近日，全省2024年食品安全周活動已啟動，今年的活動主題是“誠信尚儉共享食安”。

關于食品道路冷鏈運輸，這些知識你知道嗎？

什么是食品道路冷鏈運輸？食品道路冷鏈運輸是指根據食品特性和保持品質的要求，采用專用設施和設備使食品始終處于規定或約定的溫度范圍環境下的一種道路貨物專用運輸方式。什么食品適合道路冷鏈運輸？食品道路冷鏈運輸廣泛適用于各類需要溫度控制的食品，包括但不限于：1.鮮活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品等。

2.加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料等。

申請從事食品道路冷鏈運輸經營應當具備哪些條件？食品道路冷鏈運輸屬于貨物專用運輸，申請從事食品道路冷鏈運輸經營的，應當根據《中華人民共和國道路運輸條例》及其配套規章《道路貨物運輸及站場管理規定》的有關規定，取得“貨物專用運輸（冷藏保鮮）”經營資質，并為冷鏈車輛辦理經營范圍為“貨物專用運輸（冷藏保鮮）”的《道路運輸證》。一是有與其經營業務相適應并經檢測合格的車輛，車輛技術要求應當符合《道路運輸車輛技術管理規定》有關規定，具有與運輸冷藏保鮮貨物相適應的專用容器、設備、設施，并固定在專用車輛上。二是有符合規定條件的駕駛人員，取得與駕駛車輛相應的機動車駕駛證，年齡不超過60周歲，經設區的市級交通運輸主管部門對有關道路貨物運輸法規、機動車維修和貨物及裝載保管基本知識考試合格，并取得從業資格證。

三是有健全的安全生產管理制度，包括安全生產責任制度、安全生產業務操作規程、安全生產監督檢查制度、駕駛員和車輛安全生產管理制度等。

食品道路冷鏈運輸有哪些要求？食品道路冷鏈運輸企業應具備與食品道路冷鏈運輸業務相適應的辦公場所和設施設備，配備相應的駕駛員等從業人員，建立食品道路冷鏈運輸服務管理制度并有效執行，制定食品道路冷鏈運輸關鍵環節操作規程并有效執行，定期評價食品道路冷鏈運輸服務質量，持續改進食品道路冷鏈運輸服務管理制度。食品道路冷鏈運輸車輛應符合道路運輸市場準入的車輛技術要求以及相關標準規范的規定，具備車廂環境空氣溫度自動調控的功能，配備符合要求的行駛溫度記錄儀，駕駛室應設置車廂溫度顯示裝置和警示裝置，廂體內應清潔、衛生，無毒、無害、無異味、無污染物，車輛及其車載設備應定期進行檢查和維護，保持良好的技術狀況。

食品道路冷鏈運輸從業人員應符合法律法規規定的資格條件和企業制定的崗位條件，接受相關法律法規和專業知識培訓并經考核合格后方可上崗，應當進行崗前及年度健康檢查并取得相應類別的健康證明，著裝應當符合勞動保護、貨物防護與衛生的相關要求。企業負責人應組織制定并監督實施食品道路冷鏈運輸服務管理制度和崗位操作規程，駕駛員應掌握食品道路冷鏈運輸要求和操作規程，具備行車操作和溫度監控操作要求的各項技能。

關于食品道路冷鏈運輸安全小知識1.車輛檢查：出車前應仔細檢查發動機、制動系統、輪胎、照明設備等相關部件，確保車輛技術狀況良好。2.貨物裝載：應合理安排擺放位置，確保貨物固定穩妥，防止貨物位移造成車輛不平衡或引起冷藏設備異常振動。3.溫度監控：行車途中應注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內溫度變化情況，確保貨物始終處于適宜的溫度環境。

4.設備保養：定期對冷藏設備進行保養，發現車輛技術狀況、制冷設備或廂體密封有異常時，應及時維修。

來源：遼寧省交通運輸廳

組稿：孫大衛

編輯：潘述一

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