北京市質量技術監(jiān)督局19日發(fā)布了《奧運會食品執(zhí)行標準方案》。同一天，為奧運食品生產(chǎn)企業(yè)提供專業(yè)標準化咨詢服務的“首都標準網(wǎng)”也正式開通。

據(jù)北京市質量技術監(jiān)督局標準處處長陳言楷介紹，《奧運會食品執(zhí)行標準方案》包括了企業(yè)的基本信息、供奧產(chǎn)品的規(guī)格種類、每個產(chǎn)品應當執(zhí)行的標準、產(chǎn)品的指標要求和指標限值、以及檢驗檢測的標準依據(jù)。同時，這一方案針對每個供奧產(chǎn)品從原材料、食品添加劑、生產(chǎn)過程控制，到產(chǎn)品的包裝、標識標注、貯存、運輸，以及產(chǎn)品的檢驗檢測，明確了全部的標準要求。

“首都標準網(wǎng)”是由北京市質量技術監(jiān)督信息研究所創(chuàng)建的食品企業(yè)標準服務平臺。它面向奧運會食品供應企業(yè)、政府監(jiān)管部門和檢驗檢測機構建立起標準文本查詢數(shù)據(jù)庫、標準指標比對數(shù)據(jù)庫、檢驗檢測標準數(shù)據(jù)庫和企業(yè)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫，可以實現(xiàn)奧運會食品安全相關標準的文本查詢、標準指標查詢和檢驗檢測標準的檢索，以及食品安全指標限值的查詢和對比，為企業(yè)執(zhí)行奧運會食品安全相關標準提供全面的技術服務，為政府實施奧運會食品安全定點監(jiān)管提供技術支持。

此前，北京市質量技術監(jiān)督局按照北京市政府《2008年北京奧運食品安全行動綱要實施方案》的要求，具體組織制定了《奧運會食品安全　執(zhí)行標準和適用原則》等15項地方標準，涵蓋了供應奧運會的食品從農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品初加工、食品生產(chǎn)加工、包裝、貯存、運輸、物流配送、食品標識標注、檢驗檢測和追溯等環(huán)節(jié)“從農(nóng)田到餐桌”的全過程的管理要求和技術要求，形成了以國家標準為主體的較為完備的奧運會食品安全標準體系。

北京市質量技術監(jiān)督局奧運食品安全保障指揮部總指揮姚娉認為，《奧運會食品執(zhí)行標準方案》的發(fā)布，既為食品企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品提供了執(zhí)行標準依據(jù)，也為政府部門實施定點監(jiān)管提供了工作依據(jù)，還為檢驗檢測機構進行食品檢驗提供了標準依據(jù)。

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