做大做強預制菜搶占產業新風口

時間：2023-04-11 21:42:12來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國—東盟糧食物流（預制菜）產業園通過數智化管理系統對園區供應鏈生態體系進行監控管理。本報記者黃紅錦攝

隨著生活節奏加快，預制菜成為許多消費者餐桌上的“新寵”。2023年中央一號文件要求，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。這是預制菜自問世以來首次被寫入中央一號文件中，給飛速發展的預制菜產業注入了新動力。

預制菜一頭連著種植業、養殖業，一頭連著餐飲業和居民消費，具有廣闊市場前景。2022年3月，南寧威寧集團先行一步，成立南寧威鏈云產業園運營管理服務有限公司（以下簡稱威鏈云），延伸食品產銷加工產業鏈。

4月7日，記者來到中國—東盟糧食物流（預制菜）產業園看到，一輛輛滿載食材的冷鏈配送貨車駛進園區；廠房內，工人們正有條不紊地進行分揀、錄入等工作。

　　“預制菜產業園項目一期占地約108畝，采用創新型‘一園兩倉’商業模式，從產、供、銷三個維度整合農產品行業上、中、下游的資源，為政府、產業經營主體、消費者提供極具本地特色的農產品全產業鏈綜合解決方案?！蓖溤戚喯偨浝砬f云高介紹，按照相關規劃，園區現階段規劃引進中央廚房、肉類深加工、中式面點、豆制品深加工、米粉以及乳制品加工板塊，促進現代農業規模、效益雙提升，著力打造預制菜產業發展高地，助推鄉村振興。

發展預制菜產業，就要對傳統產業鏈條進行升級再造?！拔覀円愿邩藴蕦@區打造成‘立足廣西、對接產區、輻射西南、面向東盟’的國際化現代糧食物流中心，以及我國南糧北運和東盟糧食輸入國內市場的樞紐?！鼻f云高說，園區設立交易區與交割區兩大區域，并通過數據流、GMV資金流、票流、商流聯動，打造近億級規模的食品產業鏈。其中，交易區調控整個園區所有板塊之間的聯動產生數據流；交割區內商品實現統倉、統配、統采、統管共享倉式運作，以倉單質押等實物貸方式，導入供應鏈金融實現現金交易，進而產生GMV資金流；交易區內還設置大量加工板地，推進預制菜擴大規模，提升產品附加值，同時產生票流；園區還通過“以銷定產”經營模式，根據市場訂單向生產源頭預采購相匹配的貨品，為企業“先行一步”掌握產品市場定位并持續為目標群體創造需求，促進一、二、三產鏈聯動，產生商流。

為幫助相關企業做大預制菜這盤“菜”，威鏈云預制菜產業園在項目招引上下足功夫：提供共享分揀、共享辦公、共享倉儲、供應鏈金融服務、共享冷鏈配送、共享宿舍等六大共享服務，大大降低了進駐企業的運營成本；引進服務規模超過2000所學校（含教學點）的南寧威寧集團威耀配送公司，讓入駐園區企業優先享受食材集采集配資源；專業團隊開拓業務，為園區進駐企業不斷創造增量……

接下來，威鏈云預制菜產業園將加快引進更多影響力大、帶動力強的鏈主企業以及產業鏈上下游企業和合作伙伴，激發產業“資源+平臺+配套”乘數效應，賦能南寧預制菜產業在新賽道中跑出“加速度”?！拔覀冞€將依托廣西的通道優勢及RCEP協定，建立面向東盟的預制菜區域性食品大市場，將園區打造成為中國與東盟預制菜供應鏈雙向貿易平臺及東盟預制菜食材原材料交易中心?！鼻f云高說。

　　本報記者余秋蘭通訊員施兆剛

海量資訊、精準解讀，盡在新浪財經APP

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283