提醒吃路邊小吃的都是不怕死的!一位城管說出了驚天秘密
城管這行干久了,時?;秀币詾樽约旱搅丝苹檬澜?。
經常會有聯合執法、聯合檢查的行動,和工商、衛生的兄弟們一起干活兒。有幸去過幾次一些食品的加工廠,幾乎崩潰了。
那東西,光看著就覺得不可思議。關鍵是那味道,難以想象……真的!動物腐尸和各種化學藥劑混合,夏天的時候再夾雜一股悶不啦嘰的霉味。
我們這有跟拍的記者,女的基本進屋就吐了,男的胃淺的也就擱車了。經歷了幾次這種場面,我甚至有了這樣的想法:
能做出這些東西的人都是神人,
能把它們賣出去的人都是強人,
能把這玩意兒吃下去的人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
1、切塊水果
無照小販的食品衛生水準,完全不是你能想象的。有的本身就是某些傳染病的攜帶者,最夸張的是一個艾滋病患者。
他是賣鹽水菠蘿的,手上被菠蘿扎得全是血口子,可還是很敬業地往鹽水里泡菠蘿(順便也泡泡傷口)。過路人全不知道他是個艾滋病攜帶者,還買得挺歡。
我親眼站在他擺攤的路口數著,10分鐘賣了六七個,也搭著天氣熱,生意非常好。
我不是個歧視艾滋病患者的人,我上大學時還去過佑安醫院參加志愿活動,但那一刻真的特別震驚。我問那個管片的同事,怎么能讓他就這么擺攤。
那同事說,第一,沒人敢理他;第二,擺攤賣這個,總比賣毒品強,不犯法;第三,這個事是不許聲張的,因為一旦曝光會造成社會恐慌。
賣切塊水果的小販還有很多不衛生的習慣。他們停車切瓜的時候,刀一般會插在一旁的水果上。而一旦要騎車移動攤位,刀就不能插水果上了,身上也不好放,他們就習慣于把刀叼在嘴里,騎著車走動。
不過切勿矯枉過正,看見糖水菠蘿就上躥下跳,或者聽見艾滋病就要死要活。告訴朋友們這些,是為了減低中招率。
2、糖炒栗子、攤煎餅、煮玉米
一天下午,不知誰干活兒回來,大庫門口堆了一堆糖炒栗子,貌似是把婦產醫院門口的一個老鄉幫給鏟了。
這幫人有某種傳染病患者——他們是一幫子親戚,就住在這個轄區的地下室里。社區對他們的情況掌握得很清楚,居委會告訴我們的情況,應該基本屬實。
他們就在醫院門口賣糖炒栗子、攤煎餅、煮玉米,還有一個機動的攤兒(夏天賣水、雨天賣雨傘什么的)。這家醫院是他們的“勢力范圍”,吃的全是賣給醫院里的人,生意挺好。
你可能覺得醫院里都是病人無所謂。但你錯了,這醫院的名字我就不說了,它是給孕婦、產婦、兒童診療的。奉勸諸位準爸爸、準爺爺奶奶們,孕婦吃的東西,千萬要小心。別聽她說就想吃糖炒栗子,你就急著奔到門口買。上商場買吧,門口那個真不干凈……
你要說他們誠心害你,那倒也不是。他們原本就沒有這種衛生習慣。全家10口人,用一個盆洗臉洗腳。我就親眼見過,一家賣灌餅的3口人住一個8平方米的小屋,一個盆子,晚上給孩子接尿,白天涮涮洗臉,完了給你和面。你問他,他說我這絕對干凈,我都涮過了,還用了洗滌靈!
3、麻辣燙
再來就是麻辣燙。麻辣燙和火鍋都有個共同特點,講究老湯(火鍋湯做法不同,這個就不談了)。麻辣燙要想講究老湯,就得不換料的整天煮。
我總結,麻辣燙就是不臟不香。簡易小攤沒那么好的條件,把湯還給你撈干凈了再燉,一般都是前一天有什么渣滓,后一天還接著煮。
就我親眼所見的,在這里看見過黏痰,拿勺崴出去,接著煮。煙頭也有過……
最常見的一種,常吃麻辣燙的肯定干過,拿出來咬一口不熟不入味,帶著哈喇子又放回鍋里去了。
4、炸油條
那天早晨起來,跟無照烤白薯的糾結了一番,回來時大L那組人正進門。他們跟無照炸油條的發生糾葛了。大L的制服被弄得全是油,進來就脫衣服、找洗衣粉。我說:“你找炸油條的要,他們肯定有(炸油條里放洗衣粉已經是潛規則了)!”
大L罵罵咧咧地說:“現在都流行擱尿素了,洗衣粉神馬的都是浮云!”
5、烤串
再來說說烤串,有位叫“云中麻雀”的網友算了一筆賬:
我家樓下有個賣烤羊肉和肉串的無照攤兒,每天下午5點左右開始賣,賣到晚上10點多,聞著特香,有好多人買,據說他一天能賣100來斤。曾有人問過攤主,到底是不是羊肉,他賭咒發誓說是,可大家還是覺得可疑,現在生羊腿肉最少22塊錢1斤,烤熟了1斤肉出6兩,他賣21塊錢1斤,明顯賠本。盡管我從不買,但假如他用的是問題肉,那每天該有多少人受害呢?其中還有好多是孩子,像這種情況,想搞清他賣的到底是神馬肉,能去哪兒檢驗呢?
不得不說,群眾的計算能力還是很牛的。我可以告訴大伙兒他們賣的是神馬肉,就那么幾種:豬肉(隨著物價上漲,已經不太可能了)、狗肉(每年的確有一部分流浪貓狗被不明真相的群眾吃了)。最常用的大家大概聽說過,獺兔肉或貍子肉。養殖戶把它們殘忍地殺害后剝皮,賣給皮毛商,它們的肉體怎么辦呢?在以前,這些肉可能被扔掉,但現在它們有了新的去處。
以上是聽一位小販講的,這個小販是賣盜版盤的,他聽隔壁烤串攤子的老板說的。屬于道聽途說,但很給力。
至于病畜肉之類的也有,他們有不同于正規食品店的進貨渠道。放羊尿里泡著,味道就膻氣了。
燒烤我也愛吃,但是外面的燒烤普遍都太臟。有條件的朋友們可以自己做,買點兒牛羊肉,買點兒玉米,那燒烤的工具超市都有賣的,要是嫌貴還可以去市場。竹簽子、鐵箱子都不貴,鐵箱子我買過,不到一米長,20塊錢一個,倆人吃沒問題。
其實好多東西的制作方法都普及了,群眾也都知道。比如添加劑、腐肉加工、硫磺熏制、臭豆腐腌制等大眾產品的制作方式,大家也都清楚。路邊攤其實都是暴利驅使,不然誰在那兒站著去?
其實,大部分路邊小吃都不是為了吃飽,而是吃風味。像烤白薯、糖炒栗子之類的,都是零食。至于糖水菠蘿之類……吃飽了就別嘴饞了,盡量選擇干凈地方,單調點兒就單調點兒。男的能攢錢,女的能減肥,還健康,多好!
來源:健康時報(ID:jksb2013),摘自《城管來了》,北京理工大學出版社出版
作者:宋志剛,出書時為北京海淀城管隊員
本期編輯:崔鵬、田豐
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