李德建 重慶德莊實業（集團）有限公司董事長

李德建，中國餐飲業優秀企業家，重慶火鍋行業領軍人物。聞名遐邇的“天下第一大火鍋”就是出自他家。從業二十余年，他殫精竭力打造了德莊火鍋這一著名品牌。而作為德莊火鍋的董事長，掌舵人，他更在意的，卻在德莊之外。

他更在意整個火鍋行業的發展：為了解決火鍋菜品食安問題，他發明德莊毛肚，建立菜品標準；推動底料生產水平不斷提高，2009年建成第一條萬噸自動化生產線，2021年又建成第一條數字化生產線，推動了整個行業進步。

他更在意科技對火鍋的靈魂作用：德莊旗下有兩個市級科研平臺，一是重慶市科技局認定的市級科研平臺——重慶市火鍋調味品及菜品工程技術研究中心，一是重慶市經信委認定的企業技術中心，主要開展調味品及火鍋菜品方面的基礎研究、應用研究、標準研究以及設備研究，近幾年取得了80余項專利，在核心期刊發表論文13篇（其中國際1篇），參與制定了四項國家及地方標準。經過多年潛心研究推出的“李氏辣度”，被譽為辣椒產品的度量衡，已經認定為重慶市地方標準、國家團體標準。

他更在意對火鍋文化的推動推廣：從業二十余年，李德建不僅在發展企業層面，在科技、文化、宣傳推廣、模式創新等方面為重慶火鍋行業發展作出了良好示范，還在中國飯店協會火鍋專委會會長、重慶市火鍋協會會長任職期間，為重慶火鍋創新發展和擴大影響力方面作出了突出貢獻。眼下，李德建先生與意大利辣椒學院院長及美國辣椒專家戴維共同發起成立的世界辣椒產業聯盟，并借助這個平臺開展了辣椒產業和科技的國際交流。李德建先生擔任世界辣椒聯盟亞洲區主席及執行主席，并將秘書處落戶重慶。

德莊集團旗下的德莊國際公司，致力于海外市場的拓展，產品暢銷海外16個國家，并在加拿大、澳大利亞、美國等地開店，將重慶火鍋文化推向世界舞臺。

更可貴的是，在李德建先生眼中，國際化和愛國并不矛盾。甚至可以說，在德莊，愛國是國際化的基礎和根本。每月，德莊集團會組織一次升旗儀式，升旗手就是當月評選的優秀員工。用這種方式將愛國主義根植人心。當味好美攜巨資想收購德莊企業的時候，李德建拒絕了。他說，我們做的是民族的產品，也是民族的企業，不能把她交到外國人手里。

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