南通水明樓酒業公司是南通地區規模較大的專業白酒釀制企業，是如皋市農業產業化經營企業。主產品有“水明樓”系列、“喜酒”系列、“繪園春”系列白酒、保健系列養身酒等三十多個品種。銀杏深加工產品有生物保鮮白果、水溶性銀杏粉、銀杏果奶粉。

公司擁有百年老窖發酵池316只，擁有地下貯酒池22只，可儲存原酒3500噸。有符合傳統工藝技術和現代管理要求的生產廠房以及機械化操作設備和優良的檢測手段。水明樓白酒秉承傳世釀酒古藝，采用現代生物崔陳、凈化超濾技術，精釀而成。年自產純釀固態發酵白酒5000噸，窖藏能力6000噸。

水明樓公司固態發酵生產白酒的主要原料來源于遼寧省無公害的產糧區。年消耗6000噸高粱、玉米等原料。公司以“穩準細精、釀醇香美酒，持續改進、求顧客滿意”為質量方針。產品經過精選原料、固態發酵、窖藏陳釀、科學勾兌、灌瓶包裝、成品檢驗等十幾道程序。叢原輔材料的采購到生產過程、產品入庫、直至交付銷售3嚴格執行國家標準，按照工藝操作規程組織生產，嚴把質量關。