徐府牛加盟簡介

徐府牛公司介紹

許府老山東牛雜在齊魯大地美譽盛傳，系經獨特的秘方及精工細作而成。在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經12小時慢火細燉后形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中藥材、花椒、八角等五味調料，最終形成了鮮美的“牛雜”。由于“牛雜”是鮮美無油膩，且蛋白質較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。

許府老山東牛雜在杭州市餐飲界、乃至全國都小有名氣，是面向全國連鎖發展的品牌餐飲店，在經營上一步一個腳印，腳踏實地的發展。到目前為止全資直營店6家，全國已有加盟店120余家，經營業績一直處于領先位置，特別是杭州信義坊店在同行業中樹立了旗艦的位置。企業年產值達2.3個億，員工有2500多名。

徐府牛的自主創新

1、改革了中國傳統幾百年以來“雜碎”的觀念。完成了從“路邊小吃”到登上了“大雅之堂”，從“路邊小吃”到“專業美食”的自主創新。

2、烹飪方法新概念。完成了從“煎、炸、烤、炒”到“蒸、燉、煮、拌”的保持食物原有營養成分的烹飪方法的自主創新。

3、“湯鍋”和“料”分離的新觀念。完成了以往鍋仔店從“一鍋上”到“湯鍋+原材料+生菜”分離的自主創新。

4、營養健康從“湯”開始的新概念。完成可用純牛肉及牛骨熬湯，保持原汁原味，并對就餐顧客倡導“先喝湯”概念的自主創新。

5、秘方的統一和制作方法的統一。完成了從廚師“一人燒一味”到廚師“多人燒一味”用秘方和制作方法統一的自主創新。

徐府牛發展歷程

2004年3月，第一家真正商業化模式操作的牛雜店在杭州市學院路開業，店名為"許府老山東牛雜"，立刻引起市名的熱烈追捧。

2004年11月，第二家牛雜店在杭州市信義坊商街開業，規模近1000方，成為旗艦店，在半年時間里不僅生意火爆，更帶動了整個本來不景氣的商街的氣氛，成為此地的龍頭 企業，甚至改變了周邊的業態，使之成為以餐飲為主的商業街，并引起了各級政府的重視。

2008年10月，突破傳統，許府牛首家以時尚、典雅、清新的裝修風格在杭州市文三路開業，以全新的風貌展現，增加了小火鍋的就餐形勢，吸引了更多的食客，引發了又 一輪的"牛雜"、"靚湯"熱潮。"勾魂的美味"已經深入人心。至2009年的8月份，新風格的許府牛雜又接連開出6家，并在09年底前完成10家的建設。

2005-2008年，短短3年時間，許府牛雜在中國大陸18個省、市共開出了110家連鎖加盟店，并在不斷增加，可以說開一家火一家，創造了餐飲連鎖業的一個奇跡。

徐府牛企業文化 企業愿景：

成為牛肉餐飲 全球第一品牌

企業使命：

創造利潤，回報社會，與員工共同改變生活質量。

核心經理理念:

做勾魂的美味，像對待自己一樣對待顧客。

價值觀:

忠誠和敬業，努力和能力，尊重和欣賞。

企業精神：

嚴肅活潑，團隊合作，富有激情，開拓創新。

經營策劃:

穩健發展，經營無止境。

管理理念：

制度管人，以德服人，親情感人，真誠待人。

許府牛核心文化

“立刻行動勝過任何偉大的想法！”

企業愿景：

打造牛雜中國第一品牌

企業使命：

創造利潤，回報社會，與員工共同改變生活質量。

核心經營理念：

把顧客當上帝，像對待自己一樣的對待顧客。

價值觀：

忠誠與敬業，努力與能力，尊重與欣賞。

企業精神：

嚴肅活潑，團隊合作，富有激情，開拓創新。

經營策略：

穩健發展，經營無止境。

管理理念：

制度管人，以德服人，親情感人，真誠待人。

特許經營理念：

與加盟商共同發展，實現雙贏。

徐府牛品牌故事

每天一斤牛肉，強壯五十六個民族，這是許府老山東的品牌口號。用靈魂做事是他的經營理念，許府牛雜獨有的味道和獨有的秘制包烹飪則是他的核心競爭力。三年后，許永軍將要帶著許府牛雜踏入上市的門檻！在他的帶動下，中國要超越美國、巴西，成為世界第一牛肉消費大國！他將在全國建立1000家“牛雜深加工示范店”，再加110家許府牛雜直營店。他要建立一個牛肉王國。

用靈魂做事 完成了一個漂亮的華麗轉身

中國歷來有小勝憑智，大勝靠德。 德不孤，必有鄰 。桃李不言，下自成蹊得說法。因為“德”是制服人心的最佳利器。一個企業要想贏兩三個回合，贏三年五年，那有點智商就行；而要想一輩子贏，沒有‘德商’絕對不行。

許永軍就是這樣一個以德為魂的人，他時刻給自己和給他的員工提醒一句話——那就是以靈魂去做事。

正是在這種信念下，2004年，許總的第一家牛雜店開張了。他說，許府牛雜已有70余年歷史，在齊魯大地美譽盛傳。所謂的牛雜是經獨特的秘方及精工細作而成。在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經6-12小時慢火細燉后形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中藥材、花椒、八角等五味調料，最終形成了鮮美的“牛雜”。由于“牛雜”是鮮美無油膩，且蛋白質較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。很快牛雜小吃迅速變成了這里的特色火鍋，鮮美的湯底有著勾魂的魅力。這家杭州獨一的牛雜火鍋店名聲一下傳開，營業額節節上漲，他熬制的“清湯牛雜”在首屆百家食譜的評比中獲得了“金勺獎”，使得第一家“許府牛雜”挖得了滿滿得第一桶金，一年盈利竟達80多萬！

于是，許府牛雜在短短4年時間，完成了一個漂亮的華麗轉身。擁有浙江連鎖店17家，全國18個省市加盟店110余家，經營業績一直處于領先位置，特別是杭州信義坊店在同行業中樹立了旗艦的位置。企業年產值達2.3個億，員工有2500多名。

企業是緣何得以如此階梯式得發展？記者發問道。

“企業能發展到現在這個規模，唯一的秘訣就是用靈魂在做事。我時刻要求每位廚師都用靈魂去做菜，心里想著的是為自己的親人而做，只有經過12個小時慢火細燉熬出的高湯才能得以端到顧客的餐桌前。將心比心，踏踏實實做人，實實在在做事，客人花的每一分錢，我們都應該對他負責，這是我經營管理中的理念?！痹S總笑言道。

在采訪過程中，記者隨興給許總出了一題：如何讓顧客在許府牛雜消費變成為一種習慣？

許總自信滿滿的給出了三個理由：一是牛肉本身。因為牛肉含有豐富的營養，是一種維生素高、脂肪少、蛋白質高的肉類食物，是高生活品質的象征；二是勾魂湯。祖傳秘制包營養豐富，它的獨特美味讓人念念不忘；三是價格。許府牛雜的價格定位在中低檔，可以達到味美價廉的效果。

智慧經營 走自主創新品牌之路

缺乏智慧的經營，就像在黑暗中摸索前行，充滿艱難和風險。學習、創新，走智慧經營之路，已成為現代企業和企業家的必然選擇。

對于“敢為天下先”的他更是在牛雜創新和推廣上做足了文章。完成了五個方面的自主創新： 一是改革了中國傳統幾百年"雜碎"的觀念，完成了從“路邊小吃”到登上了“大雅之堂”，從“路邊小吃”到“專業美食”的自主創新；二是注入了烹飪方法新概念，完成了從“煎、炸、烤、炒”到“蒸、燉、煮、拌”的保持食物原有營養成分的烹飪方法的自主創新；三是完成了以往鍋仔店從“一 鍋上”到“湯鍋+原材料+生菜”分離的自主創新；四是完成了營養健康從“湯”開始的創新，并對就餐顧客倡導“先喝湯”的概念；五是完成了從廚師“一人燒一味”到廚師“多人燒一味”用秘方和制作方法統一的自主創新。

徐府牛加盟條件

“許府老山東牛雜”申請加盟資格要求

1.熱愛餐飲事業，認同“許府老山東”理念，遵守"許府老山東"規則；

2.具備餐飲經營管理的經驗和能力；

3.有充足的開辦資金；

4.有理想的開辦場所；

5.建立起良好的社會關系網絡;

6.要有創立屬于自己事業的理想。

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