京東超市開放平臺發布2023生鮮消費趨勢預測：預制菜、即食海參等成交額增速均超40%

時間：2023-04-12 21:41:19來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本文源自:金融界資訊

4月11日，京東超市開放平臺發布了2023生鮮消費趨勢預測，預制菜、即食海參、奶酪黃油等即食美味受青睞，在京東超市開放平臺成交額同比增速均達40%及以上，而冰淇淋等適宜于不同人群的乳制品也備受消費者青睞。

2023年，京東超市開放平臺將以貨品豐富、資源扶持、降成本、提服務四大方面的12項具體舉措為基礎，針對趨勢品類進一步細化，采取供應鏈能力提升、消費者心智引領、渠道資源整合、產品標準制定、新品首發五大措施，促進趨勢品類實現高增長。

隨著越來越多消費者更注重食品的便捷性以及健康性，京東超市開放平臺將為消費者提供豐富多元的預制菜、奶酪黃油、即食海參、冰淇淋等生鮮食品，滿足消費者差異化需求。

即食美味受青睞預制菜、即食海參京東超市成交額增速均達40%及以上

　　近年來，烹飪方便、食用便捷的即食食品，已成為消費者追捧的品類。

京東超市數據顯示，預制菜、即食海參品類線上增速較快，同比去年同期，增速分別為70%、40%。

第三方數據顯示，預制菜的消費群體主要為26-45歲、1-3線城市女性，她們需要以“快手菜”兼顧口味與時間，更好地平衡生活與工作。其中，預制菜中的肉制品銷售火爆，京東超市開放平臺肉制品預制菜成交額同比增速達90%。

　　而隨著人們更加關注養生，對海參的認知也日益清晰，如今，海參的消費群體從中老年男性擴展到更多年齡層，女性購買用戶超過50%，年齡逐漸呈現更加年輕態。

而在不同工藝的海參選擇方面，更加方便食用、營養保存程度高的即食海參、鮮燉海參也受到更多青睞。如今，即食海參消費群體男性占比52%、已婚占比80%以上，26-45歲用戶、白領用戶占比更高，一二線城市尤其是北京、山東、廣東消費者占比較高。

　　從品牌銷售情況來看，眉州東坡、鋒味派等預制菜品牌，以及曉芹、參福元、棒棰島等即食海參品牌，受到消費者青睞。其中，曉芹、參王朝、棒棰島、官棧等知名品牌成交額同比增速均超30%。

乳制品人群細分奶酪黃油京東超市成交額增速最高達70%

　　營養健康是消費者選購食品的重要因素，隨著消費人群的細分化發展，乳制品衍生出奶酪黃油、冰淇淋等不同品類，滿足兒童、減脂人群、嗜甜者等差異化人群需求。

其中，京東超市開放平臺奶酪黃油品類增速達到為70%。

從細分品類看，奶酪棒、奶酪塊等便于兒童抓握的營養食品，以及0蔗糖冰淇淋、兒童Mini、甜品冰淇淋、經典水冰等細分品類受到市場歡迎。其中，奶酪棒成交額同比增長70%；0蔗糖冰淇淋成交額同比增速達40%，兒童Mini成交額同比增長50%。

從品牌銷售情況來看，奶酪博士、妙可藍多、安佳等奶酪黃油品牌，以及伊利和路雪、八喜等冰淇淋品牌均收獲熱銷。其中，奶酪博士成交額同比增長400%；和路雪成交額同比增長80%。

　　京東超市數據預測，2023年，奶酪博士及伊利、八喜、中街1946、和路雪等商家的增速將整體超過50%。

第三方數據表明，奶酪黃油的主要消費群體為家庭、一到三線城市的用戶及白領、媽媽，母嬰人群為該品類的絕對主力。冰淇淋的消費者則以家庭用戶、小鎮用戶、已婚人士和江浙滬、北方為主，人群較為分散。

京東超市開放平臺實施五大舉措推動生鮮品類快速增長

從長期來看，人群需求精細化，產品的快捷性以及功能化已成為趨勢。

為此，京東超市開放平臺致力于通過提升供應鏈能力、引領消費者心智、整合全渠道資源、制定產品標準、新品研發及工廠溯源等五大舉措，推動開放平臺生鮮品類快速增長。

　　依托京東數智化社會供應鏈，京東超市開放平臺不斷提升食品品類的豐富度，為消費者帶來多元化的即食食品、乳制品等選擇。

針對較為激烈的生鮮品類線上化競爭，京東超市開放平臺通過強化高品質平臺心智，贏得消費者對即食海參等高品質產品的青睞和信任。在海參的發展中，京東超市開放平臺不斷發揮推動作用，在4月9日還推出海參新趨勢活動，發布海參趨勢報告，幫助消費者更加深入地了解海參。

同時，京東超市開放平臺還倡導質優、價美、服務好，在預制菜等品類奠定行業標桿地位。2023年，京東超市還將發布冰淇淋趨勢白皮書，進一步引領用戶心智。

目前，兒童奶酪、佐餐奶酪市場空間大，冰淇淋趨勢產品發展快、經典產品空間大。圍繞趨勢品類的高增長，京東超市將攜手品牌商家進行獨家產品組套，整合明星資源，進行渠道合作，打通線上線下實現全渠道發展。

產品標準化也將是京東超市在食品行業布局的重點，近兩年，京東超市發布《高標牛奶十一大標準》，牽頭制定《低GI（血糖生成指數）食品評價規范》團體標準等，精準指導消費者差異化選購。近期，京東超市將制定兒童奶酪標準，為母嬰人群購買奶酪黃油提供參考。

2023年，京東超市還將攜手品牌商家通過新品首發。進一步提升消費者體驗。近期，京東超市開放平臺將聯合奶酪品牌進行鱈魚腸、果泥等新品首發。此外，冰淇淋品牌已與京東合作首發新品，助陣隨著氣溫升高即將到來的“嘗冰季”。

而隨著2023年京東超市開放平臺業務全面升級，京東超市開放平臺將從貨品豐富、資源扶持、降成本、提服務四個方面，通過開放招商、布局多元化店鋪矩陣、頂流資源加持、整合場域流量、全面扣點資費下調、全面開放第三方物流、取消平臺使用費、優化流量成本、簡化入駐流程、強化服務商能力、明晰商家成長路徑、提供商家多元服務工具12項具體舉措，持續助力開放平臺商家實現高增長。

從第三方數據和多項用戶調研可以看到，在線上線下各類大型商超中，京東超市價格最具競爭力，商品品質最有保障、各項服務舉措也領先行業。因此也成為能夠滿足消費者購買品類豐富、多元食品的首選渠道。

眾多品牌、商家的數據也體現出，京東超市作為食品生鮮行業中高增長、能盈利的確定性渠道，能夠持續發揮引領作用，幫助更多的品牌實現更高更快的發展。

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