原文標題：2021年中國預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀分析，B端定制模式為市場藍?！笀D」

一、預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀

隨著消費升級和冷鏈技術(shù)成熟，我國預(yù)制菜市場空間廣闊。據(jù)NCBD數(shù)據(jù)，2021年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為3136.6億元，同比增長24.12%，年均復(fù)合增長速度為29.98%。預(yù)計2025年市場規(guī)模將達到8361.7億元。

2015-2025年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模及增速情況

資料來源：NCBD，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

預(yù)制菜的C端消費者更多是由于節(jié)省時間的需求，而B端消費者則是出于標準化、以及降低運營成本的考慮。。隨我國外賣業(yè)務(wù)崛起，預(yù)制菜在 B 端市場開始逐步滲透，目前已初具規(guī)模，市場占比約 80%；近年在疫情催化下，C 端市場開始加速，目前占比約 20%。

2021年中國預(yù)制菜市場細分領(lǐng)域占比情況

資料來源：公開資料整理

二、預(yù)制菜行業(yè)競爭格局

從行業(yè)競爭情況來看，目前我國預(yù)制菜行業(yè)市場參與者眾多，行業(yè)集中度不高。據(jù)統(tǒng)計，2020年中國預(yù)制菜行業(yè)CR10僅為13.6%，行業(yè)集中度低，市場份額超過1%的企業(yè)有：綠進（2.4%）、安井食品（1.9%）、味知香（1.8%）、亞明（1.7%）、如意三煲（1.4%）、易太（1.3%）、龍大肉食（1.1%）、好得睞（1.0%）。

2020年中國預(yù)制菜行業(yè)市場競爭格局

資料來源：公開資料整理

從預(yù)制菜行業(yè)上市公司布局來看，部分企業(yè)已經(jīng)有了一定的預(yù)制菜基礎(chǔ)，正聚焦產(chǎn)品需求，不斷研發(fā)符合客戶喜好的預(yù)制菜品種，比如國聯(lián)水產(chǎn)等；也有部分企業(yè)正在促進公司食品轉(zhuǎn)型，預(yù)制菜市場是一個新興的、利潤可觀的“蛋糕”，眾多食品企業(yè)紛紛入局，比如雙匯發(fā)展等。

中國預(yù)制菜行業(yè)上市企業(yè)規(guī)劃布局情況

資料來源：公開資料整理

三、預(yù)制菜行業(yè)未來發(fā)展趨勢

1、互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷助力預(yù)制菜快速傳播

由于網(wǎng)絡(luò)營銷具有多樣化的特點，預(yù)制菜企業(yè)多以互聯(lián)網(wǎng)營銷為主，通過直播、種草、社群等方式營銷傳播預(yù)制菜產(chǎn)品及品牌信息，消費者通過網(wǎng)絡(luò)快速觸達預(yù)制菜產(chǎn)品信息。各大品牌注重快速迭代產(chǎn)品，研發(fā)了麻辣小龍蝦、惠靈頓牛排等產(chǎn)品，消費者可以在家便可以省時省力地烹飪各地美食。預(yù)計隨著互聯(lián)網(wǎng)營銷的滲透，互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷將加速預(yù)制菜的傳播，推動預(yù)制菜整個行業(yè)快速發(fā)展。

2、冷鏈物流配送能力加強帶動行業(yè)發(fā)展

隨著電子商務(wù)的興起，我國物流行業(yè)得到了飛速發(fā)展，部分物流企業(yè)開始進入生鮮物流領(lǐng)域，直接促進了我國冷鏈運輸行業(yè)發(fā)展。在專業(yè)物流企業(yè)的帶動下，低溫保鮮技術(shù)、車輛設(shè)計制造技術(shù)、信息化物流配送技術(shù)得到了進一步發(fā)展，上述技術(shù)的運用成本大幅降低。預(yù)制菜行業(yè)也受益于冷鏈物流技術(shù)的提升，組建自有冷鏈運輸車隊、購置信息化物流系統(tǒng)的成本大幅下降。在先進的物流配送體系下，半成品菜企業(yè)擴大了配送范圍，提升了產(chǎn)品配送效率，保障食品安全的同時擴大市場覆蓋面，為行業(yè)發(fā)展提供了有利的條件。

3、團餐市場需求為預(yù)制菜行業(yè)注入新活力

2017年團餐市場規(guī)模達1.19萬億元，占整體餐飲行業(yè)約30%的市場份額，同比增長5%。2020年中國團餐市場份額和市場規(guī)模都將再創(chuàng)新高，市場規(guī)模接近1.7萬億元。遠超餐飲行業(yè)整體增速。預(yù)計2025年團餐市場規(guī)模將突破3萬億。預(yù)計在團餐領(lǐng)域，預(yù)制菜大有可為，不僅能夠解決新品研發(fā)，菜品更替，還能夠降低生產(chǎn)成本。

原文標題：2021年中國預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀分析，B端定制模式為市場藍?！笀D」

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院對中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、競爭格局及重點企業(yè)等進行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風險與經(jīng)營成本，提高企業(yè)競爭力；并運用多種數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對行業(yè)發(fā)展趨勢進行預(yù)測，以便企業(yè)能及時搶占市場先機；更多詳細內(nèi)容，請關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國預(yù)制菜行業(yè)運行態(tài)勢及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

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