網(wǎng)絡(luò)的飛速發(fā)展促進(jìn)著餐飲行業(yè)新發(fā)展，“網(wǎng)絡(luò)+”模式的開啟，連接了餐飲行業(yè)線上和實(shí)體店，從菜肴供應(yīng)到肉類制作到賣出都有一站式的公司出品呈現(xiàn)出，實(shí)體店向線上宣傳的轉(zhuǎn)變，為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了無限可能。

無限可能關(guān)鍵于如何獲利：實(shí)體店國際品牌如何做好線上用戶數(shù)量池助推國際品牌崛起？

01 甜品界的“葛永東”

「楠甜品」大家都不陌生了吧，如今幾乎全省可見，其通過創(chuàng)意設(shè)計(jì)商品+抖音營銷+高維布局，讓它在2021年走出重慶來到成都、最終開到全省，成為甜品行業(yè)的“葛永東”。

其實(shí)雖然重慶甜品口味受到大眾顧客的喜愛，但是本地甜品卻很少能店開全省，甚至出渝都很難。而「楠甜品」用創(chuàng)意設(shè)計(jì)商品引流，又抓住抖音營銷紅利，仍然成為全省單店排隊(duì)人數(shù)最多的甜品國際品牌。

創(chuàng)意設(shè)計(jì)菜肴

「楠甜品」憑的是不斷創(chuàng)作者商品的能力，主打鹵味+創(chuàng)意設(shè)計(jì)菜+高白富美甜品，據(jù)了解他們6個(gè)月就會(huì)更新一次創(chuàng)意設(shè)計(jì)菜肴，解決復(fù)購難題。因?yàn)閯?chuàng)作者稀缺與商品多元化，就意味著成功建立了國際品牌其的壁壘，與對(duì)手形成差異化。

抖音營銷

「楠甜品」側(cè)在本地化時(shí)期，只要是上一款新品就會(huì)展開攝制和推廣，用商品引爆市場(chǎng)，從不間斷。高白富美的菜肴自然會(huì)迎合一大波博主前來簽到互動(dòng)，側(cè)面順理成章助攻國際品牌展開宣傳。

“另類”文本

其實(shí)現(xiàn)在差不多每家餐飲國際品牌都有做抖音，人人都能做，但關(guān)鍵是做不做得起，輸出的文本觀眾是否“埋單”，但事實(shí)是很少國際品牌能成功迎合觀眾。

「楠甜品」國際品牌團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，生活在這樣一個(gè)信息爆炸的時(shí)代，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快，時(shí)間也被切分成各種碎片，每一個(gè)人都看起來很忙，現(xiàn)代人需要通過輕松、搞怪的段子放松心情，所以他們就把發(fā)生在店面的趣味小故事、搞怪的段子錄制成截圖作互動(dòng)，迅速打開了全省知名度。

02 線上用戶數(shù)量池助推國際品牌

國際品牌私域構(gòu)建

從微信、微博到小紅書、抖音，不同文本和社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，形成了不同的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)生態(tài)，也都在探索用戶數(shù)量與國際品牌運(yùn)營的可持續(xù)關(guān)系。

我們平時(shí)用得最多的微信，是私域的重要網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。把實(shí)體店店面的顧客加到微信個(gè)人號(hào)上，同時(shí)拉到顧客微信群，定時(shí)互動(dòng)國際品牌優(yōu)惠卷、活動(dòng)與上新咨詢，沉淀顧客。

短截圖運(yùn)作類別

餐飲業(yè)在抖音能投放的短截圖類別多樣，根據(jù)國際品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和特色所在，選擇合適自己的攝制類別，幾個(gè)常見的運(yùn)作類別：

1）Dolphin

Dolphin，簡(jiǎn)單理解是指邀請(qǐng)一些知名博主去店里親身感受，考察商家的地理環(huán)境、翻新風(fēng)格、肉類風(fēng)味和價(jià)格，在吃飯的進(jìn)程中對(duì)其展開偷拍、錄影和點(diǎn)評(píng)的進(jìn)程。Dolphin就像是一份甜品攻略，告訴大家哪家店的甜品好吃并推薦去品嘗。

2）菜肴制作進(jìn)程

甜品的制作進(jìn)程都是賞心悅目的，很治愈，在新時(shí)代下，現(xiàn)代人快生活的節(jié)奏，甜品讓人有慢下步伐的魔力。能選擇把菜肴從菜肴到制作到成品，完整的展現(xiàn)出來，還能加入上菜的時(shí)候與顧客的互動(dòng)。

3）吃播/直播

吃播是攝制其就餐的鏡頭，由koc、自家員工來展開都能。以往的吃播大部分是大胃王，一次性吃很多東西，這種方式已經(jīng)逐漸被淘汰了?，F(xiàn)在更多的是那種精致小巧的食材，適量的進(jìn)食，才更有美感?；?dòng)的是自己就餐時(shí)候的鏡頭，與網(wǎng)友邊吃邊聊的形式。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

截圖的質(zhì)量

抖音是一個(gè)短截圖網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，截圖的第一要素是清晰，文本要真實(shí)，才能迎合到用戶的目光。截圖不宜過長(zhǎng)也不宜過短，標(biāo)題要有關(guān)注點(diǎn)、迎合點(diǎn)。

1）呈現(xiàn)出高白富美文本

高白富美的要點(diǎn)是：濾鏡、高白富美人物出境展示、高白富美的就餐環(huán)境。愛美、欣賞美是人的天性，甜品純粹是高白富美的食材，后期加上濾鏡等后期制作能讓食材更富迎合力。

當(dāng)然，少不了高白富美的就餐環(huán)境，翻新別具特色，讓顧客看了想展開偷拍簽到。

2）蹭領(lǐng)漲板塊也要造領(lǐng)漲板塊

領(lǐng)漲板塊效應(yīng)的傳播效果是明顯的，跟著爆火的用戶數(shù)量總能分得一杯羹。在蹭領(lǐng)漲板塊的同時(shí)，要學(xué)會(huì)制造領(lǐng)漲板塊，成為傳播源，每一個(gè)領(lǐng)漲板塊話題都會(huì)引起其他用戶展開轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注。

制造的領(lǐng)漲板塊要和商品相結(jié)合，營銷的純粹不能脫離商品，像「海底撈」的隱藏菜單，無形中讓顧客在消費(fèi)的時(shí)候展開了組合搭配，參與了進(jìn)來。

小tirp：借用工具查找領(lǐng)漲板塊，如微博熱搜榜、新榜、小紅書、西瓜助手等。

3）攝制手法是加分項(xiàng)

運(yùn)用運(yùn)鏡、北飛等好的攝制手法能提升用戶對(duì)截圖的感官感受，也能為截圖增加亮點(diǎn)。著重凸顯菜肴質(zhì)感，也可運(yùn)用聲音來提升感受感，在國際品牌其有條件的狀況下，能多運(yùn)用特效、北飛等來優(yōu)化截圖。

總結(jié)

飲食是現(xiàn)代人生活中不可缺少的需求，餐飲業(yè)做短截圖營銷是有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，用線上營銷方式助推國際品牌更上一層樓。

國際品牌能根據(jù)自己純粹的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)選擇合適的類別展開抖音網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的投放并加以運(yùn)營，相信能夠取得理想化的效果的。

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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