2022鳳凰網美食盛典北部提名餐廳丨山東舜和國際酒店舜和海鮮（國際店）

時間：2023-03-26 07:38:07來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

山東舜和國際酒店舜和海鮮（國際店）

地址：山東省濟南市槐蔭區經十路26008號

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砂鍋燕麥參

這道菜可以說是我們的明星菜品，而且還是養生中的極品，選用的是大連干海參，配以營養促消化的燕麥，吃的時候有一股淡淡的燕麥的焦糊味，軟糯可口，營養豐富。

酒前神仙鴿

酒前神仙鴿經過嚴格的篩選加工等一系列流程才上到了我們的餐桌，（下面我給各位詳細的介紹一下我們的鴿子）它是選自美國落地黃鴿，18—28天的妙齡乳鴿。體重半斤，上下差距不會超過5錢；鴿子雖選自安徽，但是他的屠殺地在上海大工廠，是經過上海最嚴苛的食品檢驗部門檢測完畢，24小時內空運到濟南；制作鴿子也是非常有考究的，整只鴿子血放50%，血放的過多，鴿子肉比較死，血放的過少，鴿子肉發腥（屠宰標準很嚴格）；鴿子從鹵好到上桌不能超過3小時，所以這個鴿子在售賣的過程中確實是剛剛不夠，恰到好處。

舜和酥不膩烤鴨

現在為您展現的本店特色之一，舜和酥不膩烤鴨，我們的鴨子來自美麗的潮白河畔，采用的掛爐式現場制作，從晾鴨到出爐經過50小時才展示到您面前，那接下來有請我們酒店的大廚現場進行片鴨。

舜和二十七年烤羊腿

現在給您上的是舜和二十五年烤羊腿，它集合了舜和二十五年的技術精華，已經成為了一道明星菜。羊腿選用的是寧夏灘羊的前腿，經精心腌制8小時，使用德國進口萬能烤箱，烤至皮脆肉滑色澤金黃，配上新疆產的孜然粒，吃起來唇齒留香。

金牌面包雞

選用的是當地的黑爪小公雞，用蒜香腌制12小時后，再放入萬能烤箱烤制1小時，烤熟后再包上我們特色面包皮進行烤制，待到面包呈金黃色，配以水果沙拉，用一種高端大氣上檔次的形象出現在大家的餐桌上。

蒜蓉蒸俄羅斯帝王蟹

帝王蟹是產自白令海峽，生長在500米以下，水溫0到5攝氏度的深海海域，帝王蟹體型碩大，生長緩慢，壽命可達30年，素有蟹中之王的美譽。

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