封面新聞?dòng)浾?付文超

后疫情時(shí)代，預(yù)制菜成為時(shí)下最火的方便食品之一，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000億元。僅在京東超市就上架預(yù)制菜5000種，2021年，京東超市預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)156%。與行業(yè)火爆的現(xiàn)狀相伴隨，預(yù)制菜的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)缺乏，商品良莠不齊。

對(duì)此，6月6日，京東超市聯(lián)合中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)布并實(shí)施電商渠道首個(gè)“佛跳墻預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)”，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑、重金屬、衛(wèi)生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大類指標(biāo)做出了嚴(yán)格規(guī)范。

例如，在售前需要進(jìn)行各類資質(zhì)審核，確保準(zhǔn)入合規(guī)；在商品發(fā)布環(huán)節(jié)制定結(jié)構(gòu)規(guī)范，避免“誤導(dǎo)性”、“虛假性”宣傳；在安全方面建立理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等管控規(guī)則；在物流方面，避免化凍、復(fù)凍造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)；在售后環(huán)節(jié)，依據(jù)客戶體驗(yàn)大數(shù)據(jù)按類目對(duì)商品質(zhì)量問(wèn)題設(shè)定監(jiān)控值等。

據(jù)了解，低溫午餐肉、烤腸、牛肉丸等五項(xiàng)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)，京東也將在后期聯(lián)合預(yù)制菜企業(yè)，行業(yè)協(xié)會(huì)等組織共同發(fā)布實(shí)施，今后，在電商銷售的佛跳墻等預(yù)制菜都必須符合這些標(biāo)準(zhǔn)才能正常銷售。

同時(shí)，京東超市宣布把預(yù)制菜納入戰(zhàn)略扶持品類，在銷售數(shù)據(jù)、流量、活動(dòng)IP、全渠道、市場(chǎng)投入、冷鏈物流等6個(gè)方面實(shí)施一攬子扶持舉措，從而在未來(lái)三年扶持20個(gè)銷售過(guò)億元的預(yù)制菜品牌，5個(gè)銷售過(guò)五億元的預(yù)制菜品牌。

事實(shí)上，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛的預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展早期。從2017年開(kāi)始從零布局預(yù)制菜，再到2021年京東預(yù)制菜商品成交額同比增長(zhǎng)156%。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜商品的需求增加，市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜肴的接受度將不斷提升，而行業(yè)巨頭的誕生，也僅是時(shí)間問(wèn)題。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：近六成消費(fèi)者年夜飯買預(yù)制菜，江蘇省消保委：這4方面多留意

下一篇：海天是哪個(gè)國(guó)家的品牌（海天醬油的危機(jī)公關(guān)復(fù)盤）