冷鏈是一種特殊供應鏈系統，指的是某些需要在各個環節始終處于特定低溫環境的食品、原料的加工、貯藏、運輸等過程。如肉、蛋、魚、冰淇淋、奶制品、藥品、蔬菜、水果等產品，經過冷鏈的生產、加工、冷藏、運輸等工序后，保證產品食品完整性、安全性，然后流通入市場進行銷售。

在冷鏈產品生產過程中，冷鏈產品的品質取決于流程的完整性，一個環節出現意外，產品的品質和安全性就會受到影響，如冷凍魚在運輸過程中出現了溫度上的變化，溫度上升，魚肉就會快速的發生腐爛，魚肉的品質就會受到影響，所以冷鏈產品在生產與運輸等過程中，會因為產品的不同使用不同的冷鏈設備，來保證冷凍的產品不會出現品質上的影響。

冷鏈是一種冷凍工藝為基礎，以制冷技術為手段的低溫物流生產過程。冷鏈生產在物品冷藏冷凍的生產、貯藏、運輸、銷售等過程都需要處于其產品規定的低溫環境中，這樣才可以使用產品不會受到品質方面的影響。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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