大廚會不會被“預制菜”所替代呢？廚師們得有危機感了??！

時間：2023-04-02 08:40:22來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

預制菜有沒有可能干掉廚師呢？我看是有可能的，即使干不掉那些頂尖大廚，也肯定能干掉很多飯店廚師的。

預制菜現在正是方興未艾，之所以叫預制菜就是把菜制作好然后真空包裝，拆開之后加熱即食，有的預制菜是把配菜都切好、腌制好，并把調料包也給搭配好，打開袋之后自己一炒就成菜。基本上可以做到讓沒有任何廚房經驗的普通人，都能做出色香味俱全的菜品來，而且基本不會失敗。

起初對預制菜其實挺反感的，覺得肯定要添加防腐劑或其他添加劑，而且提前做好冷凍，到時候做起來也不新鮮，但是預制菜現在已經在大小飯店大量在使用，可能我們去飯店吃飯，點完菜之后很快就把菜上桌的也許就是預制菜，而且很多飯店使用了預制菜之后不主動告知，食客還真吃不出來。

說明預制菜有它的獨到之處，那么我們就要順其自然，今后飯店可能會大量使用，普通家庭可能也會大量使用，那么我們就要對預制菜進行規范管理，對它的安全做好監管，也不失為一種新的便民的選擇。

可能隨著預制菜的興起，我們飯店大廚的工作會受到一定威脅，飯店如果大量使用預制菜，可以隨便找個人來制作菜肴即可，不必有多高的手藝；可能也會威脅到外賣行業，家里囤上一堆預制菜，自己回家上鍋一熱就能吃，完全不需要廚藝，而且還方便快捷，有等外賣的功夫也做好了，而且可能還會比外賣便宜；預制菜也還有可能會對方便面、自嗨鍋等方便食品造成威脅，這個更是直接競爭了。

大家還不要不相信，一個物品的出現可能就代表某些物品的衰敗，這是技術進步的結果，比如說手機干掉了相機、手機還干掉了mp3、微信干掉了手機短信、電子支付還變相干掉了“扒手”，這些例子生生的擺在我們面前，不管是跨界還是行業進步，總之隨著新事物和物品的出現，確實有意無意都某些行業造成打擊。

預制菜也是這樣，隨著其不斷崛起壯大，肯定會打擊到一些傳統行業，那么有些行業可能就要先未雨綢繆，做好準備了！不是你不努力，也不是你技術不行，而是跟不上這個時代，就會被時代所拋棄的。

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