滬明對口合作開展以來，沙縣區持續推進沙縣小吃產業轉型升級，把上海市場打造成沙縣小吃產業發展再出發的示范區域，推動沙縣小吃產業發展大提升。

在福建沙縣享有味食品有限責任公司的包裝車間里，工人們正加緊對速凍鮮肉水餃進行稱重、裝袋、打包，這批95件的沙縣鮮肉水餃打包好后將第一時間發出。通過冷鏈物流，一至兩天就可抵達上海。享有味負責人吳其云告訴記者，從上海的展會回來以后，他的小吃訂單多了不少。

福建沙縣享有味食品有限責任公司負責人、沙縣小吃技藝傳承人吳其云說：“我們廠發往上海的訂單，以前每個月大概就十幾單。自從這一次我們參加了沙縣小吃華夏行（上海站）展會以來，我們的訂單明顯增加了，上個月我們的訂單有100多單，而且我們還有好幾個客戶正在洽談中?！?/p>

這樣的改變，都要得益于今年2月份在上海舉辦的三明名特優產品展銷會暨沙縣小吃華夏行（上海站）活動。此次活動中開展了沙縣小吃技藝互動比拼大賽等12項文體、展銷活動，吸引了眾多上海市民前來品嘗地道沙縣美食。吳其云作為沙縣小吃技藝傳承人，也參加了此次活動，在現場向上海市民展示了燈盞糕、扁肉等小吃非遺制作技藝，讓大家零距離感受了沙縣特色飲食文化，增加了大家對沙縣人文歷史的了解。

上海是沙縣小吃的重要市場。滬明對口合作開展以后，上海市和三明市將“沙縣小吃進上?！弊鳛閷诤献鞯闹匾黄瓶?，沙縣區以上海為“圓心”，深化“沙縣小吃華夏行”系列活動，通過沙縣小吃進機關食堂、進環球港，參與“五五購物節”活動等，宣傳沙縣小吃非遺技藝，進一步提升沙縣小吃品牌知名度、美譽度；統籌謀劃長三角重點板塊布局，進一步健全供應鏈管理體系，拓展小吃文創產業，并共建預制菜產業園，把上海打造成新時期沙縣小吃產業拓展城市市場的新榜樣；發揮沙縣小吃文旅集團主體作用，借鑒光明、均瑤等上海大型集團公司的品牌運營模式，做強小吃連鎖品牌，完善小吃標準體系，提升小吃“數智賦能”，拓展小吃交流空間，著力推動小吃產業“五化”發展，樹立沙縣小吃品牌新形象。

下階段，沙縣區將積極推進沙縣小吃進高校、社區、商圈，持續推進上海沙縣小吃運營中心建設項目，為上海沙縣小吃門店提供一站式服務。同時，加快上海沙縣小吃加盟店轉型升級的步伐，力爭年內完成600余家沙縣小吃加盟店轉型升級。（編輯：鮑林玲）

（來源：沙縣區人民政府網站）

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