冷王運輸溫控，啟動品質生活

國內多地陸續曝出在進口冷鏈食品及外包裝檢測出新冠病毒核酸陽性。年關降至，百姓也陸續開始采購年貨。作為生鮮食品大頭的冷鏈貨，

讓消費者在采購時難以放心購買。

那么，冷鏈食品還能吃嗎？

百姓在采購時需要注意什么？

哪些商品屬于冷鏈品？

冷鏈食品是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。具體范圍包括：

初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品；花卉產品。

加工食品：速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

特殊商品：藥品。

冷鏈食品到底還能不能吃？

央視新聞近期對張文宏醫生作了采訪。記者提問，多個接觸冷鏈運輸的操作人員成為新冠肺炎確診病例，這些冷鏈食品還能吃嗎？

張文宏表示：吃了冷鏈食品而感染的病例，我可以說一例都沒有

張文宏表示：雖然我們追溯到最終是冷鏈傳人，但是基本上都是冷鏈的操作人員，真正因為我們的民眾吃了冷鏈食品而感染的病例，我可以說一例都沒有。

目前為止，我們中國的進口冷鏈食品從來沒有停過，我們國家采取一定的防控措施，到目前為止我們沒有發現有食用冷鏈食品而造成確診的病例，所以我們不要因為世界上存在這些風險，我們就到了杞人憂天的地步，老是擔心天要掉下來，然后就沒法睡覺。

吳尊友同樣表示：采購食用進口冷鏈食品引起感染的風險非常低此外，在12月21日下午的國務院聯防聯控機制新聞發布會上，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友也表示：對于廣大的消費者來說，因為采購食用進口冷鏈引起感染的風險非常低。活病毒、死病毒、病毒的片段查出來都可能是核酸陽性，也就是說核酸陽性不一定代表它有傳染性。其次，全國所有的進口冷鏈食品、貨物檢測出來大多是污染比較輕的，而由于污染造成人體感染新冠肺炎病毒的前提是污染量要比較大，同時還需要長期反復接觸才有可能造成感染，所以，在從業人員當中，特別是物流裝卸工感染發現的就相對比較多一些。

如果老百姓不小心買到了污染的食品，感染的風險也是很低，只要保持手衛生，堅持生熟分開，造成感染的風險就會非常小。

鐘南山所說“環境傳人” 本質是人傳人擴展近期國內多地出現散發病例，但對部分感染源的追溯尚未明確。中國工程院院士鐘南山19日在廣州一次專題研討會上表示，“原來是人傳人，現在出現了一個新的課題，環境傳人?！?/strong>究竟什么是“環境傳人”？記者就此采訪了上海健康醫學院校長黃鋼、上海交通大學公共衛生學院院長王慧等專家。對于“環境傳人”等提法，按目前科學界已經確知的新冠病毒傳播途徑，黃鋼教授認為，“這些概念還需謹慎應用，應該是人傳人的擴展，即通過空氣傳播或通過物品傳播。”他表示，目前尚無證據顯示有直接的“環境傳人”，其實還是某人經空氣或物品的“傳人”，以及某人通過接觸直接傳另一人?？梢哉f，“人傳人”從A到B，兩者之間或者人際之間的傳播媒介可能有所不同，但起于“人”，而非起于環境。專家意見表明，”環境傳人”實質上并不是新冠病毒的傳播途徑，若病毒感染者污染了周邊的環境包括物品，健康人接觸后就可能被感染。事實上，以往流行病學的防控策略也始終關注所謂的“環境傳人”，如確診病例接觸過的周圍環境包括住所、病房等，均對其進行病菌檢測與后續消殺。當然，針對新冠肺炎全球大流行的特點，還應注意從近距到遠程的傳播鏈切斷。“民眾不必因此過于焦慮?！鄙虾＝淮蠊l學院院長王慧說，新冠肺炎屬于呼吸系統傳染病，針對其“傳人”的特性，可以從兩個方面加強防護。其一，在于“外防輸入”。當前，從國家到地方，對于進口環節尤其是冷鏈食品或其他物品可能攜帶的外源性病毒，均按照有關規范進行科學消殺。因此，這類食品進入尋常百姓家后再烹飪熟食，感染風險低。但需要注意處于進口關口、接觸進口食品的相關人員防護，即使脫離這一工作環境，也應防止其產生二次“人傳人”。另一層面，則是公眾個人防護，切實做好個人防護才能在哪怕存在風險的環境中避免被感染。王慧教授強調，根據之前疫情防控方案和技術指南，從戴口罩、勤洗手到不聚集等，仍是個人防護的重點。與此同時，當前氣候環境下，冬季寒冷天氣客觀上增加了病毒存活的幾率或時限；而對于人體，尤其是帶有基礎性疾病的人群，此期間針通過充足睡眠、合理飲食、適度運動等，進一步提高集機體免疫力，對抗病毒、防感染也顯得尤為重要。

選購/加工冷鏈食品需要注意什么？

到正規的超市或市場選購生鮮產品。正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購物，保持安全距離。在整個購物過程中避免用手觸摸口、眼、鼻。采購新鮮的食材。海淘、代購境外國家或地區商品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒和自我防護。要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。處理食材前要洗手，做到生熟分開。處理生鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。海鮮及肉類生鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。廚房要保持通風和清潔。烹調食用生鮮食品時，加工烹調應做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。未食用完已經烹調熟的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。食用后一旦出現發熱、腹瀉等癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。

部分內容來源：中國政府網、中物聯冷鏈委公眾號

冷王 THERMO KING 

“冷王THERMO KING ”是特靈科技(Trane Technologies，紐約證券交易所代碼：TT)旗下的品牌。冷王品牌創立于1938年，為各類運輸系統提供溫控解決方案，包括拖車、卡車、客運汽車、海運集裝箱和鐵路運輸等，是全球最大的運輸溫控系統制造商之一。經過80年的創新和發展，冷王在全球擁有7個工廠及3個研發中心，全球超過900個代理商，為世界各地的客戶提供優質的產品和服務。更多信息，請訪問thermoking.com.cn。24小時服務熱線：400-820-7972或800-820-2828。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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