溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。

據此前中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，連鎖餐飲業作為疫情下受損最嚴重的行業之一，2021年1-2月企業的營業額大幅下滑，樣本企業1月份銷售額同比下滑集中在0-30%；2月份樣本企業銷售額同比下降集中在80-100%。同比正增長的樣本企業為零。該調研報告還顯示，超過61.8%的樣本企業將在疫情過后繼續開店，到2021年年底時，企業門店總數將有所增加。近七成樣本企業反饋2021年全年銷售額同比將減少；超過八成樣本企業反饋全年凈利潤會下滑。對于疫情后的發展計劃，80.3%的樣本企業計劃在疫情結束后首要工作仍是開店。餐飲企業發展到一定規模后會通過連鎖求發展、求擴張，加盟和直營兩種方式是無論如何也繞不開的，而二者孰是孰非，也一直爭論不斷。業內頂級的企業各自按照著“堅持直營、堅持品質”和“開放加盟、共享價值”的理念發展壯大。從全球來看，連鎖加盟有近160年的歷史，目前美國的餐飲連鎖比例大約是50%、英國為40%，中國只有10%；英國特許經營企業平均壽命是9年，成功率超95%，中國平均下來小于3到4年，成功率很低。單看上述這些數字可能還不夠直觀。如果再往下看，可能很多人都會感到凜冽。在北京、上海、杭州、濟南等地，有幾千家快招公司專做各行各業、尤其是餐飲業加盟代理的生意，一個品牌下面有1000多家加盟店，大多分布在一些四五線城市和小鄉鎮。加盟費、裝修設計、設備物料......快招公司放一家加盟店賺的錢不少于10萬，1000家就是10億的規模，但這些加盟品牌的存活率只有10%到20%，這意味著每年就有8到9萬家加盟商白白花了錢，賠的血本無歸。在魚龍混雜快招公司的引導下，太多創業小店熱熱鬧鬧開門、慘慘淡淡收場，而這背后就是幾萬個實實在在的家庭劇痛。筷玩思維(www.kwthink.cn)本期內容專題就和連鎖加盟領域的創業者一起從不同維度、不同視角來審視和思考產業現狀和未來走勢，目的是大家(加盟商、品牌方等)可以各取所需、一起腦力激蕩，最終實現認知提升、少走彎路、謀求產業更大規模的發展。

2022版筷玩思維內容營銷（廣告投放）執行報價已于1月1日正式施行，有廣告投放和內容營銷需求的客戶可與宋女士(微信：kwthink2016)具體洽談和溝通，期待與您攜手共贏。

官宣:筷玩思維啟用“筷幫”品牌，正式推出會員成長體系?？陰褪鞘裁?？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。

喜大普奔、限時特惠!現在成為筷玩思維會員僅需298元/年，太劃算啦!!點擊下方“閱讀原文”即刻購買“筷玩思維成長會員”吧，無筷幫、不老鐵!

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：萬店時代：餐飲連鎖化背后的中國故事1

下一篇：如何將一家小飯店開成連鎖?