開春漸暖，酷熱的夏天即將到來，按捺不住的燥熱，讓我們試圖去懷念可制冷的一切，比如，我國冷鏈物流相關話題也在這冰火兩重天中逐漸發酵。

自2019年以來，國務院及國家相關部門發布了一系列有關冷鏈物流行業發展的政策法規與指導性意見，主要聚焦在冷鏈物流基礎設施建設、冷鏈物流體系建設等，這些政策的加持，使得冷鏈物流逐漸“熱”了起來。

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

冷鏈物流的適用范圍主要包括：農產品、水產品、花卉產品、加工食品、特殊商品。

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農產品冷鏈物流

進入21世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發展，農產品冷鏈物流發展環境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流得到較快發展。

我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。

隨著冷鏈市場不斷擴大，冷鏈物流企業不斷涌現，呈現出了網絡化、標準化、規模化、集團化發展態勢。

目前，我國農產品冷鏈物流行業發展得日益紅火。隨著國家相關政策的密集發布，各省市也提出了農產品冷鏈物流行業的發展目標，我國農產品冷鏈物流產業在得到地方政府具體政策扶持下，進入發展快車道。

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水產品冷鏈物流

水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。

水產品相對于沿海地區來說十分常見，依托便捷的交通從產地運輸到當地市場，保鮮度高且損耗??；然而，對于內陸市場的擴張，由于其產品的特殊性，水產品運輸需要依靠先進的冷藏設備及生物信息技術作為支撐。

我們以水產品魚類為例，眾所周知，魚是變溫動物，魚類適合在水里面生存，這就需要運輸全程實施溫度控制管理，以保證魚類產品能夠鮮活的出現在終端市場。

目前，伴隨著水產品市場交易的活躍性，全國各地已建有相應的城集貿市場和水產品批發專業市場，這給水產品冷鏈物流提供了新機遇。

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花卉產品冷鏈物流

愛美之心，人皆有之?；ɑ艽碇利惻c美好，在這快節奏的現代生活里，實現“花卉自由”成了新一代年輕女性對浪漫及生活儀式感的追求。

隨著人民生活水平的提高和可支配收入的增加，人們對鮮花的需求日益增長，花卉市場的前景可觀，花卉產業被譽為21世紀的“朝陽產業”。伴隨著花卉產業一同興盛的，自然少不了冷鏈配送。

所謂花卉冷鏈指的是使鮮活、易腐的花卉在收購、儲藏、運輸、銷售的各個物流環節都處于低溫環境中，以減少花卉在物流過程中的變質和污染損耗。

在未來花卉市場，冷鏈物流是其重要的一環，花卉產品需要發到全國各地，甚至全球，就需要冷鏈物流的加持。

目前，我國已出現了專業化的花卉冷鏈物流：建立花卉冷鏈運輸專線，通過實時跟蹤運輸情況，提供花卉產品的溯源系統和運費險保障等措施，完善花卉物流信息系統。

這些應運而生的新興行業，進一步加快花卉冷鏈物流發展的進度。

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加工食品和特殊商品的冷鏈物流

冷鏈物流中的加工食品主要是速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。

其中，速凍食品和冷鏈物流可以說是相輔相成的一種形態。根據商務部對速凍食品的要求可以發現，速凍食品從生產到貯存再到運輸，整個過程都需要冷鏈的支持。

冷鏈物流中的特殊商品主要是指藥品，藥品冷鏈運輸不同于一般貨物冷鏈，藥品冷鏈運輸是以保證易變質藥品的品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統。所以，它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。

醫藥藥品安全直接關系著民生和社會穩定，冷鏈醫藥產品市場不斷擴大，醫藥冷鏈物流質量管理面臨著前所未有的機遇與挑戰，醫藥冷鏈物流發展之路任重而道遠。

菜東家集團提供生鮮、蔬菜、水產肉類、凍品冷鏈倉儲物流配送服務，專注農產品供應鏈管理，全國農產品供應商資源整合，提供專業供應鏈解決方案。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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