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管理是什么

時間:2023-01-12 13:56:07來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

說到管理,老板們覺得這是大企業的事,大企業才要搞管理,我們這些小公司,或者個體戶要搞什么管理嘛。就這點生意,就這幾個人(甚至只有老板一個人),每天也就這點事(也許就守著一個小店),還搞出一堆規章制度出來?豈不是脫褲子放屁,多此一舉嘛。

其實,絕大多數小老板終身只是小老板,往往就是吃虧在沒整明白管理是什么?更沒有運用好管理。

首先,我們簡單來認識一下,什么是管理:

1.管理是在經營之上的,管理是對經營行為的總體控制。就像汽車上的方向盤和剎車,發展方向也好、推進路徑也好、階段性目標也好、具體事務的操辦也好,都是在總體管理的掌控之中,就像孫猴子蹦來蹦去,還是沒跳出如來佛的手掌心。

2.生意發展,也是得要在有控制的前提下發展。不然的話,要么茫然,要么瘋狂,要么過于透支,就像車輛跑高速,車輛提速的前提是司機能控制的住,不然的話……

3.生意不可能一帆風順,管理就是把可能會發生的問題想在前面,能預防的預防,實在沒法預防的,那也得先把處理方案準備好,萬一事發,迅速處理,減少損失,避免惡化。

4.生意發展的過程中,涉及到很多環節是需要提前籌備的。諸如老板個人品牌的塑造、商標的宣傳、社會資源和客戶關系的積累、技術的學習、人員的選擇和培養,等等。這些都需要時間,若是前期沒有籌備,急用的時候也抓不上。

5.總有些老板堅持認為計劃不如變化,所以沒必要做計劃,因為變化就不要計劃?這是一種消極思想,應該把變化作為計劃里的一部分,并做好應對的準備。即便真有變化來臨,也比競爭對手領先一步。

6.還有些老板認為生意發展主要靠機遇、靠機會,可這機會真的是等來的嗎?機會是在有足夠積累基礎上的自然產物。機會更多是人帶來的,沒有足夠的人脈關系積累,也就是人脈的數量和質量,有誰會給你機會?再有,只有自己做好了足夠的準備,有機會來臨的時候,才能抓得住。所以機會不是原地踏步就能等來的,試想一下,只是守著一間十平方米的小店,會有跨國集團的生意給你做?

7.管理被有些老板直接理解成管人,認為我現在就幾個員工,甚至還沒有員工,自然不需要管理。這管理首先是針對老板自己的管理,而不是首先針對員工的。

8.有些老板認為生意就是為了賺錢,有生意做,有錢賺就行了。實際運營起來可不是這么簡單的道理。首先,賣貨就一定等于賺錢嗎?別忘了,在毛利和凈利之間,還有東西叫成本,經營創造銷售額,帶來毛利,而管理則是控制成本,確保最終的凈利潤。缺乏管理的生意,也許生意額不小,貌似毛利也不低,可內耗多,成本高,沒準到最后還把這毛利給吃掉了。甚至有些在生意額不大的時候,還能有些利潤,可隨著生意額的放大,實際凈得利潤反而降低了,這就是缺乏對成本的管理所導致的結果。所謂開源節流也就是如此,生意一方面要通過開源來提升銷售額,一方面還要通過管理來降低成本,兩者有機結合,才能確保利潤。

再有一點,這生意今年能賺錢,能確保明年也賺錢嗎?畢竟,市場環境在變化,公司規模在變化,面對變化,是提前做好應變的準備,還是不管不問,到時候再說?在沒有總體管理的情況下,沒有主動應變,沒有預案,沒有創新和精進機制,一旦遭遇變化,那只能說生意難做。

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