關注丨順豐、京東、中通…冷鏈物流巨頭紛紛入局預制菜

時間：2025-02-09 19:18:24來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

在互聯網時代下，快遞業務顯然已不再滿足于簡單的貨物傳遞，而是開始向更廣闊的生鮮食品市場發展。預制菜市場的興起，作為新的商業紅海，也引發了各大快遞企業的競相追逐。

近日，中通宣布在杭州、南京等多地建設生鮮聯配中心，在農產品基地周邊設置產地倉，直接從種植農戶采購果蔬原材料進行加工包裝，高效率配送給餐飲客戶。

順豐、京東也跨界入場，計劃從包裝、倉儲、配送、科技等多個方面介入預制菜市場。

業內人士指出，伴隨著預制菜市場的爆發，對冷庫以及冷鏈物流需求將急劇增加，冷鏈物流產業鏈面臨升級。除了先發優勢之外，具有完備的冷鏈食品倉儲、配送的企業才能笑到最后。

中通云倉科技助力預制菜

讓“美味不隔夜”！

預制菜配送有著鮮明特點，新鮮、時效是其最關鍵的訴求。所以具備冷鏈能力、強大的“最后一公里”配送能力的快遞物流企業，更符合其業務需求。

據悉，中通云倉科技是中通快遞集團旗下，為電商平臺、社交電商、直播平臺、社區團購平臺、品牌商家、連鎖門店、本地生活等提供全渠道物流供應鏈服務企業。中通云倉云配業務板塊在預制菜、凈菜等農產品采、銷、倉、配供應鏈物流服務上擁有豐富的實戰經驗及海量運力池資源。

中通云倉科技全國多倉協同發貨，配送效率更高。

敏銳洞察市場需求，中通云倉科技從2021年就開始布局預制菜賽道。2022年5月，杭州、南京等多地生鮮聯配中心陸續投產運營，建立了全鏈路預制菜供應鏈體系。

智能生鮮倉配系統，全程可視可控。

針對餐飲門店出餐效率慢、廚余垃圾多等難題，中通云倉科技通過生鮮聯配中心借助數字化城市配送平臺，完成餐飲門店每日的及時配送；面向消費者，中通云倉科技通過生鮮聯配中心將常見菜品的主料、輔料加工成半成品、成品，并進行組套。消費者通過線下超市或者線上平臺購買預制菜。

食材新鮮、安全是預制菜的核心競爭力，中通云倉科技在當地農產品基地周邊設置產地倉，建立生鮮聯配中心，直接從種植農戶采購來的果蔬原材料。“我們相當于一個橋梁，既能為農戶增收，又能幫客戶降低成本?！?中通云倉科技市場品牌部負責人表示。

最近，中通云倉科技的預制菜業務又有了新的拓展。新增了加工制造環節，自動化的洗菜機、真空包裝機等大大提高了效率。目前，由原料倉、生鮮加工廠、物流倉構成的生鮮聯配中心已經在南京、杭州和重慶等地啟用，寧波和四川正在布局中，單倉的日均產能可達5萬噸，全國已有100多個合作客戶。

此外，5月12日，中通冷鏈無錫分撥中心正式啟動運行，擁有面積500㎡冷凍庫，50㎡冷藏庫，投入運力9.6米冷藏車5臺，承載無錫、蘇州、南通區域中轉分撥作用。

據介紹，中通冷鏈持續加大基建投入，增強全國骨干網絡運營能力。5月6日，中通冷鏈浙江金華分撥中心開業，位于義烏萬噸冷鏈園，占地面積10000㎡，擁有150㎡冷藏庫和300㎡冷凍庫，投入運力4.2米冷藏車4臺，9.6米冷藏車2臺，承載金華、麗水、義烏等區域中轉分撥作用。

圖源：中通冷鏈官微。

“鎖”住新鮮

順豐、京東冷鏈物流企業捷足先登

中通并不是唯一一家看好預制菜市場的企業。物流巨頭順豐和京東也緊隨其后，均在預制菜市場布局。他們將自己在包裝、倉儲、配送、科技等多個方面的優勢，運用到預制菜市場中。在他們的冷鏈倉庫中，新鮮的預制菜被安全地儲存和管理，然后在“最后一公里”中迅速送達消費者手中。

此前，菜菜也通過文章，給大家做了分享：（格力也涉足預制菜！董小姐之外，還有哪些跨界者來“吃螃蟹”？| 觀察）

去年8月31日，2022順豐預制菜行業解決方案推介會在安徽合肥成功舉辦。會上，順豐推出預制菜行業供應鏈解決方案，通過構建三位一體的解決方案打通預制菜產業的全鏈路，為預制菜企業提供從線上業務到線下場景的供應鏈解決方案，解決預制菜行業的食品安全、庫存積壓、運營成本等一系列難題，使預制菜高效即配至千家萬戶。

圖源：順豐集團官微。

今年3月24日，第七屆中國國際食品及配料博覽會在東莞市廣東現代國際展覽中心舉辦。當天的論壇上，順豐集團特色經濟板塊負責人郭翔兵分享了順豐預制菜一體化供應鏈解決方案助力行業高質量發展和鄉村振興的系列舉措和成果。

郭翔兵表示，作為物流行業的領軍者，順豐聚焦行業需求，打通預制菜產業全鏈路，首創預制菜行業“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化供應鏈解決方案，并打造食品溯源系統、全程倉儲運輸，以及溫濕度實時可視化監控系統，全面滿足預制菜產業配送需求，保障安全、新鮮的預制菜消費體驗。

此外，5月17日，首屆“全國517預制菜節暨電商直播大賽”在梁平盛大啟動，順豐作為活動主辦單位之一，以行業一體化供應鏈解決方案，助力打造“全國預制菜數字化批發總部”，將首屆全國517預制菜電商直播大賽打造成為行業標桿。

在城市末端配送方面，順豐以“統倉共配”整合眾多商家和商圈，以綜合化管理方式實現多個客戶倉儲共用。解決訂單分散、消費者要求時效高等問題，通過“前置倉+即配到家”服務模式，配合本次大賽預制菜商家在其客戶較集中的區域提前完成前置倉設置及調貨，全面提升預制菜配送時效，實現“半日達”甚至是“小時達”。

順豐的預制菜一體化供應鏈解決方案，將運輸、倉儲、配送各個環節緊密結合，不僅保證了“從菜籃子到菜盤子”的新鮮體驗，更充分滿足了直播帶貨以及即時零售等新消費業態的需求。

還有互聯網大鱷京東。預制菜配送不僅要保證時效性，也對冷鏈運輸的鎖鮮技術提出了更多要求。京東宣布了針對預制菜行業的解決方案，比如在包裝環節，京東冷鏈針對不同環境溫度沉淀了一套從-22℃至15℃的商品分溫層包裝方案。在物流運輸中，京東冷鏈提供了可視化的溫度監控平臺和對冷藏車的在途管理系統。

圖源：網絡

其實，早在2016年1月，京東就成立了生鮮事業部，經營全品類生鮮產品，包含海鮮水產、水果、蔬菜、肉禽蛋品和速凍品等。2017年7月12日，京東宣布在冷鏈領域與日本物流巨頭雅瑪多簽署戰略合作協議。京東稱，雙方將在生鮮冷鏈、跨境物流、全球貿易、物流技術等領域展開全面合作。這是京東物流首度與國際物流巨頭合作。

如今，經過6年發展，京東不僅在規模上形成了行業優勢，并且已經開始與行業龍頭企業、相關協會及研究機構，共建預制菜的管理標準，保障預制菜玩家在行業中的良性發展。

2022年6月6日，京東超市聯合中國預制菜產業聯盟召開預制菜食品戰略媒體溝通會，發布并實施電商渠道首個“佛跳墻預制菜標準”，今后，在京東銷售的佛跳墻等預制菜都必須符合這些標準才能銷售。

同時，京東超市也在各電商平臺中率先宣布把預制菜納入戰略扶持品類，在銷售數據、流量、活動IP、全渠道、市場投入、冷鏈物流等6個方面實施一攬子扶持舉措。

預制菜給冷鏈物流帶來哪些機會？

目前，預制菜冷鏈運輸尚未形成規模效應，企業前期設備、車輛、倉儲建設等方面的投入普遍較高，導致冷鏈運輸的成本高企。這也是相關設備制造企業、物流企業選擇從冷鏈物流的角度入局預制菜行業的原因。

除了上述我們提到的中通、順豐、京東等直營制快遞巨頭外，包括圓通、申通、韻達等在內的加盟制快遞公司也開始向冷鏈物流領域發力。

那么預制菜的崛起是否會對冷鏈，尤其是冷鏈物流帶來新的助力呢？

業內人士表示，有一點是非?？隙ǖ?，預制菜對冷鏈加工或者說溫控環境下的加工有著非常積極的促進作用，也就是所謂的中央廚房。由于包括連鎖餐飲在內的標準化菜品需求量逐年增加，規?；蟮募卸瘸蔀榱丝简炏嚓P企業供應鏈保障的必要條件。而現代化中央廚房的出現，是這部分預制菜企業進行成本管控和質量保障的首選。

通過梳理，我們發現，目前預制菜領域物流配送主要有以下三種模式：

第一，自建冷鏈物流體系：企業成立物流子公司進行冷鏈物流配送，如海底撈成立蜀海，圣農成立圣農集團恒冰物流。

恒冰物流成為集中運輸配送圣農集團新鮮雞肉、熟食品

及閩北優質農產品等為主的現代化物流基地。

第二，委托第三方企業進行冷鏈物流配送：一方面，企業委托第三方專業物流冷鏈服務公司進行全程冷鏈物流配送，如安井食品通過招標引進第三方物流，國聯水產牽手萬緯物流、京東、順豐等企業共建預制菜一體化供應鏈體系。另一方面，企業與第三方戰略合作建立冷鏈配送體系，如自嗨鍋與上汽大通戰略合作，打造智能化物流經銷體系；西貝打造 “京東倉配一體化” 提升物資配送效率；周黑鴨與普羅格合作打造倉儲管理信息系統。

第三，自建+第三方合作模式：一方面，企業B端使用自建物流，重點城市均有覆蓋，如聰廚；另一方面，企業通過“冷鏈配送體系+第三方物流平臺”配送到餐廳，如信良記。

面對廣闊的消費市場和冷鏈物流的快速發展，如何完善冷鏈運輸流程，更好地把控生鮮產品的品質，正在成為企業競爭的關鍵。根據交通部印發的文件，未來冷鏈物流服務體系要做到全程溫控、標準規范、運行高效、安全綠色等要求。

近年來，我國冷鏈物流市場規模穩步增長，國家骨干冷鏈物流基地、產地銷地冷鏈設施建設穩步推進，冷鏈裝備水平顯著提升。傳統的冷鏈物流正在轉型升級，智慧化、無人化技術在冷鏈物流中的應用，潛力無限。

結語：

如何把更新鮮的產品傳遞給消費者、如何保障產品品質、如何實現運輸保障、如何完善預制菜冷鏈各個環節等問題，對預制菜行業來說仍然需要冷鏈環節的完善。

冷鏈物流作為預制菜在流通流域中的保證和支撐，可以說是預制菜萬億飛躍的關鍵。

因為，新“鮮”的預制菜，離不開“冷”對待！

文章資料來源：

*《快遞巨頭紛紛入局 “預制菜配送”成物流業又一風口？》，來源：揚子晚報。

*《冷鏈，預制菜萬億飛躍的關鍵》，來源：中物聯冷鏈委。

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