沈陽預制菜產業升級，遼寧省預制菜產業協會在沈陽成立打造預制菜品牌基地

時間：2023-04-01 08:15:36來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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與會領導為遼寧省預制菜產業協會成立揭牌。　趙桂華　攝

中新網沈陽2月26日電 (記者趙桂華)遼寧省將大力發展預制菜產業，尤其是沈陽市將大力支持全省唯一的國家級農產品深加工示范基地—沈北新區，打造集預制菜原料基地、電商直播基地、預制菜生產包裝等產業功能于一體的預制菜產業集聚區，形成“種子到筷子”、“田間到餐桌”獨具沈北特色的產業融合化發展模式。

2月26日，記者由遼寧省預制菜產業協會成立大會暨沈陽市預制菜產業發展推介會上獲悉，預制菜產業發展基礎雄厚的沈陽市，將建設100個以上預制菜原料保供基地，引進和培育一批年產值超億元的預制菜頭部企業，建設一批年產值超百億元的預制菜產業園區和集聚區，推出“遼沈預制”系列預制菜產品，打造彰顯遼菜特色、具有廣泛知名度的預制菜品牌。2025年全市預制菜產業集群產值超百億元，建成具有全國影響力的預制菜品牌基地。

沈北新區政府與相關高校、協會、企業，簽訂戰略合作協議?！≮w桂華攝

預制菜是以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等預加工，或者經過炒、炸、烤、煮、蒸等預烹調制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。

隨著生活節奏加快和生活方式轉變，近年來全國預制菜行業呈現高速迅猛的發展態勢，受到越來越多投資者的青睞。沈陽預制菜產業憑借稻米、蔬菜、畜牧等五大產業鏈積累的雄厚產業基礎，進入了發展的快車道，全市市級以上農業產業化龍頭企業中有近一半的企業都在發展預制菜相關產業。尤其是沈北新區的輝山農產品加工集聚區是全省唯一年產值達到300億元的農產品加工集聚區，也是東北最大、集聚度最高的農產品深加工基地。全市形成了以華美畜禽等為代表的肉類加工企業，以重工食品等為代表的熟食品加工企業，以國字菜籃子等為代表的央廚產品加工企業，以康福食品等為代表的主食類加工企業，以安邦海得等為代表的冷鏈物流雁陣型預制菜企業矩陣。

今年，預制菜首次寫入中央1號文件，提出“要提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”的要求，進一步提振了大力發展預制菜產業的信心。

為此，在當日大會上，沈陽提出要傳承弘揚“遼菜”餐飲文化，打造“遼沈預制”系列預制菜品牌。建設一批預制菜產業園區和集聚區，以冷鏈物流體系和智慧系統建設為保障，逐步提升預制菜產業鏈、供應鏈、價值鏈現代化水平，努力構建產業鏈條完整、技術水平先進、質量標準規范、基礎配套完善、菜品種類豐富，具有鮮明遼沈地域特色的預制菜產業體系。

國家級非物質文化遺產傳承人、中國飯店協會榮譽會長劉敬賢為遼寧省預制菜產業協會贈送牌匾?！≮w桂華攝

沈陽市將突出“十個”重點，實現全市預制菜產業規模穩步增長，在壯大龍頭企業、創建區域品牌、促進產業融合等方面取得新成效和新突破。比如，支持沈北新區充分利用農產品加工企業聚集，基礎設施完備、管理體系健全等優勢條件，積極整合食品加工、中央廚房、冷鏈物流等資源。以發展“中央廚房+智慧餐飲”為核心，提供物流、檢測、信息、融資、研發、培訓、交流等特色化服務，打造區域特色鮮明、產業優勢突出、功能設施完備、集群效應顯著的預制菜產業集聚區。

目前，沈陽市已將推進預制菜產業高質量發展納入沈陽市食品產業鏈發展規劃，并作為食品產業發展的新賽道、新領域給予重點扶持，其中在政策上給予十方面的支持。

在支持壯大預制菜龍頭企業方面，對預制菜企業當年新認定為國家級、省級重點農業產業化龍頭企業的分別給予100萬元、50萬元獎勵。認定為國家級專精特新“小巨人”企業、省級“專精特新”中小企業的，分別給予50萬元、30萬元獎勵。對新增固定資產投資項目，最高補助1000萬元。在支持打造預制菜產業集聚區方面，鼓勵各區縣(市)建設預制菜產業園區，打造功能完善、設施完備、服務配套的產業集聚區，對符合相關標準的園區基礎配套設施給予扶持。在支持推進預制菜產業科技創新方面，支持預制菜企業開展“揭榜掛帥”技術攻關，對中榜企業按項目技術合同額的50%給予補助，最高不超300萬元。

作為遼寧省預制菜產業協會落戶地，也是當日大會舉辦地，沈陽市沈北新區在發展預制菜產業上有著得天獨厚的優勢，區長于勝林表示，當地將大力實施“增品種、提品質、創品牌”三品戰略，加快形成更強創新力、更高附加值、更深融合度的產業鏈、價值鏈、供應鏈，推動“三鏈同構、農食融合”，全力爭創國家級農業高新技術產業示范區，高標準建設沈陽食品城，打造沈北預制菜的金字招牌，讓“遼味”預制菜從沈北飄香全國。

來源：東北新聞網、沈陽新聞綜合頻道

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