編者按：因朋友邀請講講冷鏈物流，在查閱和搜集相關資料中我忽然發現：目前所看到的很多專家分析與描述，其中關于冷鏈和冷鏈物流的基本概念都是錯的，連國家《物流術語》國家標準中的冷鏈概念也錯的離譜，迄今還未查到關于冷鏈、冷鏈物流正確的概念定義。為了正本清源，把冷鏈、食品冷鏈、物流冷鏈、冷鏈物流等概念辨析清楚，同時讓大家對冷鏈物流適用范圍、核心要求等內容有個概括了解，就寫了這篇文章，也算一家之言，歡迎大家批判。（王繼祥）

以下為正文：

最近，中共中央政治局7月30日召開的重要會議上，首次把城鄉冷鏈物流設施建設作為補短板工程，納入新型基礎設施要求全國各地加快建設。今年上半年，國家財政部與商務部也推出了農商互聯完善農產品供應鏈的試點政策，對試點企業冷鏈物流建設項目也給予資金支持。近幾年冷鏈物流大熱，已經成為社會關注焦點。

那么，什么是冷鏈？什么是物流冷鏈？什么是食品冷鏈？什么是農產品冷鏈？什么是冷鏈物流？對這些概念目前存在著很多誤區，需要辨誤分析正本清源。此外，僅就冷鏈物流而言，其適用范圍如何？有哪些核心要求？國家關于農產品冷鏈物流有哪些支持政策？也需要進行歸納分析，綜述概括。

一、冷鏈、物流冷鏈、冷鏈物流等概念辯誤分析

國家標準《物流術語》是在廣泛調查研究，吸收并借鑒國內外有關資料的基礎上，收入并確定了物流領域當前己基本成熟的145條術語及其定義，是中國對物流領域基本概念給出的最權威的定義與規范，標準由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會發布，該標準自2001年頒布以來，在2006年又進行了一次修訂與完善。標準起草單位包含眾多物流研究與教學權威機構，起草者有眾多物流專家組成，按理說這個標準中關于冷鏈的定義與規范應該是最標準的。

在《中華人民共和國國家標準:物流術語(GB/T 18354-2006)》中，“冷鏈”作為一個重要的概念給出了如下定義：為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質，使其在從生產到消費的過程中，始終處于低溫狀態的配有專門設備的物流網絡。截圖如下：

圖1：《中華人民共和國國家標準:物流術語(GB/T 18354-2006)》 “冷鏈”一段的文字截圖    

很遺憾，這一定義有兩大錯誤。

一是把“冷鏈”的定義混淆成了“食品冷鏈”。定義強調的是為保持新鮮食品及冷凍食品的品質而形成的冷鏈，這是以局部代替整體；現實中冷鏈絕不僅僅是食品冷鏈，農產品（食品）、藥品、部分化工產品等許多產品都需要冷鏈。

二是把“冷鏈”混淆成了“物流冷鏈”。定義強調的是“低溫狀態的配有專門設備的物流網絡”。事實上冷鏈絕不僅僅局限于物流網絡，冷鏈包括產品生產、商貿流通、流通加工、物流全流程的網絡。

需要說明的是，對國家標準術語“冷鏈”概念的辨誤與分析不是吹毛求疵的較真，我們研究分析問題對基礎概念絕不能有馬馬虎虎差不多就行，作為國家權威的機構發布這樣一個重要的“術語”定義與規范，并作為全國的標準規范，出現這么嚴重的錯誤實在是不應該的?；A的術語標準錯了，就會帶來一系列錯誤。

例如：關于冷鏈物流的概念界定就是建立在“冷鏈”標準術語之上的，查遍各類資料，目前幾乎所有的關于冷鏈物流的定義均延續了物流術語國家標準的錯誤，如百度百科、搜狗百科對冷鏈物流的定義都是：冷鏈物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。

這個定義一是延續了國家標準術語“冷鏈”概念的錯誤；二是冷鏈物流應該局限在物流層面，令人奇怪的是定義描述的冷鏈實際講的是食品冷鏈。恰恰不是冷鏈物流。三是冷鏈物流重點強調的應該是保持全程溫控的物流服務過程，而不是一項“系統工程”。

圖2：百度百科中關于冷鏈物流的定義。

二、關于冷鏈、物流冷鏈、冷鏈物流等概念的定義分析

名不正則言不順，考慮到目前國內關于冷鏈、冷鏈物流的概念存在嚴重錯誤，有必要重新界定這些重要概念。下面，我結合自己的研究給出我的定義，拋磚引玉，供大家批判與借鑒，大家有不同意見可以在下面留言討論。

冷鏈定義：指根據實際需求，為保證產品的品質，在生產、貯藏、運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下的網鏈體系。

物流冷鏈的定義：指根據實際需求，為保證產品的品質，使其在從生產到消費的過程中，始終處于規定的低溫狀態下的物流網鏈體系。

冷鏈物流的定義：物品從供應地向接收地的實體流動過程中，為保證產品品質，使貨物始終保持規定的低溫環境下的一種特殊物流。

食品冷鏈：指根據實際需求，食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的網鏈體系。

其他的與冷鏈相關的概念可以以此類推。

需要指出的是：在上述概念中，冷鏈的覆蓋范圍最廣，是包括產品生產、商貿流通、流通節共、物流服務的大網鏈體系。物流冷鏈的重點應該集中在物流運作層面的網鏈體系，冷鏈物流的概念重點強調的是在冷鏈環境下的一種特殊物流服務，是以冷凍與溫控的工藝學為基礎， 以制冷和保溫技術為手段， 以生產流通為銜接，以達到保持物品質量完好與安全為目的物流服務。

圖示：農產品冷鏈物流體系，圖片來源于網絡，版權屬于原作者END

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