現代餐飲業的發展的現狀：

1、餐飲形態多樣化。我國現代的餐飲業包含了中式的餐廳，地方口味的小吃點心，日式、美式、意大利式、法式等各國風味餐廳。

2. 行業規模大，市場前景好。以大眾消費為主的餐飲業有著廣闊的發展空間，市場潛 力大。

3. 餐飲服務專 業化?，F在的餐飲已由單純的供食場所，進步到具備多種休閑功能的餐飲服務業。

4. 市場競爭激 烈。激 烈的市場競爭要求餐飲業將多樣化和個性化結合起來。

5. 經營方式多樣化?，F代經營方式和先 進營銷管理觀念為傳統餐飲業帶來強 大的生命力。這就要求餐飲店的經營者結合各 種服務，適時調整自身的經營管理方針，這樣才能在多變的競爭環境中立于不敗之地。

6. 缺乏專 業的投資。

7. 缺乏專 業性經營管理人才。

隨著東西方飲食文化的交匯，國 內經濟環境的改 善，人民的生活方式，價值觀念的改變，餐飲業未來的發展趨勢可能是這樣的：

1.經營管理專 業化。許多規模較大的餐廳，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專 業人才擔負。這樣的好 處是成功幾率較大，可以避 免走許多冤枉路，減少投資者大浪費。

2.產品特 色化。未來的餐廳販賣餐飲產品的種類將進一步簡化，而且須凸 顯出特 色化特征。

3、多樣化。與其他傳統行業相比，餐飲業由于餐飲方式的多樣化，相對來說，在換品種和經營形式時，不需要投入很多資金和時間，因此在競爭中比較容易找到出路

4、重視餐飲文化。餐飲不但是門學問，也是門藝術。今時的餐廳不 再是昔日僅向客人提供用餐服務的場所，它已逐漸成為人們社交宴會的交誼廳。餐飲需求由原來基本單純的供食需求，進而成為講究氣氛，講究情調的精神享 受。很多餐廳不惜花巨資聘請專 家裝潢，刻意設計，注重菜品的特色與菜單設計，重視服務品質，加強餐飲企業的文化氛圍，以此來吸引消費者。

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