業內認為，明星爭相跨足餐飲業，和他們另一面的歌迷經濟發展有非常大矛盾，相對于股市、房產等投資平臺，開餐館的出道準入門檻較高、易上手是明星熱衷于投資餐飲的關鍵原因。不過，部分明星純粹沒有實戰經驗和心力管理門店，只能做懶政，交予專業人才項目組，而專業人才項目組的自身利益矛盾無法看清，那就難在第二層設計上出現問題。

中國食品產業分析師朱丹蓬在接受專訪時表示，咖啡店的運營分為后端和后端。明星開咖啡店，通常是在消費端，部分明星純粹沒有實戰經驗和心力管理店鋪，只能做懶政，交予專業人才項目組，而專業人才項目組的自身利益矛盾無法看清，那就難在第二層設計上出現問題。

朱丹蓬指出，依托明星的光芒，明星咖啡店確實能在開業之初有流量。光芒褪去后，應該如何保持國際品牌持續發展，這個要看后端與后端如何匹配新生代需求。產品品質是后端，國際品牌是后端，服務網絡是綜合的，產品品質、國際品牌到服務網絡都缺一不可。明星爭相跨足餐飲業，和他們另一面的歌迷經濟發展有非常大矛盾，相對于股市、房產等投資平臺，開餐館的出道準入門檻較高、易上手是明星熱衷于投資餐飲的關鍵原因。

圖片來源：另一說網

食品全產業鏈發起人、上海匠思企業管理有限公司總經理余知學在接受中新經緯專訪時表示，明星投資餐館最大的優勢是經營成本低，還可利用歌迷效應廣告投放。相較于其他特色餐飲，餐館省卻了專職大廚的人工成本。一般來說，大排檔的核心人物是“大廚”，一家規模較大的咖啡店常常有幾個甚至十幾個大廚，大排檔的口碑嚴重依賴大廚的烹飪，所以大廚的人工費用常常比較高。另外，餐館的訂貨環節可進行標準配置，省卻了個性化訂貨的支出。

在余知學看來，餐館的經營模式相對簡單，在一定程度上避免了明星的短板。不過，餐飲業和娛樂行業是兩個截然不同的兩個行業，開餐館仍需要餐飲方面的管理實戰經驗，而大部分明星尚不具備這些專業人才的餐飲連鎖店管理知識。

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