每日一更，繼續我們的美食探店之旅。

今天繼續講武漢。

貌似每個城市都會有一家很出名的大酒樓，本地人都喜歡在里邊辦婚宴、辦酒席，而在武漢的話，這家大酒樓就應該是湖錦酒樓了。

武漢的夜景其實也不錯， 據說光谷那邊更好看，還沒去過，有機會去試試，順便打卡那邊的凱悅。

1??、店內環境

畢竟是為了承辦大型宴席的綜合性酒樓，每家湖錦酒樓的面積都是非常大的，有些甚至幾層還有大宴會廳。

湖錦酒樓始建于1994年，發展速度還是挺快的，以前也是點評必吃榜的常客。

店內裝修風格富麗堂皇

還供著等身高的關公像。

上下幾層。

明檔操作間。

一字排開的米家電飯煲。

米飯看起來比較有特色，農夫山泉和椰子油煮出來的東北大米飯。

下面來看看菜品吧。

2??、梅菜四季豆

推薦等級：★★★★☆

這道菜等于是欖菜四季豆和干煸四季豆的結合，一般來說四季豆搭配欖菜清炒居多，橄欖菜是潮汕特色小菜，四季豆還會保留比較鮮嫩的口感，而干煸四季豆是川菜系，主要輔料是花椒，四季豆也會被長時間煸炒出水分，表面呈獻虎皮狀，干香耐嚼。

所以這里是用梅菜代替欖菜，但仍然用干煸的做法，火候還是不錯的，梅菜的香氣完全被激發出來，紅綠黑三種色澤搭配也很好，引人食欲。

3??、金牌蒜香骨

88元/份

推薦等級：★★★★☆

可以按根來點，比較照顧我們這些散客。

這個蒜香骨選料還不錯，精肋排，比較長一根，排骨應該是稍微燉煮過，然后調味拍粉過油炸，所以比較入味，在保持金黃色的同時也能把肉炸透。

炸好擺盤趁熱撒上金黃的蒜末，來進行最后一次味道的融合。

顏色和賣相都挺好，就是調味一般沒有特別的驚喜。

4??、湖錦辣得跳

88元/份

推薦等級：★★★★☆

2001年這道菜被研發出來開始售賣，伺候20年一直是湖錦酒樓的招牌，并且直接在菜名上加了“湖錦”來冠名，真的是進店必點了。

據說到現在正好20年，這道菜一共賣出了超過400萬份。好吧其實也不算多，平均一天550份而已，畢竟湖錦酒樓那么多店那么多臺子呢。

雖然是必點招牌菜，但還是要在這里勸一句，不能吃辣的，腸胃脆弱的，都請慎重。

因為不信邪，自認非常能吃辣的樓主，居然也被這道菜辣到跳了起來，毫不夸張。

這道菜如果只有一個字來評價的話，那就是“辣”，如果還能再多加一個字的話，那就是“香辣”，明明已經辣到受不了了，還是想把這肥嫩的牛蛙腿往嘴里塞。

這道菜的辣也并不是那么簡單的，甚至比較復雜，用到了四種辣椒：分別是天門薄皮螺絲椒，湖北辣椒，恩施七姊妹朝天椒，云貴川辣椒，然后配以桂皮、茴香、八角、生姜等佐料。

另外有個趣事，這道菜配菜裝飾的紅干辣椒實在是太顯眼了，因為太長了比手掌都長很多，我就納悶沒見過那么長的辣椒啊不會是假的吧？

結果后來發現自己還是見識短，在家旁邊的超市買到了更長的。

這道菜減一分，原因就是太辣了，對不能吃辣星人不友好。

再次奉勸慎點。

5??、蔥燒武昌魚

88元/份

推薦等級：★★★★☆

也算是店里的一個招牌，“才飲長沙水，又食武昌魚”嘛，來武漢不吃下武昌魚說不過去。

武昌魚其實就是鳊魚，魚刺多，但肉質細膩，味鮮美，一般多用來燉湯。

這個菜賣相和做法其實有些像東坡肘子，和“燒”應該關系不大，魚是過油炸的，然后澆上做好的芡汁，上桌完事。

這個芡汁蔥花為主，紅椒是用來調色搭配的，肉眼看不到的還有姜香，這個和蔥香同樣是主味。吃么就是夾起一塊魚肉蘸汁吃，但是記得，一定小心魚刺。

6??、茶香熏鴨舌

76元/份

推薦等級：★★★☆☆

擺盤還不錯，做法是類似周黑鴨那種醬鹵，調味也是偏向甜辣味。至于名字里的茶葉熏香，我是沒嘗出來。

外加份量太少，肉質干癟，其實我還是更喜歡肥美的糟鴨舌啊。

6??、忘記了名字的菜

啊。。。真的忘記了，話說我現在還在納悶我為啥會點這個？這是什么菜？就是在酥炸的類似蛋卷的點心上面放上蔬菜和水果碎么？

黃瓜、哈密瓜、西瓜，紅白火龍果，芒果。。。好看是挺好看。

總結

湖錦酒樓就是一個標準的大酒樓，因為菜式實在是太多了，所以指望某道菜的味道能出彩到驚艷，不現實，但是雷區也會比較少，大部分菜品處于中等偏上的水平，食材的選擇和火候的把握還是有保證的。

酒樓就餐環境不錯，不輸五星級酒店的餐廳，服務也比較得體，又不收服務費，菜價么也不算貴，來聚聚餐什么的還是不錯的。

不過作為散客就沒有很強的再次光顧的欲望了。

結合價格、地理位置、環境和口味，我給81分（滿分100）。

希望本文對大家有所幫助，謝謝觀賞。

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