TANING手撻檸檬茶回歸，更是對于茶飲市場細分領(lǐng)域的反映。在細分品類下，制作檸檬茶的專業(yè)度要求相對更高。

好喝的檸檬茶需把握好三個度:水果的香氣、茶與果的匹配度、飲品整體的

酸甜度。

有的以酸性為主，有的以香氣見長，不同的搭配均會產(chǎn)生不同的效果，這個也正是檸檬茶多樣性的體香，可以讓消費者有更多的選擇。

檸檬的品種不同，味道，香味和酸度都不一樣。

檸檬品種：

香水檸檬是由果實成后由內(nèi)而外散發(fā)出得郁悶的香氣，故稱“”香水檸檬“。果實形大、無籽，香味濃，但酸度相比其他檸檬要弱一-些。

青檸檬皮薄多汁，氣味清淡。國產(chǎn)青檸為無核品種，酸度較高，果汁多 ，可食率高、香氣濃，但果實形體比較小。

黃檸檬果形以橢圓形為主，頂端有明顯乳狀突起，表皮光滑。酸度夠、香氣濃，是檸檬加工和鮮銷優(yōu)先考慮的品種。

糖

果糖，糖度和甜感都較高，相對較影響檸檬茶的平衡度。白砂糖的糖度也較高，但甜感適中，有利于茶的順滑度。冰糖的糖度和甜感相比最低，整體平衡度好。

同時，一杯好喝的檸檬茶應(yīng)該是糖已經(jīng)褪去而茶香果香還在，茶底不能有苦澀.果香不能超過茶香。此時茶的選擇就至關(guān)重要了。

檸檬與茶的配搭

黃檸檬+紅茶

紅茶顯茶感，氣長性長，與黃檸檬描配做出的檸模茶，前結(jié)果雪足，后端茶香延展性強。

香水檸檬+烏龍茶

香水檸檬一般配臺烏龍，前者香氣馥郁，后者回甘茶香較重，可謂是相得益彰。

青檸+茉莉綠茶

青檸搭配茉莉綠茶系列，口感清新，前端是檸檬和茉莉的香氣，中段飽滿，回甘有淡淡的茶香。

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