賓來樂川味小火鍋加盟簡介

賓來樂川味小火鍋品牌特點

國潮元素

國潮元素，“賓來樂”作為新文藝復興時期的餐飲品牌，其靈魂生于傳統國粹卻又長于前沿風尚。在“賓來樂”的品牌調性里，傳統國粹于前沿風尚就是一堆狻猊，在歷史長河里經久不衰，在國際的潮流中始終不敗。這種創新的結合不僅強調于品牌的視覺表達中，更是深入到每一處細節中。

雅痞個性

在快節奏的城市中，“賓來樂”代表了一群具有知識技能，講究生活品味的年輕人。喜愛品質生活，異性緣超好，懂得享受生活，但不奢靡鋪張，追求特立獨行的氣質格調，但絕非簡單的自我標榜。有一定的自我約束力和社會責任感，不因生活的誘惑刺激而墮落，不像嬉皮那樣玩世不恭，一味追求極端自由，最終垮于塵土中。對待生活，看似隨意，實則桀驁難仿。理智而品味獨特，更喜歡潮流之外個性十足的文化內涵。

品牌定位

國潮元素，正宗巴蜀傳統市井小火鍋

純手工慢熬鹵味鍋底，麻、辣、鮮、香、醇

定位分析

A：適合于各類人群，在延續傳統巴蜀傳統市井火鍋的基礎上加入國潮元素；

B：味型豐富，多樣化選擇，老鹵的加入最大程度的豐富舌尖感受。

賓來樂川味小火鍋品牌故事

火鍋起源于1700多年前，歷史悠久，源遠流長；唐宋時期，火鍋盛行于民間， 清嘉慶元年，乾隆皇帝在宮中大擺“千叟宴”， 全席共上火鍋1550多口，品嘗者數千人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴， 至此，中國的火鍋花色紛呈； 2019年，賓來樂前期研發團隊奔走于川渝兩地，沿著巴蜀氣息一路尋味， 足跡遍布重慶、巫山、眉縣、漢源、成都等地，深挖巴蜀傳統飲食文化， 在經歷過近兩年的深入研究、改良，在傳統湯底中先后加入了數十種香料配合百年老鹵， 經過數百次試驗，終于得到了一款既符合現代人的飲食口感又契合健康飲食的養生觀念的特色鍋底。 至此創立了“ 賓來樂”國潮小火鍋品牌。

火鍋形態介紹

中國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。北京延慶龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。

奴隸社會后期，出現了一種小銅鼎，高不超過20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風的煙孔有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”，它小巧便利，說是一種較好的火鍋了。

漢代出現一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，構造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250至300毫升；下面有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。

唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。

在五代時，就出現過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。

到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。火鍋是中國所特有的食用食品的方式，火鍋的圓形設計，使就餐者集成一個圓圈，也在預示著中國人講究團圓的傳統習俗。嘉慶皇帝登基時，在盛大的宮廷宴席中，除山珍海味、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請嘉賓，成為我國歷史上最盛大的火鍋宴。

賓來樂川味小火鍋的趣聞 發展歷史

明代文學家楊慎小時候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯，上聯云：“炭黑火紅灰似雪”，要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯：“谷黃米白飯如霜”。其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。

現代

現代一些文化名流對火鍋也情有獨鐘，名人胡適對故鄉徽州火鍋鐘愛有加，在家宴請客人吃飯時，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學家梁實秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對徽州火鍋的偏愛之情。電影名導演謝添早年在重慶時，喜食重慶火鍋，堪稱是一個愛吃火鍋的“老饕”。

最早的四川火鍋應該是以牛毛肚、牛黃喉等牛下水為原料烹制而成的“毛肚麻辣火鍋”。從清中期咸豐年間開始，在當時的四川能吃上大量而便宜牛的地方。

重慶火鍋的具體起源有“船工說”“鬧龍宮”“宰房街”等等不同說法。“船工說”，即長江上跑船的船工生火做飯注重祛濕驅寒，船上做飯條件簡陋，炊具只是一個瓦罐，罐中盛湯，加入各種素菜和便宜的動物內臟，又添以花椒、海椒袪濕。這種食俗后來沿襲下來。“鬧龍宮”就是把餐館里的剩菜混在一起，加點佐料煮成一鍋，在碼頭、貧民窟等地賣給窮人?！霸追拷帧逼鹪凑f就是指，從清朝到民國時期重慶主城區唯一的宰牛場，就在南紀門靠近石板坡長江大橋橋頭一帶，俗稱“宰房街”。那里有很多牛雜碎、牛毛肚等等邊角料，被人偶然洗凈燙了吃，發現異常美味，這樣誕生了毛肚火鍋。李劼人1947年在《風土雜志》上發表文章《漫談中國人之衣食住行》，里面提到火鍋發源于重慶。

賓來樂川味小火鍋火鍋吃法

火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

1.燙，在鍋中燙熟

其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

2.煮：即把用料投入湯中煮熟

其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3.吃火鍋的經驗應是先葷后素

燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

4.火鍋中放中藥同煎

用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。

5.火鍋中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如菠菜、芹菜、油麥菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹?。

6.火鍋中加入少許啤酒

在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋“上火”妙法。

7.在品嘗火鍋后，吃些水果

吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發熱的橘子。

賓來樂川味小火鍋文化

火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。

在東北，人們招待客人時，火鍋里的菜擺放頗有規矩：前飛后走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若“眾星捧月”以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。

在重慶，中國著名的“火鍋之都”。吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合重慶人火辣熱情的性格。

臺灣多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意：“勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足”。

賓來樂川味小火鍋加盟支持 選址支持:

專業人員給予選址評估，科學分析，精準定位

產品支持:

冷鏈食材全部核心配送（自主研發的醬料、調理品、特色產品）

研發支持:

根據市場每季度更換新品

培訓支持:

總部定期組織經營者培訓，提升運營能力

營銷支持:

免費提供平面設計及門店活動策劃方案

運營支持:

提供完善的運營管理手冊

賓來樂川味小火鍋加盟條件 商圈選址:

商場餐飲層、街鋪（社區及商業街）均可

面??積:

90-160平

物業條件:

展面寬4米以上，用電量70千瓦以上（按預估45個座位），具備上下水，具備排煙系統

合同期限:

3年以上（參考）

賓來樂川味小火鍋加盟流程 1.初步洽談：

首先，意向加盟商可以通過電話或網上途徑咨詢合作相關事宜，獲取加盟資料，并與投資顧問進行初步溝通，解決加盟中的疑問。

2.加盟申請：

在了解了項目的基本信息后，加盟商需要填寫《加盟申請表》，并提交至公司總部進行審核。

3.資格審核：

總部對加盟商的資質進行審核，包括資金、能力、商圈調查等，確認加盟商的合作資格。

4.簽約階段：

審核通過后，雙方確認合作意向，正式簽訂加盟合同。加盟商需支付相應的加盟費用。

5.店面選址與裝修：

總部協助加盟商選擇合適的店鋪位置，并提供裝修設計指導方案。加盟商按照公司的裝修指導方案進行裝修施工。

6.產品供應與員工培訓：

公司提供標準化的產品供應及供應鏈管理，并安排員工培訓計劃，包括操作規范培訓等。

7.宣傳推廣與開業準備：

公司提供品牌宣傳推廣方案和市場活動支持，幫助加盟商進行開業前的準備工作。

8.正式開業：

加盟商進行店面開業運營，并按公司要求進行日常管理?？偛刻峁╅_業支持和帶店老師到場指導。

9.售后服務：

公司提供售后服務支持，包括客戶投訴處理等，確保加盟店的持續運營。

賓來樂川味小火鍋加盟優勢 自有供應鏈

在保證原材料供應基礎上，對價格做出針對性的調整根據市場品牌特色，開創中央廚房式的供應鏈系統

口味更獨特

味型豐富，多樣化選擇，添加老鹵， 豐富舌尖上的感受

營銷體系

提供全方位的線上+線下營銷體系借助品牌勢能，提升品牌

設計獨特

國潮元素融合到品牌設計之中 視覺的沖擊感更加強烈

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