近幾年，米粉賽車場中一個較顯著的趨勢是政府部門米粉國際品牌相繼興起。這些政府部門米粉國際品牌在彼此之間的區域蓬勃發展，還逐漸超越了米粉賽車場的“區域枷鎖”，開始跨行業發展，出擊全省消費市場。

比如，在發展勢頭較良好的新疆米粉賽車場中，已有啊臻香味米粉、吳佳拌米粉、辣風芹、約粉、玲玲米粉、久久辣米粉等50數十個新疆米粉國際品牌在新疆快速開拓。

紅餐國際品牌研究院近期推出的《中國米粉產品線發展報告2022》顯示，啊臻香味米粉、吳佳拌米粉、辣風芹店面均超過200家，其中七成以上的店面位于新疆。值得留意的是，上述國際品牌近幾年逐漸往其他地區開拓，在甘肅、陜西、四川、廣東等地均有一定的店面布局。

另外，新疆米粉國際品牌花小小還把新疆米粉帶出了新疆，占位第一線、新第一線消費市場，在開業的三年間送出了430家店面。

新疆米粉的興起一方面與其極具夢境點的爆辣香味有關。另外，新疆米粉起源于貴州，改良于新疆，兼顧南北香味差異，這一特點為其走向全省奠定了基礎。同時，小紅書、抖音、快手等網絡平臺中有大量美食博主互動吃新疆米粉或互動其制作過程，加之新疆米粉的零售產品在各大B2C網絡平臺上火熱銷售，進一步助推了新疆米粉的關注度。

這股風潮也與新疆米粉產業的明朗有關。新疆米粉主要由米粉和米粉醬構成。隨著我國復合調味料的生產工藝日漸明朗，新疆的調味料龍頭企業如新疆西爾丹食品有限公司、新疆笑廚食品有限公司等紛紛入局米粉醬汁賽車場，助力新疆米粉的標準化生產。

花小小新疆炒米粉的創始人趙剛表示，新疆米粉產品線屬性清晰明確，認知明朗，具備夢境點，炒制時產生的鍋氣使其更具價值感，快餐特質顯著。在供需兩端的共振之下，新疆米粉有望成為繼豆腐粉之后，米粉賽車場的下一個爆品。

江西米粉近幾年也頗為出圈，以李帥哥南昌拌粉、子固路老南昌拌粉為首的江西米粉國際品牌提供辣風味的拌粉，配以牛肉、豬耳朵、牛肚等燉肉，且提供雞蛋牛排湯、香菇牛排湯等臉盆湯產品。這類國際品牌還推出了“拌粉+臉盆湯”優惠券，優惠券價格在15~40元之間，價值感十足。

目前，一些國際品牌已有不錯的消費市場表現，比如李帥哥南昌拌粉送出了344家店面，全面覆蓋80數十個城市；子固路老南昌拌粉有著278家店面，全面覆蓋50數十個城市。

茶餐廳炒面亦表現亮眼，其領袖國際品牌肥汁米蘭香港炒面，不到半年就拿下了兩輪融資，估值一度近10億元，隨后在消費市場上引發了一波跟風創業潮。同時，2021年10月，茶餐廳炒面領袖譚仔國際成功上市，進一步助推了這個細分產品線的關注度。

此外，貴州米粉、成都排骨粉等政府部門特色米粉也開始嶄露頭角，均有一些領袖國際品牌在過去兩年中獲得融資，加速興起。

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