生鮮冷鏈物流速運走哪個物流好一些？

時間：2025-01-20 23:44:18來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

在冷鏈物流中最為典型的產品包括肉類冷鏈物流、水產品冷鏈物流、果蔬冷鏈物流、乳制品冷鏈物流以及醫藥產品冷鏈物流，這五種冷鏈物流各有其特殊要求，而且呈現出不同的發展趨勢。

肉類冷鏈物流

一、肉類食品行業冷鏈現狀(1)

（一）冷卻肉是生肉消費的發展方向

發達國家的超級市場里基本上都是冷卻肉。我國少數大型肉類加工企業已經覺醒，如雙匯、金鑼等自2005年開始籌建連鎖店，大批量生產銷售冷卻肉。冷卻肉經濟、實惠、方便，深受消費者的歡迎，有“放心肉”之稱，市場反應強烈，發展勢頭迅猛，已經成為21世紀中國生肉消費主流和必然發展趨勢。

熱鮮肉、冷凍肉和冷卻肉是生肉消費的三種形態。冷卻肉，營養、衛生、安全、鮮嫩，有適當的保質期；熱鮮肉，不衛生、細菌容易繁殖、肉質下降，保質期很短；冷凍肉，肉汁和營養流失、嫩度和鮮度降低，但保質期較長。

（二）低溫肉制品方興未艾

肉制品生產由于加熱殺菌溫度不同，可分為高溫肉制品和低溫肉制品。高溫肉制品一般指高溫高壓加工的肉制品，加熱殺菌溫度在115℃以上，如鐵聽罐頭、

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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