新式茶飲這兩年很火，相信大家都有感知。從喜茶到因味茶，從奈雪の從到芭依珊，從喜茶熱麥到楽楽茶，從芝士奶蓋到臟臟茶----各大品牌紛紛得到消費(fèi)者的厚愛。一時(shí)間一股新零售拯救了茶飲行業(yè)，新茶飲之戰(zhàn)正式拉開序幕，新品牌茶飲更是如雨后春筍，紛紛冒頭;茶飲行業(yè)似乎一番繁榮景象。

茶飲市場全面爆發(fā)，二三線城市空間巨大

　　報(bào)告顯示，截止到2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增長74%，新增長主要來自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。

　　中國茶飲市場在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，正走向新式茶飲時(shí)代。同時(shí)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)的逐步下沉，現(xiàn)制飲品業(yè)未來在二、三線城市擁有巨大的市場發(fā)展空間。

　　在品類方面，多品類融合發(fā)展提升了現(xiàn)制茶飲店的盈利能力，作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)的重要品類，現(xiàn)磨咖啡市場還存在較大的提升空間。在體驗(yàn)方面，年輕消費(fèi)群體更看重消費(fèi)體驗(yàn)，高效便捷的消費(fèi)服務(wù)也是用戶聚焦的重點(diǎn)。

新茶飲營銷模式：打造網(wǎng)紅美食，進(jìn)行饑餓營銷

　　中國新茶飲行業(yè)的產(chǎn)品有別于過往的奶茶，過去的奶茶原材料往往是“茶粉+奶精”，而新茶飲指的是“優(yōu)質(zhì)茶葉+新鮮牛奶”的組合。新茶飲店的目標(biāo)客群一般是年輕人，而年輕人會(huì)更多地接觸到新媒體，借助新媒體，品牌拉近了與消費(fèi)者的距離。朋友圈時(shí)不時(shí)冒出的“網(wǎng)紅”店都表明新媒體正在對(duì)品牌的傳播起到舉足輕重的作用。

　　伴隨新零售崛起的新茶飲：互聯(lián)網(wǎng)+茶飲的O2O模式，助推了茶飲店的營業(yè)額，也變成了年輕人社交的一種方式。

新茶飲正在開往+新零售的路上

　　現(xiàn)在新茶飲已經(jīng)是消費(fèi)剛需，不僅是茶飲飲料的售賣，更是空間的售賣?？粗《溃瑢?shí)則五臟俱全，從線下售賣茶飲品到線上售賣茶飲和相關(guān)品牌衍生品，讓線上引流與線下聚客的結(jié)合更加的落地。

除了零售商加大布局，茶飲行業(yè)也在探索自己的新茶飲零售電商之路。

　　尤其是在零售電商類小程序的開放，將成為最大的用戶開放平臺(tái)，在這里能夠快速實(shí)現(xiàn)用戶和粉絲的轉(zhuǎn)化。強(qiáng)調(diào)線上線下結(jié)合，數(shù)據(jù)賦能。

　　小豬O2O（微信ID:hefei_live）稱，茶飲行業(yè)的新零售電商模式更是多種多樣。搭乘新茶飲零售電商，將會(huì)是各個(gè)茶飲品牌關(guān)注的另一個(gè)熱點(diǎn)。

多品類與跨界經(jīng)營正成為主流：茶飲行業(yè)正在呈現(xiàn)全方位的混業(yè)經(jīng)營狀態(tài)

　　首先，茶飲與歐包等產(chǎn)品的搭配幾乎已經(jīng)成為行業(yè)標(biāo)配。

　　另一方面，茶飲行業(yè)正在跨界“賣茶”。

茶飲+咖啡：

　　多品類融合，現(xiàn)磨咖啡潛力大，多品類融合發(fā)展提升了現(xiàn)制茶飲店的盈利能力?，F(xiàn)制茶飲店中甜品、輕食、咖啡等售賣品類融合，品類界線越來越模糊，契合“爆米花效應(yīng)”，高速成長的行業(yè)中會(huì)出現(xiàn)周邊產(chǎn)品的盈利性機(jī)會(huì)，也證明了以消費(fèi)者口味為中心豐富產(chǎn)品線是大勢所趨。

　茶飲+火鍋：

　　由于茶飲的流量效應(yīng)與高利潤特點(diǎn)，且消費(fèi)場景天然與餐飲相連，以火鍋企業(yè)為代表的餐飲行業(yè)也正在布局茶飲市場。不論是標(biāo)準(zhǔn)的茶飲企業(yè)還是跨界的火鍋企業(yè)，品類擴(kuò)張最終考驗(yàn)的是產(chǎn)品專業(yè)度、供應(yīng)鏈管理能力和對(duì)市場需求的洞察。

“跨界”休閑場景重合度高，預(yù)點(diǎn)餐成多數(shù)消費(fèi)者需求

　　隨著消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的到來，年輕消費(fèi)群體更看重消費(fèi)體驗(yàn)?，F(xiàn)制飲品消費(fèi)與休閑類場景重合度很高，其中美發(fā)、美甲、KTV、按摩足療、游戲廳是現(xiàn)制飲品用戶們喜歡消費(fèi)的其他到店場景，這給行業(yè)商家提供了豐富且實(shí)際的跨場景營銷機(jī)會(huì)。

　　過半現(xiàn)制茶飲消費(fèi)者希望商家提供“預(yù)點(diǎn)餐”服務(wù)，提升門店運(yùn)營效率。同時(shí)，對(duì)于茶飲商家而言，辦會(huì)員是最有效提高復(fù)購率、培養(yǎng)并提升用戶忠誠度的辦法。在現(xiàn)制茶飲購買過程中，有近一半的消費(fèi)用戶希望商家提供可以提供集點(diǎn)、積分等會(huì)員服務(wù)。如此一來，如何挖掘會(huì)員服務(wù)的價(jià)值將成為茶飲行業(yè)亟待整合的業(yè)務(wù)與需求。

新茶飲的O2O模式發(fā)展趨勢：

　　新茶飲零售化、社會(huì)化趨勢凸顯，銷售渠道全方位拓展。

　　首先，現(xiàn)制茶飲零售化趨勢加強(qiáng)。一方面，堂食+外賣+零售將帶來茶飲銷售渠道的全方位拓展，另一方面，電話預(yù)定+門店排隊(duì)+線上點(diǎn)餐將有效提升門店運(yùn)營效率，現(xiàn)制茶飲門店坪效將得到有效提升，零售化趨勢加強(qiáng)。

　　其次，基于目前消費(fèi)用戶的需求與網(wǎng)紅商家連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀，“提前點(diǎn)，到店取”的線上線下聯(lián)動(dòng)的銷售模式將成為行業(yè)大勢所趨。

　　最后，在市場拓展方面，全面化、立體化營銷將引領(lǐng)現(xiàn)制茶飲行業(yè)營銷的新趨勢，創(chuàng)意互動(dòng)、社區(qū)活動(dòng)、跨界營銷等全新玩法，將讓茶飲品牌營銷增加新的社交傳播形式。

　新茶飲的新零售提升體驗(yàn)與數(shù)據(jù)化能力

　　結(jié)合線上平臺(tái)技術(shù)，探索行業(yè)新盈利點(diǎn)

　　優(yōu)化體驗(yàn)、提升效率與減少損耗是新零售的核心，也是其改造線下業(yè)態(tài)的最終訴求。不滿足于僅通過線下門店觸達(dá)消費(fèi)者，各新茶飲品牌紛紛積極探索新零售模式。

小程序成為探索新零售的重要工具。在線上，小程序承接訂單、向具體門店分配生產(chǎn)。

接入外賣體系，也是實(shí)現(xiàn)線上線下一體化的重要步驟。

另外，茶飲行業(yè)的會(huì)員體系，也受益于新零售工具實(shí)現(xiàn)了在線化與數(shù)據(jù)化。

　　傳統(tǒng)的奶茶品牌會(huì)員體系單一、數(shù)據(jù)化嚴(yán)重不足，會(huì)員運(yùn)營長期以來幾乎只是一紙空談。

小程序與卡包的結(jié)合，簡化了會(huì)員納新步驟，這些工具正幫助茶飲企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)會(huì)員的在線化運(yùn)營與數(shù)據(jù)分析。

　　最終，新茶飲行業(yè)將是坪效、規(guī)模、品牌與文化輸出的綜合競爭。

　　小豬O2O外賣&快店系統(tǒng)開發(fā)，擁有完善的配送體系，支持商家配送、平臺(tái)配送、第三方配送平臺(tái)以及配送與自提組合;平臺(tái)海量用戶資源共享：微信營銷型O2O系統(tǒng)，平臺(tái)粉絲商家共享，商家可獨(dú)立維護(hù);會(huì)員體系提高會(huì)員忠誠度;專業(yè)的管理功能，操作方便管理完善;PC端、微信端、APP以及微信小程序等多終端支持，減輕投資壓力;突破外送瓶頸，擴(kuò)大運(yùn)營范圍，全面支持快消品的外送服務(wù);同時(shí)支持線下實(shí)體零售。

小豬O2O，深挖外賣配送、線下零售、本地商城、智慧小區(qū)、餐飲團(tuán)購、智慧旅游、分類信息等行業(yè)，為客戶快速構(gòu)建本地生活服務(wù)平臺(tái)提供專業(yè)的解決方案。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：深圳24家寶藏奶茶店盤點(diǎn)

下一篇：奶蓋應(yīng)該怎么喝？