餐飲新手,怎么判斷自己該不該加盟?
餐飲創(chuàng)業(yè),大致可以分為2種模式,一種是自己獨立開店,一種是加盟已有的餐飲品牌。但是餐飲新人往往由于對餐飲行業(yè)不了解,盲目地選擇了一種模式,使得后期問題頻出。那么該如何判斷自己是該加盟,還是該自己獨立開店呢?
產(chǎn)品研發(fā)能力
先問問自己是否有產(chǎn)品研發(fā)能力,因為開店并不是自己做菜,只要好吃就可以了,而是要與其他餐飲店有所區(qū)別。也就是說,門店要有自己的特色產(chǎn)品,并且還要定期上新,維持顧客對店鋪的興趣,而這就需要研發(fā)創(chuàng)新能力了。如果只會按照菜譜制作的話,那么還是選擇加盟開店比較明智。
獨立籌備店面的能力
在店鋪開業(yè)前,選址、裝修、辦理手續(xù)等各項環(huán)節(jié)都十分繁雜,獨立籌備開店也就意味著,所有的流程都需要自己處理、溝通,動用身邊的資源,將店面從無到有一點點建設起來。但這一系列環(huán)節(jié)中涉及到大量專業(yè)知識,如果自己一竅不通,身邊也沒有專業(yè)人士參謀的話,那加盟餐飲品牌也是不錯的選擇。一般餐飲品牌如隆興淳面等,都會向加盟商提供從選址裝修到開店營業(yè)各環(huán)節(jié)的扶助服務,不僅會解決籌備問題,還會加快籌備進度,幫助加盟商快速開店。
算賬的能力
“算賬”并不單純指門店流水的記賬,而是指通過日常營業(yè)情況,來控制成本和定價,保證毛利,知道在哪些地方加大投入能帶來更高的利潤。另外,這還涉及到繳稅的問題,收入在5000元以上的店鋪,是要全額征收5%的營業(yè)稅,5%的城建稅、3%的教育費附加、1%的地方教育費附加費的。如果缺少算賬能力,還是選擇加盟,讓專業(yè)的財務人員來協(xié)助吧。
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