1993年，玉林烤鴨首家門店在北京右安門玉林小區開業，這是玉林餐飲集團的開始。截至目前，玉林烤鴨在北京共有14家門店，集團旗下子品牌“一花一葉”，在京共有4家門店。

二十多年來，玉林烤鴨堅持做社區餐飲，提出“誠心贏天下”的口號，堅持兩年不漲價，為老百姓提供地道正宗、性價比高的魯菜。而且甘露園新店開業16天就實現盈利。

玉林餐飲集團創始人鄒勝利出身于餐飲世家，父親鄒東升曾執掌京城八大樓之首、魯菜之巔的“東興樓”十數載。他耳濡目染父輩們在烹飪界的卓越成就，青少年時代便將投身餐飲業視為人生夢想。

1993年，鄒勝利創立玉林烤鴨，想要振興魯菜。

成立之初，玉林烤鴨就定位社區餐飲，為社區居民提供大眾餐飲、宴會服務，店面選址均靠近居民小區，客源穩定。店面裝修風格整體上莊重大氣，溫馨雅致，以親民路線為主。

在定價方面，玉林烤鴨堅持為消費者提供高性價比菜品，因此定價較低，薄利多銷，消費者普遍評價玉林“菜量大、味道好、上菜快”。

玉林烤鴨并沒有因為定價較低就放松對菜品的要求，它聘請國寶級烹飪大師王義均擔任技術顧問，并匯集多位國內頂級烹飪大師組成技術領軍團隊，負責菜品的出品和把控，2000年開始風靡北京的“烤鴨三吃”，其實是由玉林首創。

玉林餐飲集團在悉心經營下，不斷得到外界的認可，2007年被中國飯店協會評定為“中國十佳魯菜館”，2008年被評定為“中國十佳酒家”，另有五款單品菜被評為“中國特色名菜”。

2010年，鄒勝利考慮為企業轉型，在保持玉林烤鴨店不變的前提下，再做兩個新品牌，一個是定位高端的“玉林魯菜”，一個是輕正餐“玉林1993”，后者是介于快餐和正餐之間的休閑餐飲，形式接近快餐，但是店內有廚師烹飪。

2011年12月，玉林餐飲集團旗下全新子品牌“一花一葉咖餐廳”面世?！耙换ㄒ蝗~”定位于中高端商務休閑餐飲市場。

目前“一花一葉”在北京有四家門店，全部為直營店，均處于盈利狀態。

甘露園店是玉林餐飲集團目前最成功的店，除了短時間內快速完成眾籌金額外，還創造了玉林餐飲集團成立以來，單個門店16天就實現盈利的記錄。

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