河南蔡洪坊酒業有限公司是在原國營新蔡縣酒廠的基礎上組建起的中小型白酒生產企業。公司位于國家小麥主產區、歷史名縣——新蔡縣城北鄰優美的洪河，西側緊貼106國道，距南阜高速10公里，大廣高速穿境而過，交通便利，資源豐富。公司生產的蔡州特曲，始于春秋時期，因盛產五谷，酒香飄逸，酒肆如林，孔圣人周游列國曾兩次在此駐足，聞酒香下馬品嘗，盛贊“酒味香醇”，至今縣城仍存“子路問津處”。

原新蔡縣酒廠始建于1953年，歷史久遠，占地面積26600㎡。1998年由政府牽頭，酒廠改制為股份制企業。2003年酒廠再次進行資產重組，更名為新蔡縣祥和酒業有限責任公司。2010年酒廠整體拍賣成功，投資方一次性投資5000萬元，迅即完成了團隊重組和資源優化；產品研發、品牌策劃、企業形象、包裝設計和市場營銷等各方面工作得到了提升；裝備了釀酒設備和現代化的檢驗設備；開發了“濃香醇厚、柔和爽口”的“蔡洪坊”系列品牌。2013年公司升格為河南蔡洪坊酒業有限公司。

河南蔡洪坊酒業有限公司現有員工200余人，其中技術人員30人，高級工程師5人、中級技術人員12人。有整套的灌裝設備、包裝生產線、水處理設備、環保型粉碎設備、制曲設備、發酵蒸餾設備、鍋爐及白酒化驗設備。建筑面積達19800㎡，其中生產車間11900㎡，研發中心500㎡。年產值達8000多萬元。公司生產濃香型白酒工藝技術優良，并按照ISO9001標準建立了完整的質量管理體系。