加盟是一個(gè)餐飲連鎖里永恒的話題，餐飲加盟開店看似門檻很低。不過，倘若不懂其中的門道，餐飲加盟店便很難開得長(zhǎng)久。要想讓自己的店鋪在餐飲市場(chǎng)上長(zhǎng)久的生存，還需要我們?cè)趯?shí)際的經(jīng)營(yíng)的過程中掌握一個(gè)好的經(jīng)營(yíng)策略。

對(duì)于餐飲加盟總部和加盟者來講，大部分起初都是抱著“雙贏”的目的而合作的，但到最后往往都是單贏或雙虧，我們稱之為“無雙”。不過究其根本來說是一個(gè)加盟連鎖的項(xiàng)目失敗，雙方都負(fù)有不可推卸的責(zé)任，不是單方面造成的。那么，在這種“共生”關(guān)系中又存在哪些“誤區(qū)”呢？

加盟誤區(qū)

缺乏加盟連鎖的基本知識(shí)

由于沒有餐飲方面的知識(shí)，只是在相關(guān)的報(bào)紙雜志上看到廣告，就打電話過去，在聽了對(duì)方簡(jiǎn)單而又令人心動(dòng)的說明之后，就匆匆加盟。

根本沒有想到，加盟需要如此多的資金，并且有這么多的束縛，從而大大降低了工作的熱情。凡是這種情況均屬于對(duì)連鎖加盟缺乏認(rèn)識(shí)所致。這種因誤會(huì)而結(jié)合必然最終導(dǎo)致因缺乏了解而分手。

只是參觀賺錢的店而不知失敗的店更多

在加盟之前，雖然也遵照專家的意見，去了解了總公司究竟在做何種生意，也去看了加盟店究竟經(jīng)營(yíng)得如何，但是一般總部都只帶你去看經(jīng)營(yíng)良好的店而隱瞞不賺錢的店。

直到加盟后，才知道竟有那么多的店不賺錢，而在苦撐。

依賴總部

依賴演變成習(xí)慣，就會(huì)是人性中最可怕的毒癮！總部雖有成套的管理體系，但商業(yè)模式、產(chǎn)品等是需要場(chǎng)景來支撐完成的。該套體系也許在香港合適，但在北京可能會(huì)由于客流、口味、文化差異等諸多原因，會(huì)出現(xiàn)水土不服等情況。如果不知道變通、事事依賴、盲目聽從總部，那只能是鞋子合不合適只有腳知道了。

疏于管理

很多人創(chuàng)業(yè)時(shí)選擇加盟而不是做自主品牌，是認(rèn)為加盟可以降低試錯(cuò)率，背靠大樹好乘涼，但不意味著加盟就可以高枕無憂了，尤其是內(nèi)部管理，是一定要老板親力親為的！一位加盟過連鎖咖啡品牌的美女分享時(shí)說：“最初以為加盟就可以坐享其成了，把一切都交給總部管理，結(jié)果開業(yè)第10天，店里的咖啡師就被樓上的咖啡館挖走了。 ”

相關(guān)技巧：

1、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理地投入資金

2、控制好經(jīng)營(yíng)成本，規(guī)劃好進(jìn)貨策略

3、學(xué)會(huì)管理員工

4、學(xué)會(huì)管理客戶，建立良好的客戶關(guān)系

5、與加盟總部協(xié)調(diào)共進(jìn)

6、積極積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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