潮汕企業家黃朝曦：建議抓住藥膳食療預制菜市場新機遇

時間：2023-04-01 06:29:10來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　今年2月,中央一號文件明確提出“培育發展預制菜產業”,這是預制菜首次被寫入中央一號文件。預制菜迎來了產業高質量發展的“春天”。

前景廣闊的預制菜又會發生哪些新的變化與趨勢呢?近日,潮汕企業家、知名投資人黃朝曦在接受媒體采訪地表示,預制菜產品形態將日益多樣化,每個品類都會誕生相應的品牌和頭部企業。他建議廣東企業利用粵港澳大灣區的優勢,結合澳門星級名廚的專業優勢,以內地的農作物為原材料進行制作烹飪,開發出具備特色的預熱菜。

黃朝曦透露,接下來他的投資方向將聚焦預制菜的產業上下游,圍繞新農業(智慧農業、新型飼料等)、新服務(食品加工廠、供應鏈金融等)、新消費(創新零售、新消費品牌等)三個板塊做投資布局,整合資源產生產業協同。

“我們暫時專注在一個細分賽道上,希望通過投資整合上下游,做資源整合機構,賦能更多企業走上資本快車?！秉S朝曦認為,預制菜是專門服務于不會做飯與沒時間做飯的人群,省時省力,既有“廚房小白”秒變大廚的參與感和成就感,更能戳中消費者的痛點,滿足人們的日常用餐需求。就像現在調味品行業的海天味業等巨頭一樣,必將出現千億元市值的上市公司?！巴顿Y預制菜,就是投資未來?！?/p>

藥食同源,以中藥材和肉品的結合,可以起到調節身體平衡和補充營養的作用,適合現代的生活模式,提升身體健康水平。黃朝曦還認為,藥膳食療預熱菜未來更有前景,可以搶占藥膳食療預制菜市場的新機遇?！拔乙呀M建相關團隊,從品牌定位、產品打造,以及渠道布局,目前都已經有了清晰的戰略方向,致力于打造成為粵港澳大灣區預制菜龍頭企業?！?/p>

面對產業萬億風口、頂層設計和各級政策加持,黃朝曦認為,預制菜的未來是光明的,而一切都才剛剛開始,隨著市場需求、受眾群體的不斷擴大,未來將成為市場發展主流趨勢。

據了解,預制菜是以一種或多種農產品為主要原料,運用標準化流水作業,經預加工或預烹調制成,并進行預包裝的成品或半成品菜肴,包括即食、即熱、即烹、即配四大類。近年來,我國預制菜的市場規模持續增長。據統計,2021年預制菜市場規模為3459億元,2022年預制菜市場規模為4196億元,同比增長21.3%,其中廣東、山東、上海成預制菜三強省市。預計2026年預制菜市場規模將達一萬億元以上。湖南預制菜產業整體規模目前約300億元,有規模以上企業20家左右、中小型企業200家左右。

　　(作者:深圳特區報記者王志明通訊員李義安楊破軍蔡文虎文/圖)

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