很多今天倒下的品牌，其實都是死于昨天！

就在最近，老牌美式漢堡卡樂星閉店的消息，刷屏上海美食圈，這家擁有80多年歷史、2009年入駐上海，陪伴了魔都人13年之久的老牌美式漢堡，已經關閉了上海僅剩的門店，實在是令人惋惜！

據悉，早前品牌相關聯系人曾表示，后續也沒有再開業計劃。也就是說，這家進入中國13年之久的老牌美式漢堡品牌即將徹底退出中國市場。

同為西式快餐品牌，麥、肯在中國發展向好，新進入中國市場的Five Guys，Shake Shack當下形勢也不錯，為何在國外意氣風發的卡樂星卻敗在中國市場？餐飲巨頭卡樂星到底失敗在哪里？

壹

又一個餐飲巨頭敗退中國！

最近，又有一家餐飲品牌沒能逃過關店這一劫——進入中國13年之久的老牌美式漢堡品牌卡樂星（Carl’s Jr）關閉了上海所有直營門店，目前僅剩上海浦東、虹橋機場店以及膠東國際青島機場店3家加盟店在營業。

卡樂星上海辦公室表示，后續也沒有再開業的計劃。直營店全關，這也就意味著西式快餐老品牌卡樂星退出中國市場，這是又一滴“時代的眼淚”!

在那個還沒有某音、某書，朋友圈還是個小眾玩意的時候，靠口口相傳，卡樂星就成了天天排隊的網紅。

卡樂星可以說是中國的初代網紅漢堡了，于2009年9月進入中國，第一家店開在了上海人民廣場來福士；

當時它家巨大的火烤牛肉漢堡，帶給了食客完全不同于M記K記等連鎖漢堡的體驗，開業當月就火爆出圈；

飲料機前無限自助暢飲，更是在卡樂星剛剛入華的時候引發了不小的熱潮，如今諸多美式快餐的暢飲，大概率就是師從卡樂星。

卡樂星在中國的鼎盛時期光是上海就有9家門店。還在全國多城布局，頗有“南北兩開花”的架勢，而這一次的謝幕，卻如此悄無聲息！

沒有鋪墊，一夜之間，全網都知道了卡樂星閉店的消息。

卡樂星最后一家直營店閉店消息一出，又在各大平臺炸出了一波集體懷舊主義浪潮，以及失去了才會珍惜黨。

貳

其實，這樣的困局與窘境，就在前幾個月的Popeyes上發生過，這家二度入華的美式大漢堡門店，曾經也爆火過一段時間，最終也只落得個苦苦支撐的下場。

同樣的事情接連發生，不禁讓人陷入深思：對比麥當勞、肯德基在中國的出色表現，同為美式漢堡品牌，在國外意氣風發的卡樂星，怎么就敗在了中國市場呢？

值得一提的是，在傳出閉店信息之前，可能有不少人并沒有聽說過“卡樂星”這個品牌?？沸瞧放频墓适拢菑穆迳即壍囊惠v熱狗車開始的。

1941年，創始人卡爾·卡契爾和妻子置辦了一輛熱狗外賣車開始快餐生意，后來又開了烤肉汽車餐廳。

到了1956年，卡爾在加州新開了兩家汽車餐廳，用自己的名字命名為“Carl’s Jr.”，中文譯為卡樂星，并選用了一個極具辨識度的笑臉星星作為公司LOGO，以表示餐廳的服務理念。

憑借現點現做、美味多汁的巨大漢堡和豐富多樣的口味選擇，卡樂星在快餐行業脫穎而出，巔峰時期在全球40多個國家擁有4000多家餐廳，年銷售額超過30億美元。

在國外特別是美國，卡樂星的知名度較高，被認為是“最正宗的美式漢堡”的代表，其影響可見一斑！

相較于肯德基、麥當勞等早早進入中國市場的洋快餐品牌，卡樂星在中國市場姍姍來遲。

2009年，卡樂星母公司CKE餐飲集團通過與面包新語Bread Talk合作進入中國，并計劃在5年內通過區域加盟的方式開設500家左右餐廳。

同年9月，卡樂星在上海來福士廣場開出了它的中國首店。

叁

開業伊始，卡樂星就憑借巨大的漢堡尺寸，明火現烤的漢堡肉片配上新鮮足量的蔬菜等差異化賣點，吸引了一大波年輕人打卡。

同時，卡樂星也是洋快餐中率先推出飲料免費續杯、自主調味薩薩吧等服務的，當時看來十分洋氣，開業后幾年一直都有著很高的人氣，餐廳常常大排長龍！

2013年，卡樂星(上海)餐飲有限公司正式成立，標志著卡樂星全球對于拓展中國市場的決心和實力。此后，卡樂星試圖在中國進一步擴張。

在2015年，CKE餐飲集團宣布在華開放卡樂星特許加盟經營權，尋找合作伙伴爭取盡快在一線城市以及青島、沈陽、重慶、福建等多地開店，預期將來要在全國開設超過1000家連鎖餐廳。

盡管在華10余年間，卡樂星確實在上海、南京、福建、北京、青島等地開設了門店，但現實遠比想象更加“骨感”：進入福建市場四年后關閉了省內唯一的門店，卡樂星北京高鐵南站店因客流驟減而關閉…..未如預期那樣大范圍的“跑馬圈地”，還要歸結于卡樂星經營策略的“水土不服”。

卡樂星在中國存在感不強的原因一方面是擴張速度太慢，另一方面則是沒有融入這個市場。

作為一家傳統美式漢堡店，卡樂星并沒能提供差異化產品，菜單僅局限于加州雙牛芝士堡、香菜甜筒等。這個品牌吸引消費者的優點大多在于肉厚、暢飲、出餐快。但它平均40元一個的漢堡價格，也超出了不少上班族們的預算，在對手中失去競爭力。

肆

卡樂星的打法怎么看，都像一個醉漢，對中國市場一臉茫然無知。

比如，卡樂星2009年進入中國，到2016年底才只開設十家直營餐廳。對于一個快餐品牌，沒有規模就沒有存在感，你拿什么跟同行競爭？

比起在美國的高調式營銷，卡樂星在中國很少展開營銷活動，甚至鮮有促銷，而是一味“蝸居”在不起眼的店面。

結果就成就了卡樂星的尷尬——關店了，還依然有很多人對它的光輝一無所知。

而市場的真相卻是沒有消費認知，你就不是一個品牌。沒有消費認知，就沒有人去打卡。

當下，餐飲場景日益多元化，西式快餐品牌如果固守傳統思維不做改變，價位過高，曲高和寡，如果不能拉住消費群體，必然生意是越來越差了！

與卡樂星10余年發展后黯然退場截然不同的是，中國本土漢堡品牌正在用更短的時間實現更大規模的發展。

除肯、麥外，塔斯汀、華萊士、派樂等本土漢堡品牌在加速擴店爭奪中式漢堡之王，而新進入中國市場的Five Guys，Popeyes，Shake Shack等國外快餐品牌也是各有花樣。

艾媒咨詢報告顯示，西式快餐市場在國內有較大的發展潛力，預計2022年中國西式快餐的市場規模可以達3201.2億元。

在國內漢堡大戰如火如荼之時，老網紅漢堡品牌卡樂星卻在悄悄撤退；

13年過去，相比達美樂與棒約翰等近年來崛起的快餐店，卡樂星的名字對于不少中國消費者依然比較陌生。

2022年，國內疫情不斷反復，對餐飲業沖擊巨大。

與此同時，租金、人工、運輸、原材料等各方面成本不斷上漲，而在消費端也出現消費疲弱現象，所有因素疊加使得處于緩慢恢復中的餐飲業進一步陷入煎熬。

但我們同時也能看到，有些品牌在如此寒冬情況下，還成功地實現了逆勢增長；也有些新的品牌，就在疫情下實現了線下門店的從0到有，開始萌芽生長。

總之，商業競爭本就十分殘酷，開店關店都是常態。我們需要去正視和關注，這些在“黎明前”倒下的品牌們。

無論他們是堅持了3年，還是沒熬過半年，他們這份堅持與倔強，甚至這種“對峙過絕望”之后的絕望，都值得我們用更多的人、更多的時間，去溫暖和銘記。

希望每一個即將熬過實體商業漫長黑夜的企業，都能重新煥發生機，春暖花開，肆意生長。

也希望我們每一個消費者，都能夠有健康的身體、有穩定的收入、有成長的興趣、有消費的時間。

參考資料：

《又一個餐飲巨頭敗退中國》，深氪新消費

《再見了，初代網紅漢堡卡樂星》，外灘TheBund

《220萬家餐飲零售企業，倒在了解封的黎明前》，Mall先生

《知名漢堡品牌黯然退場:進入中國13年，直營店全關》，聯商網

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