所處行業：餐飲關鍵詞：瓶頸創新重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦：做精招牌店推廣特色品牌

時間：2023-03-24 22:08:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：所處行業：餐飲關鍵詞：瓶頸創新重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦：做精招牌

原標題：所處行業：餐飲關鍵詞：瓶頸創新重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦：做精招牌店推廣特色品牌

現如今一說起人工貴、租金貴，就有企業會抱怨餐飲行業生意不好做。其實換個角度看問題，吃飯是每個人的剛需，這是一個總量不會萎縮的市場。我們深入研究市場發現，一些80后、90后開辦的餐飲店，店面都是小而美、小而精，依靠單品容易形成“爆款”，真正融合了“線下實體+互聯網”的時尚消費。反過來說，餐飲行業的從業者只有充分認識到了行業飛速發展中出現的深刻變化，找到問題所在，才能突破自身的瓶頸。

十多年來，我們一直堅持將新農村建設與企業發展聯系起來，現在又在城口、酉陽、綦江、秀山等地搞起了產業扶貧，從田間到餐桌，完全打通了全產業鏈條，并將精準扶貧行動與國家政策緊密相連。下一步我們還將在重慶打造“泡菜小鎮”項目，以產業的形式發展農業綜合體。除了繼續做優做精現有的陶然居店，我們正在籌劃一些特色品牌，比如包子店，比如200平方米左右的酸菜魚撈飯店等，并計劃將這些特色品牌向全國，乃至世界推廣。

改革開放以來，重慶菜在創新方面在全國是獨樹一幟的，每幾年甚至是每年都會涌現出一批新菜品，在全國餐飲行業都是最具創新精神的。從這個意義上說，叫響重慶菜與餐飲行業的創新突圍、創新升級的精神又是高度吻合的。

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