喜訊！華鼎已在全國開通冷鏈零擔線路15條

時間：2025-02-04 16:37:56來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

頂端新聞·河南商報首席記者吳軍文受訪者供圖

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國家統計局9月15日發布的最新數據顯示，2023年8月，全國餐飲收入4212億元，同比增長12.4%。2023年1-8月，全國餐飲收入32818億元，同比上升19.4%。

中國烹飪協會結合往期數據分析認為，今年前8個月，全國餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅12.4個百分點。

在餐飲消費需求回升明顯的當下，連鎖餐飲企業該如何抓住新一輪的黃金增長周期？

9月22日，河南華鼎供應鏈聯合安加德咨詢公司，邀請魚你在一起、奎梨烤肉、阿三生煎、制茶青年、沙朗阿甘鮮肉漢堡、劉炭長烤肉、炸雞皇后、鋼五區串串香、臨榆炸雞、秦爐烤肉、豆黃金、樸太院烤肉、合眾一家等20多家知名連鎖餐飲品牌，以“共融生長合筑未來”為主題，在河南省鹿邑縣“老子故里”舉行沙龍私享會，共同探尋道家文化、深度交流餐飲供應鏈該如何適應新形勢，共筑新未來。

文化之旅：

探尋道家文化+參觀工業園區+音樂+露營，連鎖餐飲嗨起來

眾所周知，老子寫的《道德經》，是道家的經典著作。

這次，由河南華鼎供應鏈聯合安加德咨詢公司舉行的連鎖餐飲沙龍私享會，選擇在“老子故里”舉行有何深意？

9月22日上午，來自遼寧、重慶等全國各地的20多家連鎖餐飲負責人在走訪鹿邑的太清宮、明道宮時，受講解員的啟發，發現《道德經》里，隱藏著很多經商智慧，比如，“治大國若烹小鮮”，是在提醒企業家不應只追求眼前的一己之利，而是要考慮更大的格局，為企業的可持續發展著想；“將欲取之，必固予之”，深刻詮釋了利他思維在商業中的重要性，只有為客戶創造價值，滿足他們的需求，才能獲得信任，從而贏得更大的市場；“德者，本也；無德，乃可持已”，現代商業中，企業家要以德行為根本，樹立正面的企業形象，贏得員工和客戶的尊重與信任。

學習了老子文化，一行人在華鼎的帶領下，先后參觀了鹿邑澄明產業園的和一肉業、澄明七個番茄、茂源肉業、胖嘟嘟肥腸、大家旺食品和野火燒等食材工廠，當通過透明寬敞的參觀通道，一目了然地看到自動化設施齊全的生產廠間時，老總們都是贊嘆不已。

星光閃爍中，夜幕降臨，一場別開生面的音樂晚宴在露營基地緩緩啟幕，美食、美景，加上三五好友，來自同行業的同頻交流，讓大家在輕松愉悅的氛圍中，紛紛感嘆相見恨晚，一個個深度合作就這樣在不經意中陸續達成。

精彩分享安加德創始人賈勇：

設計不合理會提高物流的運輸成本

9月22日下午，沙龍私享會正式舉行，這也是本次活動的干貨分享環節。

安加德咨詢創始人、窄門供應鏈學宮負責人、百勝餐飲集團前供應鏈高管賈勇先生，以《設計助力供應鏈創造價值》為主題進行了分享，剖析了包裝設計和產品設計對餐飲供應鏈的整體影響。

“產品設計和包裝設計，會影響到兩個關鍵指標：成本和交付?！辟Z勇稱，產品設計的好壞，決定了口味、營養、安全、保質期、供應保障和成本。有的產品，剛開始是粉狀，后來受消費者需求和競爭對手影響，轉換成冷藏冰鮮液體原料，直到目前已改成常溫液體原料。這種原材料設計的改變，雖然物流成本有所提升，但同時也提升了口味，提高了消費者滿意度。

“什么樣的設計，生產什么樣的產品，是固態的、液態的，還是冷凍的、冷藏的、常溫的等，都會影響你最終的成本?！辟Z勇稱，歐美等發達國家的冷鏈運輸車采用的材質相對較厚實，保溫效果好，其目的是保證貨物品質的同時，也減少貨物損耗；而國內的很多冷鏈運輸車的設計和材料還是有改進空間的，因為要節約前期的投入成本。但在使用過程中，不根據食品特點采用合適包裝和運輸方式就會導致運輸損耗。2022年，中國農業農村部食物與營養發展研究所調查顯示，生鮮水果由于沒采用冷鏈運輸造成損耗約6.1%；雞蛋由于碰撞破碎導致損耗約2.4%。

“冷藏、冷凍產品的外箱外層應有防霧涂層或其他防霧措施，果蔬類農產品包裝容器應具有防震、防沖擊等功能，蛋類農產品包裝容器應具有防震、防沖擊、防潮等功能。”賈勇稱，與食品接觸的包裝應符合食品安全質量法規，如違反，則要按照《食品安全法》、《產品質量法》進行處罰。

華鼎CEO王君：9月15日，華鼎在全國開通15條冷鏈零擔線路

“華鼎供應鏈不止是一家冷鏈倉配公司?！?/span>

華鼎CEO王君的分享，以這句話開了頭。

王君稱，華鼎要做的事，或者說價值，遠遠不只是上述這些。

9月22日上午，20多家來自全國的連鎖餐飲企業的老總，一起參觀了鹿邑澄明產業園。

據了解，華鼎自2019年成立至今，公司的信息化研發團隊一直都保持在150~200人左右，4年來，華鼎為研發已投入1.5個億，以后還會繼續投入。

華鼎目前全國已布局18個倉，用的都是高標立體倉庫。

“華鼎布了這么大的局，做了這么多準備工作，就是要做一家對于連鎖餐飲企業來說，有創造價值的供應鏈公司?！蓖蹙Q，供應鏈的市場規模達萬億級，經過4年的積淀，華鼎目前已在全國布下三張網：地網、天網和物網。地網是指華鼎在全國布局的18個倉儲中心，已覆蓋全國83%的縣鄉，這已構成一張云倉網；天網，則是指華鼎投入1.5億元研發的SaaS平臺；物網，則在產業端，如澄明工業園以及內部的各生產廠家，其他地方合作的廠家，還有下沉的渠道客戶，前端的銷售關系，這些資源都構成了華鼎的商流，商流就是華鼎的物網。

截至目前，華鼎的運輸可以抵達全國1749個縣城。

9月15日，華鼎開通了全國15條干線冷鏈零擔運輸網絡，而且，這15條線路中，最小的車型為9.6米，目前每天至少發一次車。

今年年底前，華鼎的供應鏈金融也將推出。屆時，將可為連鎖餐飲企業提供更多服務。

華鼎銷售總監劉志強：

下一步，華鼎將下調服務價格，讓利給客戶

在自由提問環節，各位嘉賓進行了熱烈而深入的互動。

2020年成立，目前在全國已開有近500家連鎖店的劉炭長烤肉創始人劉暢首先提問，公司自從今年和華鼎合作以來，在運輸時效和運輸質量上有明顯提高，很多加盟商開始給公司的服務點贊，但現在還是感覺費用有點高，未來會否降低一些？

華鼎供應鏈營銷總監劉志強回應，華鼎自成立以來，一直在用科技化、信息化等服務為客戶降本增效。關于費用較高等問題，華鼎其實每年都在做調整，像杭州的一個客戶，華鼎就曾主動提出給他們降低相關費用。

“一個成功的企業，一定是一個信守承諾的企業，一定是一個能賦能給我們合作客戶的企業，這也是我們華鼎經常講的利他精神?！眲⒅緩姺Q，華鼎目前已服務了281個三方客戶，到目前為止，華鼎還沒有主動提出過要和客戶解除合作的，都是在一邊服務中一邊探索更多的鏈接。下調價格目前已被列入工作議程中。

河北秦皇島的臨榆炸雞腿目前已在全國開了1800多家店，其負責人葛超提問，產品的包裝設計，從工廠到門店端，都需要把控哪些環節？

賈勇對此回應稱，可以從工程設計、運營、原料采購、服務等方面入手，這叫“供應鏈”的考慮。

“魚你在一起”目前在全國已開有1500多家門店，其相關負責人于震提出，能否通過集中采購的形式把成本降下來、把庫存降下來？