從“菜籃子”變成“菜盤子”

水渡河市場蓄力打造雙百億湘菜預制菜產業園

長沙晚報3月22日訊(全媒體記者 寧霞 通訊員 文雅麗)今年2月，中央一號文件明確提出“培育發展預制菜產業”。在這個春天，預制菜也迎來了產業高質量發展的“春天”。

長沙縣水渡河市場是名副其實的長沙市民的“菜籃子”，新春伊始，水渡河市場成功打造了7000平方米全新的凍品供應鏈專區，并且計劃在項目三期興建4萬至5萬噸級冷庫，為各類電商、物流、食堂等大宗采購商開辟預制菜、生鮮食品中轉倉服務，方便菜品保鮮存儲。

蛙來噠、聚鑫朋、米食先生、劉聾子、德天順……一大批代表網紅長沙形象走向全國的餐飲公司自建自產預制菜品牌，已在水渡河市場“安家落戶”，逐步在長沙城北形成了一個產品輻射全國、供應鏈較為完整的預制菜產業園區。

“在項目二期建筑面積超10000平方米的1#棟，將會打造成湘菜預制菜的集中交易展示中心，并率先在全省形成沉浸式、場景化、體驗式預制菜展銷專區”。水渡河市場負責人黃輝介紹，市場正以“水產+海鮮+餐飲、肉類+凍品+冷鏈、農產品加工+餐飲中央廚房+食品企業總部”這“三駕馬車”，朝著打造“適合現在與未來的食品全產業鏈集群”目標全速前進，蓄力打造雙百億的湘菜預制菜產業園。

預制菜成為“放心菜”，構建標準體系是關鍵，水渡河市場聯合長沙湘菜及預制菜協會，共同推動預制菜菜品標準化、規?；?、產業化生產，建立深加工、檢測檢疫、倉儲物流配套、銷售等全產業鏈，實現預制菜產、供、銷融合發展。

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