(chǎn)地以及龍頭企業(yè)合作，從原產(chǎn)地嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商，減少中間流通環(huán)節(jié)，讓優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者。         與雙匯的戰(zhàn)略合作簽約，是京東“遍尋天下鮮”活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。雙匯冷鮮肉憑借自身優(yōu)勢(shì)，成為京東精挑細(xì)選的合作伙伴雙匯發(fā)展副總裁兼生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理馬相杰介紹說，區(qū)別于傳統(tǒng)熱鮮肉“凌晨宰殺，清早上市”的生產(chǎn)銷售方式，冷鮮肉的生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏都在低溫條件下進(jìn)行，可以有效抑制微生物生長(zhǎng)。在冷鮮肉生產(chǎn)過程中，冷卻排酸是關(guān)鍵的工藝環(huán)節(jié)，要求24小時(shí)內(nèi)將肉的深層溫度降為0-7℃。這個(gè)過程也是由宰后僵直到肉質(zhì)成熟的過程，肉的內(nèi)部細(xì)微結(jié)構(gòu)發(fā)生一定變化，肉的嫩度增加，肉質(zhì)得到改善，并產(chǎn)生氨基酸、多肽等風(fēng)味物質(zhì)，使冷鮮肉更容易烹調(diào)加工，更容易消化吸收。           冷鮮肉既健康安全，又營(yíng)養(yǎng)美味，雙匯多年來致力于在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推廣。2000年，雙匯從歐洲引進(jìn)國(guó)內(nèi)第一條冷鮮肉生產(chǎn)線，率先把“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營(yíng)”的冷鮮肉模式引入國(guó)內(nèi)，開創(chuàng)了“中國(guó)肉類品牌”，改變了中國(guó)幾千年來賣肉沒有品牌的歷史。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的生鮮豬肉產(chǎn)品仍以熱白條為主，冷鮮肉所占比例僅占到豬肉消費(fèi)量的20%左右，對(duì)比歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的90%，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?         雙匯在全國(guó)有18個(gè)冷鮮肉生產(chǎn)基地，工廠現(xiàn)代化、設(shè)備自動(dòng)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)品牌化，擁有完善的檢測(cè)系統(tǒng)和先進(jìn)的儀器設(shè)備，并配套建設(shè)有18個(gè)專業(yè)的物流冷鏈配送中心，除新疆、西藏外雙匯的產(chǎn)品都可以做到朝發(fā)夕至。         按照雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬隆提出的“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，雙匯堅(jiān)持“鐵腕抓質(zhì)量、鐵心保安全”的“雙鐵”方針，積極導(dǎo)入國(guó)際先進(jìn)的HACCP、ISO9001、ISO22000、卓越績(jī)效管理等質(zhì)量、食品安全管理體系，組建了800多人的專業(yè)化品質(zhì)管理隊(duì)伍，實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的系統(tǒng)、全面控制，確保為廣大消費(fèi)者提供安全、放心、健康、營(yíng)養(yǎng)的雙匯冷鮮肉和其他肉類產(chǎn)品。          京東生鮮事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理唐詣深表示，對(duì)于肉類產(chǎn)品來說，傳統(tǒng)渠道由于其不確定性，豬肉出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)隱秘而且多發(fā)。市場(chǎng)迭出的亂象需要在這個(gè)領(lǐng)域既有專業(yè)水平又對(duì)自己有要求的企業(yè)站出來，從行業(yè)角度對(duì)肉類產(chǎn)品來負(fù)責(zé)，而雙匯是我們京東的專業(yè)買手團(tuán)隊(duì)精挑細(xì)選的合作伙伴，是要與京東生鮮一起完成給消費(fèi)者甄選優(yōu)質(zhì)食材，提高“餐桌質(zhì)量”，解決肉類產(chǎn)品痛點(diǎn)的同道中人!傳統(tǒng)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同推動(dòng)冷鮮肉電商發(fā)展據(jù)記者了解，雙匯控股母公司——萬洲國(guó)際是擁有100多家子公司、生產(chǎn)基地遍布?xì)W美亞三大洲的全球最大豬肉食品企業(yè)。 今年7月20日，《財(cái)富》世界500強(qiáng)發(fā)布，雙匯母公司萬洲國(guó)際和京東都是首次進(jìn)入世界500強(qiáng)榜單，前者是唯一上榜的中國(guó)食品加工企業(yè)，后者是中國(guó)最大的自營(yíng)式電商企業(yè)。          目前，在京東上線銷售的是預(yù)制化切割類的雙匯冷鮮肉產(chǎn)品，根據(jù)客戶的需求定制加工成片、段、絲、丁、餡等產(chǎn)品，具有干凈、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全、方便、快捷的特點(diǎn)。從目前線上銷售情況看，終端反饋較好。今后，針對(duì)不同消費(fèi)群體，還將繼續(xù)推出調(diào)理加料產(chǎn)品、湯菜產(chǎn)品、休閑產(chǎn)品等，適應(yīng)快節(jié)奏的城市生活需求，打造雙匯中央大廚房，做中國(guó)好食材。

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食品安全網(wǎng)

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