中新網上海新聞6月27日電（記者 繆璐）作為中國餐飲最大的品類賽道，火鍋早已陷入同質化競爭的泥沼，一個火鍋品牌要想實現長久的發展，不僅要打出差異化的競爭優勢，還要成為一個資源整合者。去鏈接各方優勢資源，轉化成自身的核心壁壘。

小小河邊魚總經理馬青林表示：“小小河邊魚的策略就是切細分市場，聚焦魚火鍋細分品類，堅持活魚現做，鍋底單鍋現炒，十足煙火氣，給顧客提供極致新鮮的用餐體驗?！睆囊幠ｓw量到品牌勢能、用戶認知，小小河邊魚把黃辣丁鮮魚火鍋，塑造成了品牌的超級符號。

眼下火鍋的競爭維度已經不只是食材、口味，更是創新、效率、品質的競爭。如果活魚現做，是小小河邊魚從客戶價值需求出發、錨定長遠未來的初心所在，那在內部做好顆粒度細致的運營管理，就是小小河邊魚以成本和效率穿越市場周期的信心來源。

依托華鼎冷鏈科技全國的17個中心倉、全程冷鏈配送、高效穩定的日配模式，小小河邊魚所有區域門店的食材供應得到了有力保障，在開疆拓土的時候沒有供應端的后顧之憂。華鼎冷鏈科技全程數字化在線，由傳統的客服人工做單，到門店實時線上報貨，全程數智化訂單跟蹤，提高門店商品庫存成本管理，很好的提升了的門店的運營效率。

有了華鼎冷鏈科技的供應鏈賦能，小小河邊魚實現了從標準化到高效率，再到總成本領先的競爭勢能升維，把更多精力傾注于門店端的創新升級，給客戶帶來更具性價比的美食體驗。

不光是火鍋賽道，整個餐飲行業的廝殺漩渦還在持續。作為一家以餐飲供應鏈為基礎的技術與服務企業，華鼎冷鏈科技正以一體化供應鏈解決方案，構建新的價值護城河以平臺模式推動餐飲供應鏈數智化升維，實現體驗更優效率更高成本更低，與更多像小小河邊魚這樣的優秀餐飲品牌，共同應對挑戰，實現共生共贏。(完)

編輯：繆露

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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